Aromatyczne ciasto z owocami i orzechami włoskimi...

Proste, aromatyczne może być w wersji dla osób z nietolerancją glutenu.
Przynajmniej takie spróbowałam robić i wyszło dobre.
Zwykły placek, ale z dodatkiem owoców, orzechów i skórki z pomarańczy zostawia naprawdę cudowne wrażenie na podniebieniu.
Bez proszku do pieczenia, puszyste dzięki ubitym białkom.

Składniki:  2 szklanki mąki pszennej lub z amarantusa -wersja bez glutenu,
                 ( u mnie pół na pół pszenna i z amarantusa)
                 15 dag masła, 4 jajka, 1 szklanka cukru pudru,
                 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy,
                 50 dag śliwek, 2 jabłka, garść łuskanych orzechów włoskich,
                 cynamon

Przygotowanie
Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i wyjmij pestki. Jabłka obierz ze skórki i pokrój na cząstki. Sklaruj masło i ostudź. Oddziel białka od żółtek, dodaj cukier i ubij je na sztywną pianę. Kiedy piana z białek będzie sztywna i lśniąca dodawaj po jednym żółtku i łyżce przesianej mąki nie przerywając ubijania. Kiedy dodasz żółtka, dodawaj stopniowo sklarowane i ostudzone masło, także na przemian z mąką.
Wysmaruj resztką sklarowanego masła formę na ciasto, oprócz mąką i wystukaj jej nadmiar z formy. Wej ciasto, na wierzch ułóż śliwki, rozcięciem do góry oraz jabłka. Posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi, oprósz odrobiną cynamonu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C. Piecz ok. 45 minut.
Upieczone ciasto możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Maja ♥

              

Sernik z jablkami i kruszonką...

Wiosna sprzyja nowym pomysłom... zamiast tradycyjnej szarlotki upiekłam coś innego.

Takie pomieszanie sernika z jabłecznikiem. Ciasto z delikatną masą serową, dużą ilością kruszonki, mocnym aromatem cynamonu oraz pomarańczy...

Obowiązkowo z gałką lodów śmietankowych... ♥

Składniki:  kruche ciasto: 25 dag mąki pszennej, 12 dag masła, 10 dag cukru pudru,

                 1 jajko, sól

                 masa serowa: 50 dag twarogu tłustego, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru,

                 kruszonka: 15 dag masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka mąki,

                5 jabłek, garść rodzynek, skórka i sok z 1 pomarańczy, cynamon

Do podania: kleks gęstej śmietany 22-30%

Przygotowanie

Przygotuj ciasto. Posiekaj zimne masło z mąka i cukrem pudrem, dodaj jajko, szczyptę soli i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Owiń w folię i schłodź w lodówce min. 30 minut. 

Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój w plasterki. W misce pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem z pomarańczy, cynamonem i rodzynkami. Odstaw. 

Przygotuj masę serową. Składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Dokładnie utrzyj twaróg z cukrem pudrem, kolejno dodając 1 jajko nie przerywając ucierania. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy, wymieszaj.

Zrób kruszonkę. Posiekaj masło z mąka i cukrem, rozdrabniaj palcami aż powstanie kruszonka.

Piekarnik nagrzej do 160 C. Wyjmij ciasto z lodówki, wyklej nim tortownicę uprzednio wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

Nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika na ok. 10 minut.

Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, przykryj je masą serową, posyp ciasto kruszonką.

Wstaw ponownie do piekarnika na 40-50 minut. Jeśli kruszonka podczas pieczenia będzie się zbyt szybko rumienić, przykryj ciasto folią.

Po upieczeniu ciasto posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego !

Maja ♥

                 

          

Galaretka pigwowo-jabłkowa z wanilią...

W tym roku miałam za mało owoców pigwowca żeby tylko z nich zrobić galaretkę na zimę.
Zrobiłam więc pół na pół z jabłkami dodając ziarenka wanilii...
Wyszła cudowna ... ♥
Jeśli nie macie gdzie kupić lub zerwać pigwowca, możecie galaretkę zrobić z samych jabłek...
Potem wykorzystajcie ją do popołudniowej herbaty razem z kruchymi ciastkami lub do smarowania delikatnych  naleśników...
Taka galaretka to też pyszny prezent na Mikołajki lub Święta...
Zrobienie jej jest naprawdę proste.

Składniki:   1 kg owoców pigwowca, 1 kg jabłek,
                  70 dag cukru na 1 litr soku, 1 laska wanilii,

Przygotowanie
Owoce umyj, pokrój razem ze skórką i gniazdami nasiennymi. Włóż owoce do garnka, wlej 3 szklanki wody i gotuj około 30 minut, mieszając co jakiś czas, do momentu, aż się całkowicie rozgotują. Po upływie tego czasu owoce wraz z sokiem przelej do sitka położonego na dużej misce i wyłożonego płócienną ściereczką. Pozostaw na kilka godzin aż cały sok ścieknie. Można delikatnie pod koniec wycisnąć owoce, jednak niezbyt mocno, żeby sok pozostał klarowny. Do soku dodaj cukier, ziarenka z całej laski wanilii i gotuj ponownie 30 minut. Gotująca się galaretkę należy często mieszać.
Jak sprawdzić czy galaretka ma dobra konsystencję? Wylejcie na talerzyk odrobinę i poczekajcie chwilę, aż zgęstnieje. Jeśli będzie za mało gęsta dodajcie więcej cukru, chociaż powinna Wam wyjść idealna.
Co zrobić z gotową galaretką? Ja przelewam jeszcze gorącą do wyparzonych słoików i przechowuję jak inne przetwory. Możecie również wylać do niewysokiego naczynia. Jak ostygnie i stężeje w lodówce, pokroić na kawałki.

Smacznego !