Słodki mus z awokado...

''Mamo, a z  awokado można coś na słodko zrobić?''
No to jest na słodko awokado.

Składniki:    2 dojrzałe awokado,
                   2 limonki,
                  125 g serka mascarpone,
                   2 płaskie łyżki żelatyny,
                   2 białka z jajek,
                   1/4 szklanki trzcinowego cukru pudru,
                   mleko lub śmietanka 50 ml,
                   truskawki

Przygotowanie
Limonki umyj i zetrzyj z nich skórkę. Przekrój na pół i wyciśnij z nich sok.
Awokado obierz, wykrój pestkę i zmiksuj miąższ, razem z sokiem z limonek.
Żelatynę zalej 50 ml śmietanki lub mleka, odstaw na 15 minut.
Po tym czasie podgrzewaj do rozpuszczenia, nie gotuj.
Poczekaj, aż żelatyna lekko przestygnie. Mus z awokado wymieszaj z mascarpone i skórką z limonki oraz ostudzoną żelatyną.
Na koniec z białek i cukru pudru ubij sztywną pianę, dodaj do musu, wymieszaj delikatnie i rozlej do naczyń.
Udekoruj skórką z limonki i truskawkami koniecznie!
Możesz z truskawek zrobić do musu sos i polać przed podaniem.
Wstaw do lodówki na min. 2-3godziny.

Smacznego !

Maja ♥

Mus z mango z granatem...

Mangomiłość, ten smak nigdy mi się nie znudzi...

Ulubiony sorbet: z mango
Ulubiony koktajl: mango lassi
Ulubiony sernik: z mango
Jeden z naj... owoców : mango
A tak poważniej, smak mango jest niesamowity.

Dodany do sałatki, koktajlu czy innych deserów dominuje smakiem.
Dziś w postaci musu z pyszną, tłustą śmietaną, mimo to jest lekki.
W połączeniem z owocem granatu i szafranem... niesamowita kombinacja smaków.

Wyjątkowa propozycja na  na deser dla dwojga.
Dlaczego?!
Mango, owoc powszechnie uznawany za afrodyzjak, połączyłam z szafranem, który działa pobudzająco i poprawia krążenie krwi oraz owoc granatu, o którym mówi się, że podnosi libido i wzmaga doznania erotyczne.

Składniki:    2 dojrzałe owoce mango,
                   sok z 1/2 limonki,
                  150 ml śmietanki 36%,
                   2 płaskie łyżki żelatyny,
                   2 białka z jajek,
                   2 łyżki trzcinowego cukru pudru,               
                   2 szczypty szafranu,
                   owoc granatu

Przygotowanie
Mango obierz, wykrój pestkę i zmiksuj miąższ, razem z sokiem z połowy limonki.
Śmietankę wlej do garnka, wsyp żelatynę i odstaw na 5 minut.
Z białek i cukru pudru ubij sztywną, lśniąca pianę.
Śmietankę z żelatyną podgrzewaj, dodaj utarty w moździerzu szafran i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Poczekaj aż lekko przestygnie i połącz z musem z mango. Na koniec dodaj pianę z białek, wymieszaj delikatnie i rozlej do naczyń. Udekoruj pestkami granatu i szafranem. Wstaw do lodówki na min. 2-3godziny.

Smacznego !

Maja ♥

Placki twarogowe z karmelizowanymi owocami...

Długi, styczniowy weekend, leniwa sobota... Chłopaki jeszcze w łóżkach, a ja w kuchni robię śniadanie.
W domu unosi się aromat wanilii i karmelizowanych owoców. Nawet słońce dla mnie zza chmur wyjrzało.
Najmłodszy uwielbia słodkie śniadania, starszy nie bardzo, ale tym razem był zachwycony tak bardzo, że  przez kolejne 3 dni jedliśmy te placki z bananami, gruszkami i jabłkami, o różnych porach dnia.
Zapraszam na pyszne serowe placki!

Składniki:    40 dag twarogu półtłustego,
                  3/4 szklanki mąki pszennej,
                  2 łyżki cukru pudru trzcinowego,
                  2 jajka,
                  ziarenka z 1/2 laski wanilii,
                  olej do smażenia (u mnie z pestek winogron)
                  Owoce karmelizowane: plastry ananasa, pomarańczy, jabłek, gruszek, lub bananów,
                  masło, cukier (biały lub trzcinowy drobny)

Przygotowanie
Twaróg zmiksuj na gładką masę w misce. Dodaj żółtka, białka odłóż. Utrzyj twaróg z żółtkami, dodaj cukier, ziarenka wanilii i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę. Połącz z ciastem.
Na patelni rozgrzej olej, nakładaj ciasto łyżką i smaż złociste placki z obu stron.

Karmelizowane owoce możesz zrobić na dwa sposoby:

1. 1 łyżkę masła stop na małym ogniu na patelni lub w rondelku, dodaj 2-3 łyżki cukru, mieszaj do
    uzyskania  jednolitej masy karmelowej i smaż z obu stron 1-2 minuty w zależności od miękkości i
    grubości owocowego plastra
2. 1-2 łyżki masła rozgrzej na patelni lub w rondlu, plastry owoców obtocz w cukrze obustronnie i smaż na
    maśle, aż pokryją się karmelem.

Smacznego !

Maja ♥

Aromatyczne ciasto z owocami i orzechami włoskimi...

Proste, aromatyczne może być w wersji dla osób z nietolerancją glutenu.
Przynajmniej takie spróbowałam robić i wyszło dobre.
Zwykły placek, ale z dodatkiem owoców, orzechów i skórki z pomarańczy zostawia naprawdę cudowne wrażenie na podniebieniu.
Bez proszku do pieczenia, puszyste dzięki ubitym białkom.

Składniki:  2 szklanki mąki pszennej lub z amarantusa -wersja bez glutenu,
                 ( u mnie pół na pół pszenna i z amarantusa)
                 15 dag masła, 4 jajka, 1 szklanka cukru pudru,
                 2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy,
                 50 dag śliwek, 2 jabłka, garść łuskanych orzechów włoskich,
                 cynamon

Przygotowanie
Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i wyjmij pestki. Jabłka obierz ze skórki i pokrój na cząstki. Sklaruj masło i ostudź. Oddziel białka od żółtek, dodaj cukier i ubij je na sztywną pianę. Kiedy piana z białek będzie sztywna i lśniąca dodawaj po jednym żółtku i łyżce przesianej mąki nie przerywając ubijania. Kiedy dodasz żółtka, dodawaj stopniowo sklarowane i ostudzone masło, także na przemian z mąką.
Wysmaruj resztką sklarowanego masła formę na ciasto, oprócz mąką i wystukaj jej nadmiar z formy. Wej ciasto, na wierzch ułóż śliwki, rozcięciem do góry oraz jabłka. Posyp obficie posiekanymi orzechami włoskimi, oprósz odrobiną cynamonu. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C. Piecz ok. 45 minut.
Upieczone ciasto możesz posypać cukrem pudrem.

Smacznego !

Maja ♥

              

Domowy kisiel owocowy ... ♥

Kisiel domowy ...♥
Cudowne wspomnienie mojego dzieciństwa... Mama robiła na deser w niedzielne popołudnia. Latem jedliśmy na zimno, a zimą... rozgrzewał nas w mroźne wieczory.
Domowy kisiel można zrobić na wiele sposobów: ze świeżych owoców, z dżemu, kompotu lub owoców mrożonych. Kto co ma pod ręką ...
Choć już od dawna stosuje metodę dodawania składników ''na oko'', ale proporcja jest mniej więcej taka jak opisałam w przepisie. Wszystkiego po 2, tak się nauczyłam w domu.

Ja zawsze robię gęsty, jeśli Wy lubicie bardziej wodnisty dodajcie płaskie łyżki mąki ziemniaczanej zamiast czubatych lub więcej wody.

Mój synek miał ostatnio ochotę na deser, wiec zrobiłam mu kisiel ze śliwek i mrożonych malin, bo tylko to było w domu. Wyszedł pyszny ... ♥

Składniki:   2 szklanki owoców lub słoik dżemu domowego bądź kompotu (w tym przypadku szklanka
                  mrożonych malin i szklanka wypestkowanych śliwek)
                  2 szklanki wody,
                  2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
                  2 łyżki cukru lub na smak

Uwaga: jeśli robicie kisiel z dżemu możecie dać mniej lub więcej wody w zależności od jego gęstości, pamiętajcie też o zawartości cukru, dżemy zazwyczaj są wystarczająco słodkie.


Przygotowanie
W połowie szklanki zimnej wody rozprowadź mąkę ziemniaczaną. Resztę wody zagotuj wraz z owocami
i cukrem. Po 2 minutach gotowania zmniejsz ogień i powoli, ciągle mieszając, wlewaj rozprowadzoną mąkę ziemniaczaną. Gotuj kolejne 2 minuty, stale mieszając. Gotowy kisiel wlej do wcześniej przygotowanych miseczek. Podawaj na ciepło lub jeśli wolisz na zimno, np. z bita śmietaną

Smacznego !

Waniliowe bułeczki z owocami...

Myślicie, że upieczenie bułeczek drożdżowych jest czasochłonne?
Przy cieście drożdżowym nie można iść na skróty, bo musi być dokładnie wyrobione i rosnąć co najmniej
30 minut, ale ja czasem wszystko skracam. Nie możemy rezygnować z tak pysznych rzeczy tylko dlatego,
że późno wróciliśmy z pracy czy też mamy mało czasu w sobotni poranek.
To mój przepis na pyszne bułeczki, które zjadamy jeszcze gorące... ♥
Przy tym sposobie się nie napracujecie ... ♥
A gotowe bułeczki będziecie mieli już w niecałą godzinę...

Składniki:   1/2 kg mąki pszennej, 1 szklanka (1ciepłego mleka,
                  5 dag drożdży, 1 jajko,
                  1/2 szklanki cukru,
                  1/2 szklanki oleju pestek winogron lub słonecznikowego,
                  1 laska wanilii lub cukier wanilinowy,
                  Do nadziania: śliwki, truskawki, maliny lub konfitury

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Mąkę przesiej do miski, usypując kopczyk. Zrób dołek, pokrusz w niego drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 1/3 mleka. Odstaw w ciepłe miejsce i odczekaj 5-10 minut, aż rozczyn zacznie puchnąć. Po upływie tego czasu wymieszaj delikatnie składniki, dodaj jajko, resztę mleka, olej, cukier i ziarenka wanilii lub cukier wanilinowy. Po wymieszaniu wszystkich składników przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj ok. 5 minut.
Teraz możesz zostawić ciasto pod przykryciem na 30 minut, ale... nie musisz. Możesz od razu przygotować bułeczki do pieczenia.
Z gotowego ciasta uformuj wałek, odkrawaj po kawałku formując w dłoni placki. Na każdy nakładaj połówki śliwek lub inne owoce bądź konfitury. Sklej brzegi i układaj bułeczki łączeniem w dół w formie wyścielonej pergaminem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.
Po wyjęciu posyp cukrem pudrem.
Szybko prawda?!

Smacznego !
                 

Kokosowe crumble z leśnymi owocami i nektarynką...

Koniec lata jest tak bogaty w owoce, które nadają się pod kruszonkę, że chciałoby się jeść ten deser codziennie...
Jeszcze są maliny, jeżyny, jagody, brzoskwinie... i już jabłka, gruszki i śliwki... Łączenie tych smaków jest możliwe tylko teraz.
Wyobraźcie sobie... ulubione owoce z kruszonką na ciepło i do tego zimne lody ... ♥
Ciężko wyobrazić sobie łatwiejszy i smaczniejszy deser na późne lato.
Dziś propozycja owoców leśnych z kruszonka kokosową.

Składniki:    50 dag owoców leśnych (maliny, borówka amerykańska, maliny), 2 nektarynki,
                  15 dag masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka mąki,
                  10 dag wiórków kokosowych,
                  1/4 łyżeczki soli, masło do formy,
                  dodatkowo: lody śmietankowe, waniliowe lub kokosowe

Przygotowanie
Owoce umyj. Nektarynkę pokrój w kostkę. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, ułóż w nim owoce. Posyp 4 łyżkami brązowego cukru. Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Masło posiekaj z mąką, cukrem, solą. Dodaj wiórki kokosowe, wymieszaj składniki, rozcierając palcami tak żeby powstała kruszonka. Posyp owoce kruszonką. Crumble piecz na środkowym poziomie piekarnika ok. 20 minut. Owoce muszą być miękkie, a kruszonka zrumieniona.
Podawaj ciepłe, konieczne z lodami.
Chociaż na zimno tez pyszne... 


Smacznego !

Pomarańczowe placki z ricotty...

Bardzo delikatne i aromatyczne placuszki z sera ricotta ... ♥
Robi się szybko i nie wymagają dużego nakładu pracy, a efekt wyśmienity...
Z dodatkiem owoców, lodów lub bitej śmietany umila każde popołudnie...
A w dodatku uwielbiają je dzieciaki, zresztą jak wszystkie placki...

Składniki:   25 dag sera ricotta, 2 jajka, 15 dag mąki,
                  2 czubate łyżki cukru pudru, cukier waniliowy, 
                  1 pomarańcza, sól, olej,
                  owoce leśne

Przygotowanie
Pomarańczę umyj, sparz i osusz, a następnie zetrzyj z niej skórkę. Jajka utrzyj z cukrem pudrem, dodaj cukier waniliowy, skórkę z pomarańczy oraz 3 łyżki wyciśniętego z niej soku, szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, dodaj ser ricotta i mieszając dosypuj stopniowo mąkę. Wymieszaj.
Ciasto nakładaj łyżką na rozgrzaną patelnię. Piecz na złotobrązowy kolor z obu stron.
Podawaj posypane cukrem pudrem z owocami leśnymi lub lodami... a może bitą śmietaną...?!

Smacznego !

Tartaletki z serem ricotta i owocami...

Kolejny przepis na pyszne tartaletki...
Cudownie kruche ciasto, serowe nadzienie z aromatem pomarańczy i letnie owoce ... ♥

Tym razem wypełniłam je masą z sera ricotta. Masę zapiekłam razem z kruchym ciastem.

Przepis możesz zrobić na swój sposób, dodając do masy serowej, zamiast pomarańczy np.cytrynę, wanilię lub... migdały.





Przepis na 2 tartaletki o śr. 12 cm lub 4 mniejsze.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   ciasto:  1 szklanka mąki krupczatki (ew. tortowa), 10 dag masła,
                             1/4 szklanki cukru pudru, 1 żółtko
                             1 opakowanie cukru wanilinowego, sól
            
                  krem:   25 dag sera ricotta, 2 jajka, 10 dag cukru pudru
                              skórka otarta z 1/2 pomarańczy,  soku z 1/2 pomarańczy
                     
               1 szklanka letnich owoców: truskawki, porzeczki, jagody lub borówka amerykańska
                 

Przygotowanie
Na stolnicy posiekaj zimne masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Dodaj żółtko oraz szczyptę soli, zagnieć szybko ciasto. Ciasto będzie najlepsze jeśli będziemy je możliwie najkrócej zagniatać. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 1h.

Nagrzej piekarnik do 170°C. Formy na tartaletki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na grube placki. Wyklej ciastem foremki i  nakłuj widelcem ciasto, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia.


Przygotuj krem: Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę, dodając szczyptę soli. W drugim naczyniu utrzyj żółtka z cukrem pudrem, dodaj skórkę i 5 łyżek soku z pomarańczy oraz ser ricotta. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Ubitą pianę wymieszaj delikatnie z masą serową.
Masę rozłóż do wyklejonych kruchym ciastem foremek.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40-45 minut.
Po upieczeniu wyjmij tartaletki z piekarnika i poczekaj aż ostygną w foremkach.

Owoce umyj, wymieszaj z 1-2 łyżkami cukru pudru i resztą soku z pomarańczy.
Tak przygotowane owoce nałóż na ostygnięte tartaletki.

Tartaletki bez owoców, po upieczeniu możesz przechowywać w lodówce do dnia następnego.

Smacznego !

Owocowe szaszłyki...

Od dawna wiadomo, że podana w inny sposób niż tradycyjnie potrawa, bardziej zachęci do jedzenia... nawet  niejadka.
Szczególnie jeśli jest to dziecko. My póki co nie mamy tego problemu z synkiem, ale ostatnio spodobało mu się jedzenie na ''patyczkach'', czyli w języku dorosłych - szaszłyki. Wiec nadziewam co się da.
Nie jest to żaden specjalny przepis i oczywiście można je zrobić na wiele sposobów.
Chcę tylko Wam o tym przypomnieć, bo jeśli właśnie macie w domu niejadka, tak podane owoce pomogą w karmieniu witaminami.
Oczywiście można przygotować je również wtedy gdy nie macie dzieci... na przykład dla ukochanej osoby, jako dodatek do omleta, którego upieczecie na niedzielne śniadanie w łóżku ... ♥

foto: poważnie szczęśliwa

Składniki:   owoce ( np.: truskawki, banan, kiwi, brzoskwinia, ananas, jabłko, winogrona,...)
                  sok z 1/2 pomarańczy, cukier puder, patyczki szaszłykowe

Przygotowanie
Owoce umyj. Banana pokrój w plastry, zalej sokiem z pomarańczy z dodatkiem 1 łyżki cukru pudru. Resztę owoców pokrój na duże kawałki. Nadziewaj na przemian osączone banany i owoce w/g własnych upodobań. Możesz posypać delikatnie cukrem pudrem.
Szaszłyki podaj z omletem, bitą śmietaną lub kulką waniliowych lodów.

Smacznego !