Klopsiki jagnięce z awokado, limonką i kolendrą...

Przez kilka ostatnich tygodni w mojej kuchni królowało awokado. Próbowałam na słono, na słodko wymyślać różne przepisy. Na jakiś czas mi wystarczy...
Dziś dzielę się z Wami sądzę dosyć ciekawym połączeniem awokado, mięsa z jagnięciny i lekko orientalnych smaków kolendry i limonki.
Miałam zrobić klopsiki z fetą, ale awokado tak się do mnie uśmiechało z koszyka na parapecie, obok leżała limonka więc postanowiłam spróbować.
Klopsiki mogą być przekąską, ponieważ na zimno są bardzo smaczne, bądź daniem na obiad, podane z sałatką, ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
Danie, dzięki któremu na pewno zaskoczycie gości.

Składniki:   1/2 kg mielonej jagnięciny, 1 awokado, 1 pęczek świeżej kolendry,
                    1 jajko, bułka tarta razowa,
                    1 limonka, cynamon, sól, oliwa

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180 C. Mięso włóż do dużej miski, dodaj jajko, sól i cynamon i wymieszaj. Limonkę umyj, sparz wrzątkiem, osusz i zetrzyj z niej skórkę. Dodaj do mięsa razem z posiekaną kolendrą i 2-3 łyżkami bułki tartej. Wymieszaj tak aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły.
Jeśli masa będzie wydawała Ci się zbyt klejąca i kotleciki nie będą dobrze się formować dodaj więcej bułki tartej. Pamiętaj jednak, zbyt dużo bułki sprawi, że klopsiki będą za twarde.
Obierz awokado, wyjmij pestkę i pokrój w dużą kostkę. Z mięsa formuj w dłoni małe placki, na środku każdego układaj kawałek awokado i formuj klopsiki. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą, układaj w nim kulki mięsa. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20-25 minut.
Przed pieczeniem możesz klopsiki jeszcze dodatkowo obtoczyć w razowej bułce, ale nie jest to konieczne.
Podaj z sałatką, ryżem, ziemniakami lub jako przekąskę na zimno.

Smacznego.

Maja  ♥

Ragout z jagnięciny z pomidorami, papryką i tymiankiem...

Jestem fanką jednogarnkowych potraw... szczególnie jak są takie kolorowe ♥ ♥ ♥

Jagnięcina coraz częściej króluje na naszym stole. Delikatne, aromatyczne mięso cudownie komponuje się z warzywami. W sezonie paprykowo - pomidorowym, który jest dla mnie cudownym czasem, codziennie robię z tych warzyw potrawę: leczo, zupy, gulasze, zapiekanki, przetwory lub chociaż sałatkę. W tym czasie kiedy są najpyszniejsze, kupujemy je częściej niż pieczywo.
Zapraszam Was na mój przepis na Ragout z jagnięciny z dodatkiem aromatycznych pomidorów, papryk, czosnku, suszonych pomidorów i cebuli oraz dużą ilością tymianku.

Składniki:   1/2 kg jagnięciny, po 2 czerwone i żółte papryki,
                  po 2 żółte i czerwone pomidory lima, 3 ząbki czosnku, 2 czerwone cebule,
                  pęczek świeżego tymianku, mąka, kilka suszonych pomidorów, sól, pieprz,
                  słodka papryka w  proszku, oliwa lub olej kokosowy
   

Przygotowanie
Pomidory ponacinaj i zalej wrzątkiem na około 10 minut. Zabieg ten służy temu, żeby łatwiej było usunąć skórkę. Pokrój mięso w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Paprykę umyj, pokrój w paski. Obrane pomidory przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i zeszklij na nim cebulę i czosnek. Włóż kawałki mięsa i wymieszaj. Dodaj pomidory, dużo tymianku i duś na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut. Mieszając i sprawdzając czy sos nie potrzebuje odrobiny wody. Kiedy mięso będzie miękkie dodaj paprykę, suszone pomidory i przyprawy. Gotuj jeszcze 10 minut.
Podaj z pszennym pieczywem lub brązowym ryżem.

Smacznego ! 

Maja ♥

Gulasz z jagnięciny z cynamonem, gożdzikami i chilli...

Dostałam w prezencie od Ani Indyjskie przyprawy, więc ugotowałam coś na wzór tamtejszej kuchni...♥
Delikatna jagnięcina z dodatkiem ostrych i aromatycznych przypraw, które wspólnie tworzą niezwykły smak potrawy...

Dla tych którzy nie jadają jagnięciny, może być wersja z wieprzowiną, np.szynka.
Ilość chili i czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć w/g upodobań.
Przepis na 2 osoby

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   400 g jagnięciny, 1 szklanka jogurtu, 1/2 łyżeczki kurkumy,
                  1 mała cukinia, 1 czerwona cebula, 1 papryczka chili,
                  2-3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki startego imbiru,
                  2 kawałki kory cynamonu (1-2 łyżeczki cynamonu w proszku),
                  5 goździków, 6 ziaren pieprzu czarnego, sól, olej,
                  świeża kolendra

Przygotowanie
Mięso kroimy, zalewamy jogurtem z dodatkiem kurkumy i soli. Cukinię myjemy, kroimy w plastry. Czosnek, chili  i cebulę siekamy drobno. W garnku, na niewielkiej ilości oleju podduszamy cebulę. Dodajemy czosnek, imbir oraz chili. Chwilę podsmażamy, wrzucamy mięso z jogurtem, w którym się marynowało. Mieszamy, dolewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem 15-20 minut. Korę cynamonu, goździki i pieprz ubijamy w moździerzu. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy przyprawy, cukinię i dusimy jeszcze ok.10-15 minut. Gotowy gulasz podajemy z ryżem lub białym pieczywem, posypany świeżymi liśćmi kolendry.

Smacznego !