Dżem z truskawek i rabarbaru z wanilią...

O tym dżemie marzę cały rok. Lekko kwaskowaty za sprawą rabarbaru. Aromatyczny od truskawek zmieszanych z wanilią. Trzy smaki, bardzo wyczuwalne. Zimą napycham nim tarteletki, muffiny lub drożdżowe bułki.
Dżem jest bardzo gęsty, ponieważ rozgotowany rabarbar robi się mocno kremowy. Nie obieram rabarbaru już od dawna. Zawsze mnie to irytowało, ale tak byłam nauczona. Teraz staram się wybierać łodygi cienkie
i młode, których skórka nie jest twarda.
Wanilia w połączeniu z truskawkami czy rabarbarem to prawdziwa słodycz. Idealnie się komponuje, podkreśla aromat, nie tłumiąc smaku owoców.

Orientalna konfitura z truskawek...

Truskawki... ♥  
Kiedy najemy się ich do syta, zrobimy z nich wszystkie możliwe desery, ciasta, torty... czas na zachowanie ich smaku na zimowe tęsknoty za latem.
Ta konfitura na pewno Wam zasmakuje. Robię czasem orientalny mus z truskawek więc pomyślałam, że konfitura z dodatkiem goździków i świeżo tartego cynamonu będzie wyśmienitym pomysłem.
Truskawki uwielbiają goździki i cynamon!
Zróbcie choć mały słoik tych pyszności...

Przepis na ok. 3-4 małe słoiki o pojemności 200 ml 

Składniki:   1 kg truskawek, 700 g cukru, cynamon, goździki, 

                  2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Truskawki umyj, usuń szypułki i odrzuć zepsute owoce. Pokrój na połówki lub ćwiartki. Wrzuć do garnka, zasyp cukrem, wymieszaj dokładnie i odstaw na 15-30 minut. Do garnka dorzuć kilka goździków (ok. 10), cynamon (ok. 1/4 płaskiej łyżeczki), sok z cytryny.

Wstaw garnek na mały ogień i gotuj konfiturę mieszając co jakiś czas.

Zrób próbę gęstości wylewając łyżeczkę konfitury na talerzyk. Jeśli będzie gotowa, zgęstnieje i zrobi się sztywna. Jeżeli tak się nie stanie możesz gotowanie konfitur rozłożyć na 2 dni. Wystarczy konfiturę ostudzić i schować do lodówki, a drugiego dnia znów zagotować i poczekać aż zgęstnieje. Gotową konfiturę nałóż do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem na 5 minut.

Smacznego ! 

Maja ♥