Zupa krem z dyni z czerwoną fasolą na ostro...

Szykowałam się do innego przepisu, ale zaczęłam kombinować i wyszła niesamowita zupa ♥
Krem z dyni, która króluje coraz częściej na stołach, to bardzo pożywne i zdrowe danie.
Dziś trochę na ostro, ale oczywiście dla tych co ostrego nie lubią można wykluczyć chilli i będzie również pysznie.
Przepis miał być z czarną fasolą, wpadł mi do głowy kiedy robiłam danie z dyni z czarnym ryżem..., połączenie koloru czarnego z soczystym pomarańczowym bardzo mi się spodobało. Jednak czarnej fasoli nigdzie nie dostałam więc padło na czerwoną. Jeśli chcecie, możecie użyć fasoli z puszki, ale polecam suchą, wystarczy namoczyć na noc, a potem gotuje się ją ok 20-30 minut.

Składniki:
4 szklanki pokrojonej dyni w kostkę (hokkaido)
10-20 dag fasoli czarnej lub czerwonej (najlepiej sucha, namoczona na noc, ew.z puszki)
3-4 ząbki czosnku
1 puszka mleka kokosowego,
1 papryczka chilli,
1 szalotka,
skórka otarta z 1 limonki,
olej kokosowy, sól, ok. 500 ml wody ( w zależności jaką gęstość lubisz)

Fasolę namocz w wodzie i odstaw na noc, po tym czasie ugotuj.
Dynię duś do miękkości na oleju kokosowym razem z posiekanym czosnkiem, szalotką, połową posiekanego chilli. Zalej mlekiem kokosowym i wodą. Gotuj krótko, ok. 10 minut, ostudź i zmiksuj. Dodaj ugotowaną i odcedzoną fasolę lub z puszki, dopraw skórką z limonki i solą. Gotuj ponownie, nie więcej niż 5 min. Zupę podaj przybraną skórką z limonki i pokrojoną w plasterki papryczką chilli.

Smacznego !

Maja ♥

Łosoś w marynacie z limonki i chili...

Ryby to moja słaba strona, ponieważ rzadko królują na naszym stole... ale staram się to zmienić.
Na pewno nie lubię się przy nich napracować, więc podaję Wam mój łatwy i bardzo aromatyczny sposób na łososia ... ♥




Przepis na 2 porcje.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1/2 kg  fileta z łososia,
                  1 limonka, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chili,
                  sól morska

Przygotowanie
Rybę umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj marynatę: otrzyj skórkę z limonki na tarce, zetrzyj czosnek a chili pokrój w cienkie paseczki. Wszystkie składniki wrzuć do moździerza, dodaj sól i sok wyciśnięty z limonki. Utrzyj wszystko dokładnie, żeby wydobyć aromat. Powstałą marynatą natrzyj rybę.
Dobrze jak łosoś poleży sobie w przyprawach 1-2 godz., najlepiej w lodówce, wtedy przejdzie dokładnie ich aromatem. Jednak jeśli nie macie czasu niech to będzie choć 15 minut.
Tak przygotowanego łososia zapiekam w żaroodpornym naczyniu, w piekarniku nagrzanym do 180-200°C około 10-15 minut, bez dodatku tłuszczu. Innym sposobem może być usmażenie ryby po prostu na patelni, na oliwie lub jej grillowanie. Wcześniej jednak osuszcie łososia papierowym ręcznikiem z nadmiaru  marynaty, bo będzie pryskać!
Rybę można również ugotować na parze.

Smacznego !

Małosolne z lekkim aromatem papryki...

Znudziły Wam się tradycyjne małosolne...?! Mało prawdopodobne ... ♥, ale jeśli chcecie spróbować ich w innym wydaniu polecam swój nowy przepis.
Do pomysłu zainspirował mnie Kaszubski sposób na ogórki w zalewie octowej.
Małosolne z papryką ... ♥
Spróbowałam kilka dni temu i robię je już 3 raz..., wczoraj poszłam dalej dodając świeżą papryczkę chili... Wersja dla tych, którzy lubią na ostro. Ja nie do końca, ale chciałam spróbować, są niezłe...


TUTAJ  tradycyjny przepis na małosolne.

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych,
                  1 zestaw do kiszenia (czyli koper, liść chrzanu, korzeń chrzanu, czosnek),
                  2 czerwone papryki,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)

Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska    
                  lub wiaderko z tworzywa sztucznego.

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek, chrzan i liść również. W naczyniu ułożyć na dnie połowę kopru, połowę czosnku, chrzan i liść.
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski.
Następnie układamy ciasno ogórki, na przemian z papryką, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Słonym wrzątkiem zalewamy ogórki. Przykrywamy  talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Ogórki są gotowe po ok. 12-24h, zależy jak kto lubi.
Uwaga! Papryki nie wyrzucajcie, świetnie się nadaje do sałatek.

Smacznego !

Gulasz z jagnięciny z cynamonem, gożdzikami i chilli...

Dostałam w prezencie od Ani Indyjskie przyprawy, więc ugotowałam coś na wzór tamtejszej kuchni...♥
Delikatna jagnięcina z dodatkiem ostrych i aromatycznych przypraw, które wspólnie tworzą niezwykły smak potrawy...

Dla tych którzy nie jadają jagnięciny, może być wersja z wieprzowiną, np.szynka.
Ilość chili i czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć w/g upodobań.
Przepis na 2 osoby

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   400 g jagnięciny, 1 szklanka jogurtu, 1/2 łyżeczki kurkumy,
                  1 mała cukinia, 1 czerwona cebula, 1 papryczka chili,
                  2-3 ząbki czosnku, 2 łyżeczki startego imbiru,
                  2 kawałki kory cynamonu (1-2 łyżeczki cynamonu w proszku),
                  5 goździków, 6 ziaren pieprzu czarnego, sól, olej,
                  świeża kolendra

Przygotowanie
Mięso kroimy, zalewamy jogurtem z dodatkiem kurkumy i soli. Cukinię myjemy, kroimy w plastry. Czosnek, chili  i cebulę siekamy drobno. W garnku, na niewielkiej ilości oleju podduszamy cebulę. Dodajemy czosnek, imbir oraz chili. Chwilę podsmażamy, wrzucamy mięso z jogurtem, w którym się marynowało. Mieszamy, dolewamy 1/2 szklanki wody i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem 15-20 minut. Korę cynamonu, goździki i pieprz ubijamy w moździerzu. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy przyprawy, cukinię i dusimy jeszcze ok.10-15 minut. Gotowy gulasz podajemy z ryżem lub białym pieczywem, posypany świeżymi liśćmi kolendry.

Smacznego !