Słodki mus z awokado...

''Mamo, a z  awokado można coś na słodko zrobić?''
No to jest na słodko awokado.

Składniki:    2 dojrzałe awokado,
                   2 limonki,
                  125 g serka mascarpone,
                   2 płaskie łyżki żelatyny,
                   2 białka z jajek,
                   1/4 szklanki trzcinowego cukru pudru,
                   mleko lub śmietanka 50 ml,
                   truskawki

Przygotowanie
Limonki umyj i zetrzyj z nich skórkę. Przekrój na pół i wyciśnij z nich sok.
Awokado obierz, wykrój pestkę i zmiksuj miąższ, razem z sokiem z limonek.
Żelatynę zalej 50 ml śmietanki lub mleka, odstaw na 15 minut.
Po tym czasie podgrzewaj do rozpuszczenia, nie gotuj.
Poczekaj, aż żelatyna lekko przestygnie. Mus z awokado wymieszaj z mascarpone i skórką z limonki oraz ostudzoną żelatyną.
Na koniec z białek i cukru pudru ubij sztywną pianę, dodaj do musu, wymieszaj delikatnie i rozlej do naczyń.
Udekoruj skórką z limonki i truskawkami koniecznie!
Możesz z truskawek zrobić do musu sos i polać przed podaniem.
Wstaw do lodówki na min. 2-3godziny.

Smacznego !

Maja ♥

Klopsiki jagnięce z awokado, limonką i kolendrą...

Przez kilka ostatnich tygodni w mojej kuchni królowało awokado. Próbowałam na słono, na słodko wymyślać różne przepisy. Na jakiś czas mi wystarczy...
Dziś dzielę się z Wami sądzę dosyć ciekawym połączeniem awokado, mięsa z jagnięciny i lekko orientalnych smaków kolendry i limonki.
Miałam zrobić klopsiki z fetą, ale awokado tak się do mnie uśmiechało z koszyka na parapecie, obok leżała limonka więc postanowiłam spróbować.
Klopsiki mogą być przekąską, ponieważ na zimno są bardzo smaczne, bądź daniem na obiad, podane z sałatką, ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
Danie, dzięki któremu na pewno zaskoczycie gości.

Składniki:   1/2 kg mielonej jagnięciny, 1 awokado, 1 pęczek świeżej kolendry,
                    1 jajko, bułka tarta razowa,
                    1 limonka, cynamon, sól, oliwa

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180 C. Mięso włóż do dużej miski, dodaj jajko, sól i cynamon i wymieszaj. Limonkę umyj, sparz wrzątkiem, osusz i zetrzyj z niej skórkę. Dodaj do mięsa razem z posiekaną kolendrą i 2-3 łyżkami bułki tartej. Wymieszaj tak aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Jeśli masa będzie wydawała Ci się zbyt klejąca i kotleciki nie będą dobrze się formować dodaj więcej bułki tartej. Pamiętaj jednak, zbyt dużo bułki sprawi, że klopsiki będą za twarde.
Obierz awokado, wyjmij pestkę i pokrój w dużą kostkę. Z mięsa formuj w dłoni małe placki, na środku każdego układaj kawałek awokado i formuj klopsiki. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, układaj w nim kulki mięsa. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20-25 minut.
Przed pieczeniem możesz klopsiki jeszcze dodatkowo obtoczyć w razowej bułce, ale nie jest to konieczne.
Podaj z sałatką, ryżem, ziemniakami lub jako przekąskę na zimno.

Smacznego.

Maja  ♥

Łosoś w marynacie z limonki i chili...

Ryby to moja słaba strona, ponieważ rzadko królują na naszym stole... ale staram się to zmienić.
Na pewno nie lubię się przy nich napracować, więc podaję Wam mój łatwy i bardzo aromatyczny sposób na łososia ... ♥




Przepis na 2 porcje.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1/2 kg  fileta z łososia,
                  1 limonka, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chili,
                  sól morska

Przygotowanie
Rybę umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj marynatę: otrzyj skórkę z limonki na tarce, zetrzyj czosnek a chili pokrój w cienkie paseczki. Wszystkie składniki wrzuć do moździerza, dodaj sól i sok wyciśnięty z limonki. Utrzyj wszystko dokładnie, żeby wydobyć aromat. Powstałą marynatą natrzyj rybę.
Dobrze jak łosoś poleży sobie w przyprawach 1-2 godz., najlepiej w lodówce, wtedy przejdzie dokładnie ich aromatem. Jednak jeśli nie macie czasu niech to będzie choć 15 minut.
Tak przygotowanego łososia zapiekam w żaroodpornym naczyniu, w piekarniku nagrzanym do 180-200°C około 10-15 minut, bez dodatku tłuszczu. Innym sposobem może być usmażenie ryby po prostu na patelni, na oliwie lub jej grillowanie. Wcześniej jednak osuszcie łososia papierowym ręcznikiem z nadmiaru  marynaty, bo będzie pryskać!
Rybę można również ugotować na parze.

Smacznego !

Lody z mango z limonkowym orzeźwieniem...

Wracając w upalne południe ze sklepu, myślałam tylko o lodach. Jednocześnie chciałam zrobić coś wyjątkowego z dojrzałych owoców mango, które niosłam w siatce...
...lody z mango pomyślałam ... ♥

Pyszne lody mango jedliśmy na wakacjach w Łebie w cukierni B&M Wenta, mają cudowne wyroby.

W moim przepisie słodycz dojrzałego mango złamałam lekkim aromatem limonki, dzięki temu lody są bardziej orzeźwiające

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   2 dojrzałe owoce mango,
                  skórka otarta z 1 limonki,
                  sok z 1/2 limonki,
                  250 ml śmietanki 36%,  
                  200 ml dobrego jogurtu (najlepiej typu greckiego 10% tłuszczu),  
                  15 dag cukru pudru,
                  2 białka jajek, 2 łyżki cukru pudru,
                          
Przygotowanie
Mango obierz ze skórki, wykrój pestkę. Owoce zmiksuj w blenderze lub (ja tak robię) przetrzyj przez sitko, żeby uzyskać delikatny mus. Dodaj cukier puder, skórkę i sok z limonki. Wymieszaj.
Z białek i 2 łyżek cukru pudru ubij sztywną pianę.
W naczyniu wymieszaj dokładnie jogurt z śmietanką, dodaj nie przerywając mieszania mus owocowy, a na końcu delikatnie wymieszaj z pianą z białek.
Masę lodową wlej do pojemnika lub foremek na lody. Lody włóż do zamrażalnika na ok. 6 godzin. Jeśli masz czas, przynajmniej raz na godzinę przemieszaj lody, by nie powstały kryształki lodu. Ten zabieg może zniechęcić do zrobienia domowych lodów, więc kto czasu nie ma, niech to zdanie pominie.
Lody domowe potrzebują więcej czasu na rozmrożenie niż te kupne, pamiętaj więc o wcześniejszym wyjęciu ich z zamrażalnika.

Smacznego !




            

Lemoniada limonkowa z wanilią...

Dziś nie przesadzę, jak napiszę, że jest upalnie. Szczególnie podczas pracy w ogrodzie.
Więc, żeby umilić sobie tą pracę zrobiłam, z tego co akurat miałam w domu, pyszną lemoniadę.
I wyszło cudownie ... ♥

Przepis na 2 porcje.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 limonka, 4 łyżeczki cukru pudru, 1/2 laski wanilii,
                  2 szklanki niegazowanej wody mineralnej, ew. lód

Przygotowanie
Limonkę przeciąć na pół, odkroić dwa plasterki, z reszty wycisnąć sok. Cukier puder utrzeć w moździerzu z ziarenkami wanilii. Sok z limonki połączyć z cukrem i zalać wodą mineralną. Wymieszać i rozlać do szklanek. Udekorować plasterkiem limonki i dodać lód.

Smacznego !