Dżem z truskawek i rabarbaru z wanilią...

O tym dżemie marzę cały rok. Lekko kwaskowaty za sprawą rabarbaru. Aromatyczny od truskawek zmieszanych z wanilią. Trzy smaki, bardzo wyczuwalne. Zimą napycham nim tarteletki, muffiny lub drożdżowe bułki.
Dżem jest bardzo gęsty, ponieważ rozgotowany rabarbar robi się mocno kremowy. Nie obieram rabarbaru już od dawna. Zawsze mnie to irytowało, ale tak byłam nauczona. Teraz staram się wybierać łodygi cienkie
i młode, których skórka nie jest twarda.
Wanilia w połączeniu z truskawkami czy rabarbarem to prawdziwa słodycz. Idealnie się komponuje, podkreśla aromat, nie tłumiąc smaku owoców.

Mus brzoskwiniowy z wanilią...

Wyjątkowy aromat brzoskwiń z porządną dawką wanilii zamknięty w słoiku.
Delikatny mus o niezwykłym smaku. Idealny do naleśników, tortów, ciast i ciasteczek.
Ale najlepiej wyjadać go łyżką prosto ze słoika... szczególnie kiedy za oknem plucha...
Od razu przypomina się lato, które zawsze za krótko trwa.

Składniki:   1 kg brzoskwiń, 1 laska wanilii, sok z 1 cytryny

Przygotowanie
Brzoskwinie umyj, natnij skórkę na krzyż i sparz, zalewając na kilka minut wrzątkiem.
Obierz ze skórki. Pokrój, wrzuć do garnka i zasyp cukrem. Dodaj sok z cytryny oraz ziarenka z rozciętej laski wanilii. Wymieszaj wszystko dokładnie i gotuj na małym ogniu często mieszając. Kiedy owoce się rozgotują zdejmij z ognia, odczekaj aż trochę przestygną. Zmiksuj wszystko blenderem. Ponownie wstaw do gotowania. Zrób test gęstości. Jeśli na talerzyku położysz łyżeczkę musu i będzie po ostygnięciu odpowiednio gęsty możesz nakładać dżem do wyparzonych słoików.
Jeśli dżem będzie za rzadki gotuj jeszcze, cały czas mieszając, aż owoce odparują.

Smacznego!

Maja ♥

Galaretka pigwowo-jabłkowa z wanilią...

W tym roku miałam za mało owoców pigwowca żeby tylko z nich zrobić galaretkę na zimę.
Zrobiłam więc pół na pół z jabłkami dodając ziarenka wanilii...
Wyszła cudowna ... ♥
Jeśli nie macie gdzie kupić lub zerwać pigwowca, możecie galaretkę zrobić z samych jabłek...
Potem wykorzystajcie ją do popołudniowej herbaty razem z kruchymi ciastkami lub do smarowania delikatnych  naleśników...
Taka galaretka to też pyszny prezent na Mikołajki lub Święta...
Zrobienie jej jest naprawdę proste.

Składniki:   1 kg owoców pigwowca, 1 kg jabłek,
                  70 dag cukru na 1 litr soku, 1 laska wanilii,

Przygotowanie
Owoce umyj, pokrój razem ze skórką i gniazdami nasiennymi. Włóż owoce do garnka, wlej 3 szklanki wody i gotuj około 30 minut, mieszając co jakiś czas, do momentu, aż się całkowicie rozgotują. Po upływie tego czasu owoce wraz z sokiem przelej do sitka położonego na dużej misce i wyłożonego płócienną ściereczką. Pozostaw na kilka godzin aż cały sok ścieknie. Można delikatnie pod koniec wycisnąć owoce, jednak niezbyt mocno, żeby sok pozostał klarowny. Do soku dodaj cukier, ziarenka z całej laski wanilii i gotuj ponownie 30 minut. Gotująca się galaretkę należy często mieszać.
Jak sprawdzić czy galaretka ma dobra konsystencję? Wylejcie na talerzyk odrobinę i poczekajcie chwilę, aż zgęstnieje. Jeśli będzie za mało gęsta dodajcie więcej cukru, chociaż powinna Wam wyjść idealna.
Co zrobić z gotową galaretką? Ja przelewam jeszcze gorącą do wyparzonych słoików i przechowuję jak inne przetwory. Możecie również wylać do niewysokiego naczynia. Jak ostygnie i stężeje w lodówce, pokroić na kawałki.

Smacznego !

Kruche serduszka z powidłami...

To nasza alternatywa dla kruchych rogalików...
Pyszne, kruche ciastka w kształcie serduszek lub pierożków, nadziane pysznymi, domowymi powidłami.

Z tego przepisu zawsze wyjdą idealnie kruche ciasteczka, rogaliki, pierożki lub spód do tarty bądź sernika.
Sami wybierzcie na co macie ochotę. 
My z niego robiliśmy już chyba wszystko. Jest to przepis, który wiele lat temu, jakieś 20+, dostaliśmy od znajomej, jako przepis na ciasteczka ''przez maszynkę''.
Usunęłam tylko z niego proszek do pieczenia, a margarynę zastąpiłam masłem.
Pyszne, delikatne i kruche ciasteczka, musicie spróbować ... ♥

Składniki:   1 kostka masła, 2,5 szklanki mąki, 2 żółtka
                  1 szklanka cukru pudru, 1 laska wanilii,
                  powidła śliwkowe ( przepis TUTAJ),
                  cynamon

Przygotowanie
Utrzyj żółtka z ziarenkami z 1 laski wanilii. Mąkę posiekaj na stolnicy z masłem, cukrem pudrem, dodaj żółtka i szybko wyrób ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące dodaj więcej mąki, jeśli za twarde dodaj 2-3 łyżki lodowatej wody.
Przygotowane ciasto zawiń w folię i chłodź w lodówce pół godziny.
Włącz piekarnik na 180 C. Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj na grubość ok. 2 mm.
Z ciasta wykrawaj kółka, na środek każdego połóż łyżeczkę powideł, oprósz cynamonem i sklejaj jak pierogi.
Możecie zrobić jak my serduszka, wystarczy je wykroić, na jednym położyć powidła i przykryć drugim, sklejając brzegi widelcem.
Gotowe pierożki układaj na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Ciasteczka piecz na złoty kolor ok. 10 minut w nagrzanym piekarniku.
Po upieczeniu posyp obficie cukrem pudrem.

Smacznego !

Maja

Waniliowe bułeczki z owocami...

Myślicie, że upieczenie bułeczek drożdżowych jest czasochłonne?
Przy cieście drożdżowym nie można iść na skróty, bo musi być dokładnie wyrobione i rosnąć co najmniej
30 minut, ale ja czasem wszystko skracam. Nie możemy rezygnować z tak pysznych rzeczy tylko dlatego,
że późno wróciliśmy z pracy czy też mamy mało czasu w sobotni poranek.
To mój przepis na pyszne bułeczki, które zjadamy jeszcze gorące... ♥
Przy tym sposobie się nie napracujecie ... ♥
A gotowe bułeczki będziecie mieli już w niecałą godzinę...

Składniki:   1/2 kg mąki pszennej, 1 szklanka (1ciepłego mleka,
                  5 dag drożdży, 1 jajko,
                  1/2 szklanki cukru,
                  1/2 szklanki oleju pestek winogron lub słonecznikowego,
                  1 laska wanilii lub cukier wanilinowy,
                  Do nadziania: śliwki, truskawki, maliny lub konfitury

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Mąkę przesiej do miski, usypując kopczyk. Zrób dołek, pokrusz w niego drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 1/3 mleka. Odstaw w ciepłe miejsce i odczekaj 5-10 minut, aż rozczyn zacznie puchnąć. Po upływie tego czasu wymieszaj delikatnie składniki, dodaj jajko, resztę mleka, olej, cukier i ziarenka wanilii lub cukier wanilinowy. Po wymieszaniu wszystkich składników przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj ok. 5 minut.
Teraz możesz zostawić ciasto pod przykryciem na 30 minut, ale... nie musisz. Możesz od razu przygotować bułeczki do pieczenia.
Z gotowego ciasta uformuj wałek, odkrawaj po kawałku formując w dłoni placki. Na każdy nakładaj połówki śliwek lub inne owoce bądź konfitury. Sklej brzegi i układaj bułeczki łączeniem w dół w formie wyścielonej pergaminem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.
Po wyjęciu posyp cukrem pudrem.
Szybko prawda?!

Smacznego !
                 

Migdałowe crumble z rabarbarem...

Kruszonka na cieście zawsze smakuje najlepiej. Słodka, chrupiąca... Będąc dzieckiem skubałam ją z ciasta drożdżowego ... ♥
Jeśli także ją uwielbiacie ten deser jest dla Was. Crumble, kruszonka z owocami, idealna na ciepło z dodatkiem waniliowych lodów lub bitą śmietaną ...
Kwaśny smak rabarbaru, słodka, migdałowa kruszonka i zimne lody waniliowe ... połączenie znakomite ...♥

Do tego przepisu możecie użyć również truskawek, a pod koniec lata śliwek lub jabłek, bądź innych ulubionych owoców.

foto: Maja Bryning-Mazgaj

Składniki:   50 dag rabarbaru, 1/4 szklanki cukru brązowego,
                 10 dag masła, 3/4 szklanki cukru, 3/4 szklanki mąki,
                 7,5 dag płatków migdałowych, laska wanilii lub cukier wanilinowy,
                 1/2 łyżeczki soli, masło do formy,
                 lody waniliowe

Przygotowanie
Rabarbar umyj, obierz i pokrój w dużą kostkę. Wymieszaj z brązowym cukrem, odstaw. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Masło posiekaj z mąką, cukrem, solą. Dodaj ziarenka wanilii lub cukier wanilinowy, wymieszaj składniki, rozcierając palcami tak żeby powstała kruszonka. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, ułóż w nim wcześniej odsączony rabarbar. Posyp połową płatków migdałowych, kruszonką i na wierzch znów płatkami migdałowym. Crumble piecz na środkowym poziomie piekarnika ok. 20-25 minut. Owoce muszą być miękkie a kruszonka zrumieniona.
Podawaj ciepłe, konieczne z lodami waniliowymi.

Smacznego !

Placuszki jogurtowe z truskawkami i rabarbarem...

Połączenie truskawek z rabarbarem to poezja smaku ... ♥   Jeśli dodamy do tego nutkę wanilii smak jest cudowny.
Zazwyczaj tego połączenia używam do robienia pysznej tarty, ale dziś dodałam te owoce do lekkich, jogurtowych placków.
Przepis na te placki dostałam lata temu od mojej cioci, zamiast jogurtu (najlepiej domowego), możecie dodać maślankę, mleko acidofilne, kefir lub zwykłe mleko, to co macie pod ręką. Oczywiście z jogurtem są najdelikatniejsze...

Jeśli chcecie możecie nie dawać żadnych owoców lub takie jakie macie pod ręką: truskawki, banan, jabłko, gruszka, jagody, itd...

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:    2 szklanki jogurtu naturalnego ( lub maślanka, kefir),

                  2 jajka, 1/4 szklanki cukru,

                  2 szklanki mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, sól,

                  2-3 łodygi rabarbaru, kilka truskawek,

                  olej do pieczenia

Przygotowanie

Rabarbar umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Truskawki tak samo. Owoce wymieszaj z 3-4 łyżkami cukru i z ziarenkami z 1/2 laski wanilii lub z cukrem wanilinowym.

Odstaw żeby owoce puściły sok. W tym czasie zrób ciasto. Jogurt roztrzep z jajkami i resztą cukru. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj dokładnie ciasto. Owoce odsącz na sitku i dodaj do ciasta. Wymieszaj ponownie. Placuszki piecz na złoty kolor z obu stron.

Smacznego!

Owsiane ciasteczka z nutą wanilii...

Zamiast kupować, lepiej zrobić własne, zdrowe ciasteczka. Macie wtedy pewność co do jakości składników. Warto je upiec i brać sobie na drogę lub do pracy jako przekąskę. Sami możecie regulować ilość cukru i dodatków.
Robi się je bardzo szybko i łatwo.
Do tego naturalny jogurt, owoc i zdrowe śniadanie zaliczone ... ♥
Polecam szczególnie dla małych łasuchów. 

Przepis na jedną blachę, ok. 25 szt.

foto: poważnie szczęśliwa

Składniki:   10 dag miękkiego masła, 1/2 szklanki drobnego brązowego cukru (ew. białego),
                  1 jajko, 1/2 szklanki mąki pszennej,  
                  1,5 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
                  1 laska wanilii, garść rodzynek i płatków migdałowych

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Masło utrzyj z cukrem i ziarenkami wanilii. Dodaj jajko ubij na puszystą masę. Przesiej do masła mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj płatki owsiane, rodzynki i płatki migdałowe. Wymieszaj wszystkie składniki bardzo dokładnie mikserem.
Blachę wyłóż pergaminem do pieczenia, układaj z ciasta kulki wielkości dużego winogrona. Zrób większe odstępy, żeby podczas pieczenia ciasteczka się nie zlały. Piecz w nagrzanym piekarniku 12-15 minut. Wyjmij z piekarnika, pozostaw na blaszce 10-15 minut do ostygnięcia.
Ciasteczka można przechowywać 2-3 tygodnie w puszcze lub słoiku.

Smacznego !

Muffinki z truskawkami i bananem...

Taki piękny, upalny dzień nie mógł się udać bez tych pysznych muffinek ... ♥
Lekkie, puszyste ciasto i truskawkowy aromat lata. Do tego dodatek wanilii...

Zrobienie tych pyszności zajmie mało czasu, jeśli tylko macie miękkie masło. Włączacie piekarnik i zanim się nagrzeje do 180°C ciasto zrobione. Napełniacie foremki i za 20 minut możecie cieszyć oko tym cudem... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1/2 kostki miękkiego masła, 20 dag cukru,
                  18 dag mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
                  3 jajka, 3/4 szklanki mleka,
                  15 dag truskawek, 1/2 banana,
                  1/2 laski wanilii (lub torebka cukru waniliowego),
                  1/2 łyżeczki soli
                  cukier puder do posypania

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Do foremek włóż papierowe papilotki.
Masło utrzyj z cukrem na puszysto, dodawaj po 1 jajku, cały czas ucierając. Dodaj ziarenka z wanilii lub cukier waniliowy i dokończ ucieranie. Gdy jajka dokładnie połączą się z masłem, dodaj przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Dodaj mleko i wymieszaj niezbyt dokładnie, żeby ciasto miało grudkowatą konsystencję.
Napełnij ciastem foremki do 1/3 wysokości. Połóż na wierzch pokrojone w kostkę owoce. Przykryj resztą ciasta. Wstaw do piekarnika na 20-25 minut. Po wyjęciu muffinki muszą ostygnąć co najmniej 20-30 minut.

Smacznego !

Lemoniada limonkowa z wanilią...

Dziś nie przesadzę, jak napiszę, że jest upalnie. Szczególnie podczas pracy w ogrodzie.
Więc, żeby umilić sobie tą pracę zrobiłam, z tego co akurat miałam w domu, pyszną lemoniadę.
I wyszło cudownie ... ♥

Przepis na 2 porcje.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 limonka, 4 łyżeczki cukru pudru, 1/2 laski wanilii,
                  2 szklanki niegazowanej wody mineralnej, ew. lód

Przygotowanie
Limonkę przeciąć na pół, odkroić dwa plasterki, z reszty wycisnąć sok. Cukier puder utrzeć w moździerzu z ziarenkami wanilii. Sok z limonki połączyć z cukrem i zalać wodą mineralną. Wymieszać i rozlać do szklanek. Udekorować plasterkiem limonki i dodać lód.

Smacznego !

Likier waniliowy...

To kolejny szybki likier. Pasuje na Wielkanoc, zdążycie go jeszcze zrobić.
Jest pyszny, bardzo słodki i delikatny, pewnie bardziej przypadnie do gustu Paniom...
Jednak polecam każdemu, łatwy i co najważniejsze gotowy już po 2 dniach...♥

Zamiast cukru waniliowego możecie dodać laskę wanilii. Rozcinacie 1 laskę wanilii i wyjmujecie z niej ziarenka, dodajecie do cukru i żółtek.

W przepisie podaje spirytus, jeśli nie macie go w domu możecie użyć wódki, wtedy nie dodajecie szklanki mleka 3,2%. Likier byłby po prostu za słaby...♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   6 żółtek, 1,5 szklanki cukru pudru,
                  1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego,
                  1 szklanka mleka 3,2%, torebka cukru waniliowego,
                  1/4 litra spirytusu (opcjonalnie: 1/4 litra wódki, nie dodajemy szklanki mleka 3,2%)

Przygotowanie
Żółtka miksujemy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym lub wanilią. Mieszając cały czas dolewamy mleko skondensowane. Gdy składniki się połączą dodajemy szklankę mleka 3,2%, nie przerywając mieszania. Na koniec cienkim strumieniem, tak żeby się nie zważyło, dolewamy spirytus. Gotowy likier przelewamy do butelki, szczelnie zamykamy i wkładamy do lodówki na 2-3 dni.

Smacznego !