Szpinakowe ślimaczki z gorgonzolą i ... pomidorami

Szpinak wciskam wszędzie, gdzie się da... kiedy mam ochotę na szybka przekąskę, korzystam z gotowego ciasta francuskiego, które jest teraz dostępne prawie w każdym sklepie.
Do ciasta francuskiego możemy dodawać dosłownie wszystko, również słodki farsz.
Dziś moja propozycja na przekąskę na bazie ciasta francuskiego, dla tych, którzy kochają szpinak i ser... ♥
Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno.

Przepis na 10-12 ślimaczków.

Składniki:   250 g gotowego ciasta francuskiego, 2 pęczki świeżego lub 500 g mrożonego szpinaku,
                  1 drobno posiekana cebula, 200 g sera gorgonzola lub niebieski lazur,
                  20 g tartego parmezanu, 2 ząbki czosnku, pieprz, sól, 2-3 łyżki masła,
                  ew. pomidory z puszki lub suszone pomidory.

Przygotowanie
Ciasto  francuskie rozwiń, pozostaw na pergaminie. Świeży szpinak opłucz i posiekaj, z mrożonym nie trzeba nic robić. Na maśle zeszklij cebulę i posiekany czosnek. Dodaj szpinak, podduś.
Możesz dodać również posiekane pomidory z puszki lub suszone pomidory, będzie jeszcze pyszniej. Farsz przypraw sola i pieprzem do smaku.
Gotowy farsz rozłóż równo na cieście, pokrusz ser na wierzchu. Dłuższy bok ciasta zwiń w rulon, sklejając dokładnie koniec.
Zawiń ciasto w papier i schłodź w lodówce ok. 30 minut. W tym czasie nagrzej piekarnik do 200 C.
Wyjmij ciasto, pokrój wałek w grube plastry, ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Każdego ślimaka posyp obficie tartym parmezanem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 15-20 minut.
Gotowe, szpinakowe ślimaczki możesz jeść na ciepło lub poczekać aż ostygną.
Są równie smaczne i świeże nawet drugiego dnia.

Smacznego !

                  Maja ♥

                 

Omlet z kurkami, szpinakiem i serem typu feta...

Dziś rano sąsiadka zapukała z pięknym prezentem... koszyczkiem kurek ... ♥
Pomyślałam kurki na maśle...mmm..., ale szybko zaczęłam się rozglądać za czymś w lodówce. Znalazłam resztki sera feta i szpinak, nie wiem czemu, ale nie mogę się oprzeć łączeniu kurek ze szpinakiem ... ♥
Było to przed śniadaniem więc padło na omlet.
Nie dodałam jak zwykle do szpinaku czosnku bo chciałam poczuć kurki. Pamiętajcie o małej ilości soli jeśli do dania dodajecie słony ser feta.
Szybkie danie na śniadanie lub lunch.

Czyszczenie kurek

Niektórych przeraża czyszczenie grzybów, a szczególnie delikatnych kurek. Mnie też. Moczenie ich pozbawia je aromatu, czyszczenie papierowym ręcznikiem czy jak niektórzy pędzelkiem to strata czasu. Więc poszperałam trochę dziś w sieci i na forum znalazłam 2 metody.
Pierwsza: kurki włóż do miski, oprósz dobrze mąką, wymieszaj delikatnie rękami, zalej wodą ponownie wymieszaj, odsącz i opłukaj na sicie pod zimną bieżącą wodą. Proste?! Wypróbowałam i działa. Zajęło mi to dwie minuty.
Druga: nazwana przez forumowiczów ''bicz wodny'' to po prostu mocny strumień prysznica i sitko.
Ja wybrałam pierwszą, ponieważ mąka zbiera wszystkie zanieczyszczenia z grzybów. Drugi sposób może delikatne, większe kurki zbyt mocno poszarpać.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   2 jajka, 2 łyżki mleka, 2 łyżki mąki
                  1 garść kurek, 1 garść liści szpinaku, pokruszony ser feta,
                  sól, pieprz, ew. czosnek,
                  2 łyżki masła do smażenia
                 
Przygotowanie
Kurki oczyść (sposób wyżej), osusz. Szpinak opłucz i również osusz. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła. Podsmaż kurki, pod koniec dodaj szpinak, odrobinę soli, pieprz i duś możliwie najkrócej. Zdejmij patelnię z ognia.
Do miski wbij dwa jajka, dodaj mleko, roztrzep dokładnie widelcem lub trzepaczką kuchenną. Dodaj mąkę i pokruszony ser feta, wymieszaj dokładnie. Czystą patelnię rozgrzej, na gorącej stop drugą łyżkę masła i wlej ciasto. Na wierzch ciasta wyłóż kurki ze szpinakiem równomiernie. Kiedy spód omleta będzie lekko rumiany, przełóż go delikatnie na druga stronę. Po chwili omlet będzie gotowy.

Gotowy omlet możesz posypać dodatkowo serem feta i podduszonymi na maśle kurkami lub posypać tartym parmezanem.

Smacznego !

Muszle conchiglione z kurkami i szpinakiem...

To nie jest sezon najlepszy na tą potrawę, ale robiłam wczoraj czystki w zamrażalniku i odkryłam tam ukochane kurki...♥
Oczywiście najlepiej jak użyjecie świeżego szpinaku i kurek, chyba że nie chcecie czekać na sezon...
Kurki uwielbiam z dodatkiem szpinaku, z tego połączenia możemy zrobić wiele potraw. Ja wczoraj dodałam serek mascarpone i zrobiłam farsz, którym nadziałam makaron conchiglione i zapiekłam w piekarniku.
Conchiglione, czyli duże muszle makaronowe można  faszerować dowolnymi składnikami i zapiec. To wbrew pozorom szybka potrawa i prosta, nawet dla tych którzy rzadko gotują.
Przepis na 2-3 osoby.

Przepis ten możecie wykorzystać również w inny sposób. Na przykład ugotować makaron tagliatelle i po odcedzeniu, jeszcze ciepły wymieszać z owym farszem. I macie pyszne tagliatelle z kurkami i szpinakiem. Do tego tarty parmezan na wierzch...♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   40 dag conchiglione, 30 dag kurek (świeże lub mrożone), 

                 35 dag szpinaku (świeży lub mrożony), 250 g serka mascarpone,

                 1 czerwona cebula, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki masła, 1 łyżka oliwy, 

                 sól, pieprz

Przygotowanie

Kurki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Makaron gotujemy al dente, w osolonym wrzątku z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Odcedzamy makaron i rozkładamy na talerzu tak żeby muszle się nie skleiły. Piekarnik nagrzewamy do 200 °C. Ugotowane kurki odcedzamy i lekko siekamy razem z czerwoną cebulą. W rondelku podgrzewamy 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy, wrzucamy posiekany szpinak, dodajemy utarty czosnek, sól i pieprz. Dusimy 2-3 minuty. Tak przygotowany szpinak dzielimy na dwie części. Połowę rozkładamy na płasko w żaroodpornym naczyniu, wcześniej wysmarowanym masłem. Resztę dokładnie mieszamy z kurkami, cebulą, serkiem mascarpone. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nadziewamy farszem muszle i układamy ciasno na szpinaku w szkle żaroodpornym. Muszle można jeszcze posypać parmezanem lub żółtym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Do tej potrawy pasuje białe wytrawne wino...♥

Smacznego !

Francuskie ciasto ze szpinakiem...

Szpinak...♥, kolejne ukochane przeze mnie warzywo. Pierwszy raz poczęstował mnie nim mój brat, duszonym na masełku z dużą ilością czosnku i jajkiem. Szpinak, jeśli jest źle przyrządzony jest niesmaczny, więc mało osób go lubi. Jednak potrawy z jego dodatkiem mogą być pyszne i przede wszystkim bardzo zdrowe.
Najlepszy szpinak jest oczywiście świeży,  ponieważ mrożony traci swoje właściwości. Poza tym nie wygląda już tak apetycznie. Ja mimo wszystko w czasie sezonu na szpinak, oprócz zajadania się nim w ogromnych ilościach,  mrożę część, bo lubię mieć zawsze pod ręką...
Dziś przepis na proste i szybkie danie ze szpinakiem. Główne składniki to szpinak i ciasto francuskie, które w mojej lodówce są zawsze. Do tego przepisu świetnie pasuje na wierzch mozzarella, feta lub inny ulubiony ser,  ja dziś miałam tylko Goudę.
Potrawa ta jest idealna na obiad lub lekką kolację.
Ja miałam dziś takie śniadanie...♥

foto: poważnieszczęśliwa

                                                        

Składniki:   25-30dag ciasta francuskiego (świeżego lub rozmrożonego),
                  20 dag szpinaku (świeżego lub mrożonego), 20 dag pieczarek,
                  1 czerwona cebula, 3 ząbki czosnku,  oliwa,
                  2 łyżki masła,  mieszanka ziół prowansalskich, pieprz, sól

Przygotowanie
Zgniatamy nożem lub ręka czosnek, obieramy i siekamy bardzo drobno. Masło i 2 łyżki oliwy rozgrzewamy w rondelku, na małym ogniu.  Dodajemy czosnek, ma się tylko lekko zeszklić. Wrzucamy posiekany szpinak i krótko go dusimy dodając sól i odrobinę czarnego pieprzu. Nagrzewamy piekarnik do 200°C. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy cienko w piórka. Ciasto francuskie kładziemy na blachę, wyłożoną pergaminem do pieczenia. Na ciasto nakładamy szpinak, cebulę, pieczarki i paprykę. Wszystko posypujemy ulubionym serem (pokruszona fetą, oscypkiem, mozzarellą, lub utartym żółtym). Przyprawiamy ziołami prowansalskimi i solimy. Placek wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15-20 minut.

Smacznego !