Mini chałki z cukrem lawendowym...

Nie jestem smakoszem drożdżowych bab, z dzieciństwa kojarzę je z suchym ciastem, które trzeba popijać herbatą lub mlekiem. Co innego świeże chałki lub drożdżowe bułeczki z dżemem, takie z dużą ilością masła.
Jednak Wielkanocne śniadanie bez drożdżowych wypieków nie może się udać. 

Maślane, mini chałki nadają się idealnie. Za sprawą dodanej ricotty stają się delikatniejsze i bardziej wilgotne.
Takie małe, układam na talerzach jako świąteczną dekorację.
Wizualnie i smakowo umilają uroczyste śniadanie. 

Składniki:  

1000 g mąki pszennej typ 400-450, 50 g drożdży (świeże), 

100 g dobrego masła, 500 ml mleka, 100 g cukru, 100 g serka ricotta lub innego śmietankowego, ½ łyżeczki soli,

     2 żółtka do posmarowania chałek, cukier lawendowy do posypania*

Przygotowanie
Na stolnicę lub do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier i sól.

Wlej rozczyn z drożdży oraz mleko z masłem. Wymieszaj składniki tak żeby mąka wchłonęła płyny. Na koniec dodaj serek w temperaturze pokojowej, nie prosto z lodówki.

Wyrób elastyczne i gładkie ciasto, ja wyrabiam ręcznie ok. 8 minut.

Gotowe ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (może być piekarnik na minimalną temp.).

Wyrośnięte ciasto wyjmij z miski, piekarnik nagrzej do 180 °C.

Ciasto podziel na ok. 10-15 równych części. Z każdej części uformuj 3 wałeczki i z nich pleć warkocze, dociskając końcówki żeby się nie rozkleiły podczas pieczenia.

Przełóż na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

Każdą chałkę posmaruj roztrzepanym żółtkiem i posyp lawendowym cukrem.

Piecz około 20-25 minut w 180 °C.

Po wyjęciu chałki dobrze jest studzić na kratce.

* cukier lawendowy robi się ze świeżej lawendy. Wystarczy oba składniki zmiksować w proporcji 1:10, suszyć 24hm a potem ponownie zmiksować w blenderze.

Jeśli jednak nie macie takiej możliwości, możecie dodać utarte w moździerzu suszone kwiaty lawendy wymieszane z cukrem.

 Smacznego !

Maja

Kanapka #1: z roszponką, mozzarellą, truskawkami i kawiorem z wodorostów....

Uwielbiam kanapki...
Wymyślam, szukam kolorów, układam i łączę smaki ... Wstaję czasem za wcześnie, wtedy nie śpieszę się ze śniadaniem. Dobrze przyrządzone, naprawdę daje mi dużo energii na resztę dnia.
I nie chodzi tu o wartości odżywcze, ale bardziej o wygląd...
Najczęściej wychodzę z domu wypijając tylko kawę, przegryzę małosolnego czasem w sezonie, bo rano ich zapach w kuchni dominuje tak, że oprzeć się nie mogę.
Jednak kiedy mam czas na śniadanie w domu, wiem, że dzień będzie lepszy bo nakarmię się z rana kolorem i smakiem wymarzonym.

Nowy smak dla mnie, to kawior z wodorostów polecony ostatnio przez Jolę i Mirka z ateliersmaku.pl.

Składniki:    1 ciabatta, garść roszponki, kilka truskawek, 150 g mozzarelli,
                  1 łyżka majonezu, 1/4 łyżeczki musztardy łagodnej,
                  kawior z wodorostów, pieprz czarny grubo mielony

Przygotowanie
Truskawki i roszponkę umyj i odsącz. Mozzarellę i truskawki pokrój w plastry. Zrób sos mieszając majonez z musztardą. Kiedy wszystkie składniki masz przygotowane, przekrój ciabattę i dowolnym sposobem ją podgrzej. Wykorzystaj toster, patelnię grillową, opiekacz lub jak ja, gofrownicę. Na jedną część ciepłej bułki połóż roszponkę, plastry mozzarelli, truskawki, sos i na koniec kawior z wodorostów. Przykryj wszystko druga częścią bułki. Jedz póki ciepła.

Smacznego !

Maja ♥

Drugie śniadanie na polanie - Kontakt Festiwal - relacja...

Tak wyglądał mój stół śniadaniowy w niedzielę 18 maja, Sopot, Zatoka Sztuki, a właściwie trawnik przed nią.

Kolorowe, smaczne i ze sporą frekwencją gości śniadanie, które przygotowałyśmy w ramach Kontakt Festiwal.

Stoły z palet, kolorowe słomki, serwetki, kwiaty, a to wszystko dzięki Agnieszce, która zadbała aby było najśliczniej. Zdrowe i pyszne drugie śniadanie przyszykowałam wraz z Magdą - Stoliczku nakryj się, Olą - Stolik w kropki, Tosią - Burczy mi w brzuchu, Kasią - Razowe Ciasteczka  i wcześniej wymienioną Agnieszką - The Polka Dot Project.

Sponsorem naszego poczęstunku dla uczestników Kontakt Festiwal był producent soków Tymbark.

Nasze stoły wyglądały tak cudownie dzięki ozdobom i naczyniom z cudownych sklepów, w których zawsze można kupić coś pięknego: Dots My Love, Amazing Decor, Livebeautifully, Scandiloft.

Zdjęcia, którymi mogę się z wami podzielić pochodzą z trzech źródeł : Na trawie,  indygo.tree oraz od Tosi partnera.

Z obserwacji min i wysłuchaniu ''och'' i ''ach'' wnioskuję, że gościom wszystko bardzo smakowało. Jak zobaczyłam jedzenie przygotowane przez koleżanki - blogerki sama wpadłam w zachwyt i jadłam oczami, niestety tylko oczami, bo nie mogło niczego ze smakołyków zabraknąć dla innych.

Cudownie jest częstować na zielonej trawie i świeżym powietrzu.
Po cichu i skromnie liczę na kolejny udział w tym festiwalu.
Nawet zrobiłam sobie przy okazji zakupy w postaci ręcznie robionych mydełek i fantastycznej książki dla Maksia.
Fajny ten Kontakt Festiwal-włącz świadome rodzicielstwo...

 Maja ♥

Lekko razowe gofry z marchewką i wanilią...

Tak się dziś lenię, że nie wyciągnę nawet aparatu. Zdjęcie podmienię obiecuję, ale tak się rozsmakowałam w tym maślano-marchewkowym smaku, że muszę natychmiast się podzielić nie czekając na sesję.
Trochę razowe, mocno maślane i marchewkowe z nuta wanilii, chrupiące gofry śniadaniowe.
Na niedzielne śniadanie do łóżka ...

Z przepisu wyjdą 4 gofry

Składniki:  3 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki razowej typ 750, 1  marchewka,
                 2 jajka, 2 łyżki drobnego cukru trzcinowego, 50 g masła (1/4 kostki),
                 1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia, cukier puder trzcinowy do posypania

Przygotowanie
Masło stop i wystudź.
Nagrzej gofrownicę.
Do miski wsyp obie mąki, proszek do pieczenia, sól i cukier oraz ziarenka z wanilii.
Oddziel białka od żółtek.
Żółtka dodaj do mąki, a białka z odrobina cukru ubij na sztywna pianę.
Do wszystkich składników dodaj masło i wymieszaj ciasto dokładnie, ręcznie, nie mikserem. Wrzuć marchewkę i na koniec dodaj pianę z białek i delikatnie wymieszaj.
Ile piec gofry? Wszystko zależy od tego jaką masz gofrownicę. Ja mam taka nowszą i nie najlepszej jakości, teflonową.
Piekę w nagrzanej 1,5 minuty, potem otwieram na kilka sekund, odparowuję podnosząc gofry, przekładam na drugą stronę i piekę znów 1-1,5 minuty. Wtedy są bardziej chrupiące.
Po upieczeniu posyp cukrem pudrem, dodaj ulubiony dżem, owoce lub śmietanę.

Smacznego !

Maja ♥

Placki twarogowe z karmelizowanymi owocami...

Długi, styczniowy weekend, leniwa sobota... Chłopaki jeszcze w łóżkach, a ja w kuchni robię śniadanie.
W domu unosi się aromat wanilii i karmelizowanych owoców. Nawet słońce dla mnie zza chmur wyjrzało.
Najmłodszy uwielbia słodkie śniadania, starszy nie bardzo, ale tym razem był zachwycony tak bardzo, że  przez kolejne 3 dni jedliśmy te placki z bananami, gruszkami i jabłkami, o różnych porach dnia.
Zapraszam na pyszne serowe placki!

Składniki:    40 dag twarogu półtłustego,
                  3/4 szklanki mąki pszennej,
                  2 łyżki cukru pudru trzcinowego,
                  2 jajka,
                  ziarenka z 1/2 laski wanilii,
                  olej do smażenia (u mnie z pestek winogron)
                  Owoce karmelizowane: plastry ananasa, pomarańczy, jabłek, gruszek, lub bananów,
                  masło, cukier (biały lub trzcinowy drobny)

Przygotowanie
Twaróg zmiksuj na gładką masę w misce. Dodaj żółtka, białka odłóż. Utrzyj twaróg z żółtkami, dodaj cukier, ziarenka wanilii i mąkę. Dokładnie wymieszaj. Z białek ubij sztywną pianę. Połącz z ciastem.
Na patelni rozgrzej olej, nakładaj ciasto łyżką i smaż złociste placki z obu stron.

Karmelizowane owoce możesz zrobić na dwa sposoby:

1. 1 łyżkę masła stop na małym ogniu na patelni lub w rondelku, dodaj 2-3 łyżki cukru, mieszaj do
    uzyskania  jednolitej masy karmelowej i smaż z obu stron 1-2 minuty w zależności od miękkości i
    grubości owocowego plastra
2. 1-2 łyżki masła rozgrzej na patelni lub w rondlu, plastry owoców obtocz w cukrze obustronnie i smaż na
    maśle, aż pokryją się karmelem.

Smacznego !

Maja ♥

Pyszne naleśniki razowe z musem bananowo - gruszkowym...

Takie naleśniki podałam moim chłopakom na niedzielne śniadanie, byli zachwyceni. Mimo, że  nie przepadają za słodkimi śniadaniami każdy wziął dokładkę...

Z dodatkiem mąki razowej mogą nawet uchodzić za zdrowe śniadanie, jeśli zjemy jednego naleśnika z małą ilością musu, ale po co się ograniczać... ?!
Najlepiej smakują z dużym kleksem bitej śmietany!
Ja najbardziej lubię ponownie podsmażane, aż staną się chrupiące...

W końcu niedziela jest tylko raz  tygodniu... ♥

Składniki:   100 g mąki pszennej (typ 500), 100 g mąki razowej (typ 2000),
                  2 jajka, 2 łyżki sklarowanego masła, 250 ml mleka,
                  250 ml wody mineralnej, 1 łyżka brązowego cukru, cynamon,
                  sól, masło do smażenia, olej
                  Nadzienie: 4 gruszki, 2 banany, cynamon
                  Dla łasuchów dodatkowo śmietana 36%

Przygotowanie
Mąkę, mleko i wodę ubij trzepaczką, tak żeby powstało gładkie ciasto bez grudek. Następnie dodaj jajka, 2 łyżki sklarowanego masła, cukier, szczyptę soli i cynamon. Wymieszaj składniki tak by powstało gładkie, płynne i jednolite ciasto. Gotowe ciasto odstaw na min.0,5 godziny. Jeśli po tym czasie ciasto będzie za gęste dodaj odrobinę wody i ponownie wymieszaj.
Przygotuj mus: obierz gruszki, wytnij gniazda nasienne, pokrój w kostkę. Banany obierz, pokrój w plastry. Owoce włóż do rondelka, podgrzewaj mieszając, aż rozpadną się i powstanie mus. Dopraw cynamonem.
Ubij śmietanę 36%.
Rozgrzej patelnię i smaruj masłem dodając kilka kropel oleju, żeby masło się nie przypaliło. Oczywiście dla ułatwienia możecie naleśniki smażyć tylko na oleju, ale pozbawicie je wyjątkowego aromatu.
Smaż z obu stron cienkie naleśniki, przed każdym następnym nałożeniem ciasta smaruj patelnię masłem lub olejem.
Nałóż na naleśniki owocowy mus, zawiń i podawaj z bita śmietaną oprószone cynamonem.

Smacznego !

Omlet z kurkami, szpinakiem i serem typu feta...

Dziś rano sąsiadka zapukała z pięknym prezentem... koszyczkiem kurek ... ♥
Pomyślałam kurki na maśle...mmm..., ale szybko zaczęłam się rozglądać za czymś w lodówce. Znalazłam resztki sera feta i szpinak, nie wiem czemu, ale nie mogę się oprzeć łączeniu kurek ze szpinakiem ... ♥
Było to przed śniadaniem więc padło na omlet.
Nie dodałam jak zwykle do szpinaku czosnku bo chciałam poczuć kurki. Pamiętajcie o małej ilości soli jeśli do dania dodajecie słony ser feta.
Szybkie danie na śniadanie lub lunch.

Czyszczenie kurek

Niektórych przeraża czyszczenie grzybów, a szczególnie delikatnych kurek. Mnie też. Moczenie ich pozbawia je aromatu, czyszczenie papierowym ręcznikiem czy jak niektórzy pędzelkiem to strata czasu. Więc poszperałam trochę dziś w sieci i na forum znalazłam 2 metody.
Pierwsza: kurki włóż do miski, oprósz dobrze mąką, wymieszaj delikatnie rękami, zalej wodą ponownie wymieszaj, odsącz i opłukaj na sicie pod zimną bieżącą wodą. Proste?! Wypróbowałam i działa. Zajęło mi to dwie minuty.
Druga: nazwana przez forumowiczów ''bicz wodny'' to po prostu mocny strumień prysznica i sitko.
Ja wybrałam pierwszą, ponieważ mąka zbiera wszystkie zanieczyszczenia z grzybów. Drugi sposób może delikatne, większe kurki zbyt mocno poszarpać.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   2 jajka, 2 łyżki mleka, 2 łyżki mąki
                  1 garść kurek, 1 garść liści szpinaku, pokruszony ser feta,
                  sól, pieprz, ew. czosnek,
                  2 łyżki masła do smażenia
                 
Przygotowanie
Kurki oczyść (sposób wyżej), osusz. Szpinak opłucz i również osusz. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła. Podsmaż kurki, pod koniec dodaj szpinak, odrobinę soli, pieprz i duś możliwie najkrócej. Zdejmij patelnię z ognia.
Do miski wbij dwa jajka, dodaj mleko, roztrzep dokładnie widelcem lub trzepaczką kuchenną. Dodaj mąkę i pokruszony ser feta, wymieszaj dokładnie. Czystą patelnię rozgrzej, na gorącej stop drugą łyżkę masła i wlej ciasto. Na wierzch ciasta wyłóż kurki ze szpinakiem równomiernie. Kiedy spód omleta będzie lekko rumiany, przełóż go delikatnie na druga stronę. Po chwili omlet będzie gotowy.

Gotowy omlet możesz posypać dodatkowo serem feta i podduszonymi na maśle kurkami lub posypać tartym parmezanem.

Smacznego !

Musli z truskawkami...

Truskawki na śniadanie?!
Truskawki jem 2-3 razy dziennie i zaczynam już od śniadania. Z dodatkiem musli i jogurtu naturalnego, tworzą bardzo zdrowy, poranny posiłek ... ♥
Takie śniadanie doda Wam mnóstwo energii na początek dnia.

foto: poważnieszczęśliwa

          Składniki:   1 szklanka płatków owsianych lub musli,  

                            6-8 truskawek, 

                            1/2 szklanki jogurtu naturalnego,  

                            1 łyżka siemienia lnianego,

                            ew. 1 łyżka miodu

          Przygotowanie

          Do miski wsyp płatki owsiane (musli). Umyte i oczyszczone truskawki pokrój w plasterki. Dodaj  

          do płatków, polej jogurtem i posyp siemieniem lnianym. Nie dodawaj cukru, jeśli chcesz dosłodzić  

          płatki dodaj miód.

          Smacznego !