Waniliowe bułeczki z owocami...

Myślicie, że upieczenie bułeczek drożdżowych jest czasochłonne?
Przy cieście drożdżowym nie można iść na skróty, bo musi być dokładnie wyrobione i rosnąć co najmniej
30 minut, ale ja czasem wszystko skracam. Nie możemy rezygnować z tak pysznych rzeczy tylko dlatego,
że późno wróciliśmy z pracy czy też mamy mało czasu w sobotni poranek.
To mój przepis na pyszne bułeczki, które zjadamy jeszcze gorące... ♥
Przy tym sposobie się nie napracujecie ... ♥
A gotowe bułeczki będziecie mieli już w niecałą godzinę...

Składniki:   1/2 kg mąki pszennej, 1 szklanka (1ciepłego mleka,
                  5 dag drożdży, 1 jajko,
                  1/2 szklanki cukru,
                  1/2 szklanki oleju pestek winogron lub słonecznikowego,
                  1 laska wanilii lub cukier wanilinowy,
                  Do nadziania: śliwki, truskawki, maliny lub konfitury

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C. Mąkę przesiej do miski, usypując kopczyk. Zrób dołek, pokrusz w niego drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 1/3 mleka. Odstaw w ciepłe miejsce i odczekaj 5-10 minut, aż rozczyn zacznie puchnąć. Po upływie tego czasu wymieszaj delikatnie składniki, dodaj jajko, resztę mleka, olej, cukier i ziarenka wanilii lub cukier wanilinowy. Po wymieszaniu wszystkich składników przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj ok. 5 minut.
Teraz możesz zostawić ciasto pod przykryciem na 30 minut, ale... nie musisz. Możesz od razu przygotować bułeczki do pieczenia.
Z gotowego ciasta uformuj wałek, odkrawaj po kawałku formując w dłoni placki. Na każdy nakładaj połówki śliwek lub inne owoce bądź konfitury. Sklej brzegi i układaj bułeczki łączeniem w dół w formie wyścielonej pergaminem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.
Po wyjęciu posyp cukrem pudrem.
Szybko prawda?!

Smacznego !
                 

Szafranowa chałka i ślimaczki z kruszonką...

Wczorajsze niskie ciśnienie i pochmurny dzień sprawiły, że miałam ochotę na odrobinę słońca i zapachu drożdżowego ciasta w całym mieszkaniu.
Wiem, że wiosna powinna sprzyjać lżejszej diecie, ale wczoraj to nie był jeszcze ten czas...
Przepis niezwykle prosty i z możliwością przeróżnych modyfikacji. Można zrobić na słodko, ostro i neutralnie. Dziś podam wersję neutralną i z odrobiną słodyczy.
Z podanego przepisu wyjdą Wam 2 chałki i ok. 10 bułeczek ślimaczków,  których zawijanie nie  sprawiło trudności nawet mojemu czteroletniemu synkowi. A największą przyjemność sprawiło mi to, że mogłam tymi pysznościami poczęstować wspaniałą koleżankę, która skonsumowała to w ekspresowym tempie... ♥

W następnych postach podam Wam różne wersje tego prostego przepisu.

                                                      

Chałka

Ślimaczek z kruszonką

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 kg mąki pszennej, 5 dag drożdży (świeże), 10 dag masła,  

                  500 ml mleka, 1 g szafranu (pół łyżeczki) *,  

                  9 dag cukru brązowego, pół łyżeczki soli, 

* szafran to dość droga przyprawa, więc zamiast tego możecie dodać pół łyżeczki kurkumy

Składniki

kruszonka:  2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru brązowego

Ponadto:    żółtko do posmarowania bułek i chałki, kruszonka lub mak, cukier brązowy do posypania

Przygotowanie:

Masło rozpuścić w rondelku, dodać mleko i podgrzać do 40 °C. W miseczce rozdrobnić drożdże z łyżeczką cukru, mąki i 3 łyżkami ciepłego mleka i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Na stolnicę lub do dużej miski wsypać mąkę, cukier, sól. Wlać rozczyn z drożdży, mleko z masłem oraz utarty w moździerzu  szafran lub kurkumę. Wymieszać składniki i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (może być piekarnik na minimalną temp.). 

W tym czasie można zrobić szybko kruszonkę. Składniki na kruszonkę wymieszać i rozdrabniać palcami aż powstanie owa kruszonka. Jeśli klei się za mocno można dodać więcej mąki.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z miski, piekarnik nagrzewamy do 180 °C. Ciasto dzielimy na pół. Z jednej połowy robimy 6 wałeczków i zwijamy to w 2 warkocze, dociskając końcówki żeby się nie rozkleiły podczas pieczenia. Przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem do pieczenia. Smarujemy roztrzepanym żółtkiem i posypujemy makiem, sezamem, cukrem lub kruszonką w zależności czy będzie to chałka na słodko czy nie. Ja nie sypałam niczym. Z reszty ciasta robimy małe wałeczki i zwijamy je w ślimaczki, dociskając koniec żeby się nie rozwinęły. Ślimaczki smarujemy żółtkiem i posypujemy kruszonką. Komu nie chce się robić kruszonki sypie obficie brązowym cukrem... Kładziemy na blasze. Bułeczki pieczemy około 15-20 minut w 180 °C. Chałka jest spora więc może piec się do 5 minut dłużej. Ja piekę na najniższym poziomie. 

Po wyjęciu chałki dobrze jest studzić na kratce, żeby nie zapocił się spód, ślimaczki nie koniecznie.

Smacznego !

Drożdżowe bułeczki z konfiturą z pigwy...

Kiedy przychodzi ochota na coś pysznego, delikatnego i... słodkiego. Wystarczy nie cała godzina i mamy domowe bułeczki, które znikają tak szybko, że nie zdążą nawet wystygnąć. Jeśli nie pieczecie  w domu bułek bo uważacie, że nie potraficie, że to zbyt czasochłonne  to właśnie przepis dla Was. Zanim piekarnik się nagrzeje mam gotowe ciasto, a 20 minut później parzę sobie ręce i usta zajadając się tymi delicjami . Ja kocham z kubkiem gorącego mleka, ale oczywiście pasują też do porannej kawy...

W moim przepisie dodałam skórkę pomarańczową i konfiturę z pigwy, ale oczywiście możecie zamienić na skórkę cytrynową, albo w ogóle nie dodawać, a konfitura może być truskawkowa, gruszkowy dżem lub powidła ze śliwek, co kto posiada i lubi...

 

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:    2 dag drożdży (świeże), 6 dag brązowego cukru,  

                   40 dag mąki, 8 dag stopionego masła,

                   200 ml ciepłego mleka, 2 żółtka, cukier waniliowy  

                   (torebka), skórka otarta z 1 pomarańczy, sól

Nadzienie:  konfitura domowa z pigwy

Ponadto:     3 dag masła do posmarowania blachy, stopione masło   

                   do posmarowania bułek

Przygotowanie:  

Zrób rozczyn z drożdży, łyżeczki cukru, 100 ml mleka i 5 dag mąki. Przykryj, odstaw w ciepłe miejsce na 5-10 minut do wyrośnięcia. Stopione masło wystudź, wymieszaj z żółtkami i resztą mleka. Dodaj rozczyn, pozostałą mąkę, cukier waniliowy, cukier, skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Ciasto zagnieć i  przykryte ściereczką odstaw na 30 minut. Nagrzej piekarnik do 200°. Z wyrośniętego ciasta zrób wałek, pokrój w plastry, na każdy plaster nałóż konfiturę, sklej bułeczkę i układaj sklejeniem do dołu, na blasze posmarowanej masłem. Bułeczki układamy blisko siebie żeby podczas rośnięcia się posklejały. Pieczemy ok.15-20 minut. Możecie jeszcze ciepłe bułeczki posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!