Jesienna zupa z jarmużem i czerwoną soczewicą...

Wczoraj jeszcze upalny dzień, dziś już nadmorski, silny wiatr i coraz gęstsze chmury...
Skarpet jeszcze nie wkładam, ale herbatę parzę coraz częściej i nie jem już tak dużo lekkich sałatek.
Latem, gotowanie zup w naszej kuchni jest zawieszone. Czasem prócz chłodnika pojawi się gorący rosół czy pomidorowa, ale sporadycznie.
Kiedy nadmorski wiatr zrywa z drzew pierwsze, pojedyncze liście, które wędrują  po niebie wśród ostatnich promieni letniego słońca zaczynam sezon na zupy. Gorąca, gęsta, aromatyczna, pełna warzyw, kasz czy strączków... Taka, która rozgrzeje od środka i pozwoli się cieszyć smakiem jesieni... i co najważniejsze: będzie kolorowa!

Zapraszam na moją jesienną zupę z soczewicą i jarmużem.

Krem z zielonych szparagów z serem camembert i gałką muszkatołową...

Brak czasu, brak czasu ... ciągły pęd. 

Dzisiaj kwestia, na którą trafiłam: ''Jeśli stres spala kalorie, będę supermodelką'', pięknie wpasowała się w moje obecne życie.

No cóż... niestety ja w stresie czesto jem więcej i byle jak... więc można tylko pomażyć.

Plan na dziś był taki: truskawki ze szparagami i stekiem, ale jak zwykle coś tam wypadło po drodze, a sezon na zielone ''chudzielce'' w pełni...

Wpadłam do domu. W lodówce leżały końcówki szparagów z 3 pęczków (te twardsze i łykowate do obrania). Odcinałam je i odkładałam przez kilka dni, zajadając się tylko delikatną górna częścią z masłem lub w omlecie. 

Przyznam się Wam do czegoś, jeszcze w zeszłym sezonie wyrzucałam końcówki, bo nigdy  nie miałam czasu i ochoty bawić się w ich obieranie. Teraz się poprawiam i nie marnuję już jedzenia. Reszki lądują w daniach nie śmietniku.

Tak więc dziś powstała moja wersja kremu ze szparagów. Mogłam dodać cebulę, paprykę czy skórkę z cytryny bo taki miałam zamiar. Jednak pomyślałam, że dwa ulubione smaki szparagów i sera, oprószone charakterystyczną gałka muszkatołową wystarczą.

Żadna szczególna zupa, bardzo prosta, jakże przepyszna.

Przepis na 4 porcje

Składniki:   2 pęczki zielonych szparagów, 2 łyżki masła lub oliwy,
                  120 g sera camembert (1 mały), sól, gałka muszkatołowa

Przygotowanie
Szparagi umyj, przekrój na trzy części. Najpierw odetnij same główki i odłóż. Z pozostałych części odetnij twarde końcówki i tylko je obierz. W garnku rozgrzej podgrzej oliwę lub stop masło. Wrzuć wszystkie części szparagów oprócz główek.
Duś kilka minut na maśle, przypraw solą i gałka muszkatołową. Miękkie szparagi zalej wodą i gotuj ok. 10 minut na małym ogniu. Wrzuć do lekko wrzącej zupy ser camembert. Poczekaj aż się powoli rozpuści, mieszając w miedzy czasie zupę. Zdejmij zupę z ognia. Poczekaj aż trochę ostygnie. Zmiksuj zupę blenderem, wstaw ponownie na mały ogień. Dodaj główki szparagów i gotuj 2-3 minuty. Podaj gorącą posypując dodatkowo gałką muszkatołową.

Smacznego!

Maja ♥

Zupa krem z gruszek z szafranem i orzechami nerkowca...

Chodziło za mną chodziło i wychodziło...
Nie jadam zup owocowych... od dziecka i nie wiem czemu. Ja to w ogóle wole wytrawne niż słodkie.
Ale Mój syn lubi owocowe zupy, więc jak mu ostatnio robiłam jego wymarzoną gruszkową pomyślałam, że mogę ją zamienić w zupę dla mnie.
Postanowiłam wyostrzyć aromat za pomocą pora oraz szafranu. Ta zupa będzie również powalać kiedy dodacie sera np. parmezan lub gorgonzola. I nie zapomnijcie o orzechach nerkowca lub przynajmniej pestki słonecznika czy dyni. Poezja...
Zupa krem z gruszek to także propozycja dla wegan.

Składniki:   6 gruszek (u mnie konferencja), 1 biała część pora,
                  orzechy nerkowca, ok. 1 litr wody, olej z pestek winogron, szafran, sól, gałka muszkatołowa
                  * dodatki: tarty parmezan lub pokruszony ser gorgonzola, śmietana do zup 22%

Przygotowanie
Gruszki umyj i obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Por posiekaj w plastry.
W garnku rozgrzej 1-2 łyżki oleju z pestek słonecznika. Wrzuć por i mieszając czekaj aż się zeszkli. Przypraw solą, odrobiną gałki muszkatołowej i utartym w moździerzu szafranem. Dodaj gruszki, wymieszaj dokładnie. Kiedy zrobią się miękkie zalej wszystko wodą i gotuj pod przykryciem 2-3 minuty, aż smaki się połączą. Gotową zupę zdejmij z kuchenki.
Zmiksuj blenderem i rozlej do miseczek, dodając orzechy nerkowca.  Zupę możesz też ozdobić kleksem śmietany 22 % lub dodać na wierzch parmezan lub gorgonzola.

Smacznego ! 

Maja ♥

Zupa grochowa z gruszką i wędzoną gęsiną...

Kupiłam ostatnio suchy groch niełuskany, zielony. Tak mi się spodobał ten kolor...
Nie jestem wielką fanką grochówki. Kojarzy mi się z dzieciństwem, kiedy często jadłam taką proszkową z wojska... gęstą aż ''łycha'' stała w pionie...
Więc teraz nie gotuję tej zupy chyba, że na życzenie małżonka. Ale zielony kolor groszku skojarzył mi się z lekkością i pomyślałam, że ugotuję ją inaczej niż zawsze, choć podobnie.
W lodówce leżała przepyszna, wędzona pierś z gęsi kupiona w Gościniec Dla Przyjaciół, układał się plan idealny.
Oczywiście możecie pominąć gęsinę i zrobić wegańską wersję zupy bez mięsa.
A na koniec jak smak nie był taki jak chciałam to dodałam...

Składniki:  20 dkg suchego grochu zielonego, 2 marchewki, 2-3 łodygi selera naciowego,
                  1 cebula, korzeń pietruszki, 1 litr wody,
                  kawałek wędzonki ( u mnie wędzona gęsia pierś ),
                  1 gruszka, majeranek, sól, oliwa

Przygotowanie
W garnku zalej groch wodą i odstaw na 2-3 godziny. Umyj warzywa i obierz. Marchewkę pokrój w kostkę, seler naciowy również.
Namoczony groch wstaw na mały gaz i gotuj w tej samej wodzie. Kiedy zacznie się gotować wrzuć marchewkę i pietruszkę. Obierz cebulę i posiekaj w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy
i wysmaż pokrojoną wędzonkę. Dodaj cebulę, poczekaj aż się zeszkli i dodaj do grochówki.
Kiedy groch będzie już prawie jadalny i warzywa miękkie na koniec dodaj seler naciowy i pokrojoną oraz obraną ze skórki gruszkę. Możesz również gruszkę przetrzeć przez sito i dodać mus.
Na koniec przypraw zupę solą i dużą ilością majeranku.

Smacznego ! 

Maja ♥

 

Niby barszcz czyli Zupa z suszonych owoców i pierogi z makowym nadzieniem...

Jako dziecko nie lubiłam barszczu, a uszek z grzybami nie wolno było mi jeść.
Potem jadłam tylko uszka...
Czerwony barszcz polubiłam mając chyba 20 lat... i mogłam zjeść tylko ten który przyrządzał Dziadek ♥
Kiedy obchodziliśmy pierwsze Święta bez Dziadka, pomagałam Babci w ugotowaniu idealnej kopii tamtego smaku. I tak już robię barszcz co roku.
Jednak dziś podam Wam moją przekręcona wersję barszczu, dla tych którzy go nie znoszą.
Zupa z suszonych owoców z uszkami lub pierogami z masą makową, którą przygotowuję do tortu makowego.
Właściwie, to prawie to samo co kompot Wigilijny, tyle że dodaje jeszcze sok wiśniowy dla ładniejszego, buraczkowego koloru.
Co do farszu do pierogów, to ja zawsze odkładam sobie trochę masy, z której robię tort makowy, może to być jakakolwiek masa makowa, którą robicie podczas przygotowań do Świąt.

Ten ''barszcz'' może być alternatywą na Wigilijny stół dla dzieci .
Zaskoczcie Swoich bliskich słodkim przekrętem...

 Składniki zupa:   po 100 g suszonych śliwek, suszonych moreli, suszonych gruszek, suszonych jabłek,
                          po 50 g suszonej żurawiny, rodzynek, łuskanych orzechów włoskich,
                          2 kawałki kory cynamonu, 1 laska wanilii, 2-3 ziarenka kardamonu
                          1 umyta i sparzona pomarańcza, kilka goździków, 2 łyżki miodu,
                          kilka łyżek zagęszczonego soku z wiśni

  
Przygotowanie
Do garnka włóż wszystkie owoce, duże możesz pokroić na mniejsze kawałki. Zalej wodą, ok. 1,5 litra. wrzuć także orzechy. Odstaw na 30 minut.
Po tym czasie zacznij gotować zupę, pod przykryciem. Kiedy zacznie wrzeć, wrzuć korę cynamonu, roztarty w moździerzu kardamon, goździki i rozciętą laskę wanilii. Gotuj 10 minut. Następnie dodaj umytą i sparzoną pomarańczę pokrojoną w plastry. Gotuj kolejne 10 minut. Ugotowaną zupę, jeszcze gorącą wymieszaj z sokiem z wiśni i miodem.


Składniki pierogi:   2 szklanki mąki pszennej do pierogów, typ 550), ok. 1 szklanka ciepłej wody,
                             szczypta soli, 1 łyżka oliwy lub sklarowanego masła
                             farsz: masa makowa pozostała z przygotowania makowca, przepis TUTAJ

Przygotowanie
Na stolnicę przesiej mąkę usypując kopczyk. Przegotowaną, lekko ciepłą wodę dodawaj stopniowo do środka kopczyka, wyrabiając miękkie i elastyczne ciasto. Dodaj sól i oliwę. Ciasto nie powinno się kleić do rąk, jeśli tak będzie podsypuj dodatkową mąką i wyrabiaj do momentu kiedy przestanie.
Gotowe ciasto powinno trochę poleżeć, więc owiń je ściereczką żeby nie wyschło i odłóżcie na kwadrans. Przygotuj farsz.
Ciasto rozwałkuj na cienki placek, wykrawaj kółka, na każdym połóż farsz i lep pierogi lub uszka.
Gotuj w osolonym wrzątku, w dużym garnku ok. 3-5 minut od wypłynięcia (w zależności od grubości ciasta).
Gorącą zupę z suszonych owoców podaj razem z pierogami.

Smacznego !

Maja ♥

Zupa krem z kiszonych ogórków...

Dziś ogórkowa i moja wariacja na jej temat ... Jedna z moich ulubionych zup, zaraz po rosole i pomidorowej.
W innej postaci niż zawsze... prosta, szybka i zdrowa!
Bez tarcia ogórków, zbędnej pracy.
Z marchewką, dużą ilością pora i gałką muszkatołową.
W sam raz na chłodne dni...

Składniki:   2 pory, 2 marchewki, 5 dużych kiszonych ogórków, 1 ziemniak
                  gałka muszkatołowa, świeży koperek, kilka ziaren pieprzu, oliwa,
                  1,5 litra domowego bulionu warzywnego lub wody

Przygotowanie
Do zupy wykorzystaj białe części pora. Umyte, przekrój wzdłuż i pokrój w półksiężyce.
Marchew i ziemniaka umyj, obierz i pokrój w kostkę. W kostkę pokrój również ogórki.
W garnku na 2 łyżkach oliwy zeszklij por. Dodaj marchewkę i ziemniaka, zalej bulionem lub wodą i gotuj pod przykryciem ok. 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj ogórki, koperek i pieprz, gotuj 10 minut pod przykryciem. Ugotowaną zupę odstaw na 5 minut, zmiksuj blenderem i przypraw gałką muszkatołową.
Zupę możesz podać z kleksem śmietany lub tłustego jogurtu, posypaną posiekanym koperkiem.

Do tej zupy nie dodaje soli, ponieważ dla mnie jest zbędna ze względu na słoność kiszonych ogórków.

Smacznego !

Maja ♥

Zupa krem z dyni i węgierek z cynamonem...

To danie wyjątkowe... na takie coś właśnie miałam ochotę ♥ 
Pomyślałam o dwóch ulubionych owocach późnej jesieni: węgierkach i dyni. Pomysł w głowie był na ciasto dyniowe ze śliwkami, o dyni z ryżem i śliwkami, ale na to przyjdzie jeszcze czas...
Zrobiłam zupę...Tak! Śliwki i dynia połączyły się w niezwykły aromat, podkręcony kokosem i cynamonem. Zupa  jest słodka choć bez grama cukru. Jeśli chcecie możecie ją zamienić w ostrą dodając imbir lub chilli.
Będzie smakowała dzieciom, ponieważ uwielbiają zupy owocowe...

Zupę zrobiłam z zielonej dyni Muscat de Provance.
Pierwszy raz ją kupiłam. Spodobała mi się jej zielona skórka, ale kiedy ją rozkroiłam jej kolor i aromat powaliły mnie, dosłownie. Zapach: mango z melonem i arbuzem. Jest od dziś moją ulubioną, i choć nie do wszystkiego się nadaje, za to można śmiało ją jeść na surowo.
Jest przepyszna. Polecam.

Składniki:   500 g dyni pokrojonej w kostkę
                (u mnie zielona Muscat de Provance - bardzo słodka, ew. Hokkaido)
                200 g dojrzałych węgierek,
                1 puszka mleka kokosowego, 250 ml wody (ew. więcej w/g uznania),
                kora cynamonu lub cynamon w proszku,
                olej kokosowy, szczypta soli




Przygotowanie
Wypestkuj śliwki. Na patelni lub w rondlu rozgrzej delikatnie olej kokosowy, wrzuć pokrojoną dynię
i duś kilka minut. Pod koniec duszenia dodaj śliwki. Przypraw obficie świeżo tartą korą cynamonu lub cynamonem w proszku. Kiedy owoce będą miękkie zalej je mlekiem kokosowym i wodą. Dopraw szczyptą soli lub łyżeczką masła orzechowego. Gotuj krótko, ok. 10-15 minut. Gotową, dobrze doprawioną zupę zmiksuj i podaj ze śliwką. Dodatkowo posyp cynamonem i wiórkami kokosa.

Kiedy nie będzie już można kupić śliwek, możesz do tego przepisu wykorzystać domowe powidła śliwkowe.

Smacznego !

Maja ♥

Zupa krem z dyni z czerwoną fasolą na ostro...

Szykowałam się do innego przepisu, ale zaczęłam kombinować i wyszła niesamowita zupa ♥
Krem z dyni, która króluje coraz częściej na stołach, to bardzo pożywne i zdrowe danie.
Dziś trochę na ostro, ale oczywiście dla tych co ostrego nie lubią można wykluczyć chilli i będzie również pysznie.
Przepis miał być z czarną fasolą, wpadł mi do głowy kiedy robiłam danie z dyni z czarnym ryżem..., połączenie koloru czarnego z soczystym pomarańczowym bardzo mi się spodobało. Jednak czarnej fasoli nigdzie nie dostałam więc padło na czerwoną. Jeśli chcecie, możecie użyć fasoli z puszki, ale polecam suchą, wystarczy namoczyć na noc, a potem gotuje się ją ok 20-30 minut.

Składniki:
4 szklanki pokrojonej dyni w kostkę (hokkaido)
10-20 dag fasoli czarnej lub czerwonej (najlepiej sucha, namoczona na noc, ew.z puszki)
3-4 ząbki czosnku
1 puszka mleka kokosowego,
1 papryczka chilli,
1 szalotka,
skórka otarta z 1 limonki,
olej kokosowy, sól, ok. 500 ml wody ( w zależności jaką gęstość lubisz)

Fasolę namocz w wodzie i odstaw na noc, po tym czasie ugotuj.
Dynię duś do miękkości na oleju kokosowym razem z posiekanym czosnkiem, szalotką, połową posiekanego chilli. Zalej mlekiem kokosowym i wodą. Gotuj krótko, ok. 10 minut, ostudź i zmiksuj. Dodaj ugotowaną i odcedzoną fasolę lub z puszki, dopraw skórką z limonki i solą. Gotuj ponownie, nie więcej niż 5 min. Zupę podaj przybraną skórką z limonki i pokrojoną w plasterki papryczką chilli.

Smacznego !

Maja ♥

Zupa paprykowo-pomidorowa z rozmarynem...

Nawet jeśli zdjęcie Was nie przekonuje, to jedna z najpyszniejszych, jesiennych zup jaką gotuję.Przepis wziął się z nieumiejętnego gotowania leczo w dzieciństwie... wtedy nie wiedziałam, że do leczo nie dodaje się wody.
Teraz kiedy Papryka jest najlepsza, na naszym stole pojawia codziennie w różnej postaci.
Zupa jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca. To prosty przepis, który możecie modyfikować według własnych upodobań smakowych.

Składniki:   3 papryki czerwone i 3 żółte, 3 pomidory lima,  
                  1 strączek czerwonej lub zielonej ostrej papryczki,
                  3 ząbki czosnku, 2 szalotki, pęczek świeżego rozmarynu,
                  1 łyżeczka dobrego koncentratu pomidorowego,
                  1 litr wody, oliwa, sól, pieprz, słodka papryka w proszku
                 

Przygotowanie
Paprykę umyj i pokrój w cienkie paski. Ostrą papryczkę oczyść z nasion i pokrój drobno.
Pomidory natnij na krzyż i zalej wrzątkiem na 5 minut, po czym usuń skórkę i pokrój w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
Na rozgrzanej oliwie zeszklij szalotkę oraz czosnek. Dodaj pomidory i gałązki rozmarynu, posiekane lub w całości (w/g uznania). Kiedy zrobi się gęsty sos dodaj pokrojoną słodką i ostrą paprykę. Duś chwilę pod przykryciem. Dolej wodę, przypraw solą, pieprzem i słodką papryką w proszku oraz koncentratem.
Kiedy doprowadzisz zupę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut pod przykryciem.

Zupa najlepiej będzie smakowała z dodatkiem sera: parmezan, mozzarella, feta.
Możesz ją również podać z białym pieczywem bądź grzankami czosnkowymi z mozzarellą lub kozim serem.

Smacznego !

Maja ♥

Zupa krem z dyni, cukinii i cebuli...

Pyszna, jesienna zupa.
Przepis powstał na szybko, kiedy robiłam po pracy zupę na przyjęcie halloweenowe u Marzenki. Chciałam zrobić moją popisową zupę cebulową, ale uznałam, że to za mało. Dodałam więc dynię, cukinię, mozzarellę i zrobiłam krem warzywny, z tymiankiem i gałką muszkatołową. Wyszła naprawdę dobra.

Składniki:   4 cebule, 1 cukinia, ok. 1 kg dyni, 1,5 litra bulionu warzywnego (dla zabieganych z kostki)
                  tymianek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz
                  1 kulka mozzarelli,
                  2 łyżki masła, 1 łyżka mąki

Przygotowanie
Cebule pokrój w krążki. W dużym garnku roztop masło, wrzuć cebulę i zeszklij mieszając, żeby się nie przyrumieniła. Kiedy będzie już gotowa, dodaj łyżkę mąki, wymieszaj dokładnie i zalej bulionem. Wrzuć pokrojoną w kostkę dynię, gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, do momentu, aż dynia zrobi się miękka. Nie gotuj za długo, żeby zupa nie straciła aromatu. Pod koniec gotowania dodaj pokrojoną w plastry cukinię, podgotuj jeszcze kilka minut. Dopraw zupę tymiankiem, gałką muszkatołową (jej nie żałowałam), sola i pieprzem. Zamieszaj zupę i wyłącz. Do ciepłej dodaj pokrojoną mozzarellę. Całą zupę zmiksuj na krem.
Zupę możesz podać z grzankami z pszennego pieczywa i posypać dowolnym, ulubionym serem (mozzarella, gouda, parmezan).

Smacznego !

Zupa z kurek i ziemniaków z rozmarynem...

Kurki najlepsze są duszone na maśle prosto z patelni, wtedy w pełni możemy nacieszyć nasze podniebienie ich aromatem ... ♥
Oczywiście każdy również lubi jajecznicę z kurkami lub delikatną zupę.
Uwielbiam krem z kurek z grzankami i parmezanem, ale dziś chciałam zrobić inną zupę. Taki lekki bulion z kurkami i ziemniakami z aromatem rozmarynu. Może rozmaryn ma przewagę nad grzybami w tej zupie, ale jestem bardzo zadowolona z końcowego efektu. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje mój sposób na zupę z kurek ... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

Przepis na 2 porcje


Składniki:   1 szklanka kurek (lub więcej w/g uznania),
                  młoda włoszczyzna : 2 marchewki, 1 seler, 1 por, 1 pietruszka,
                  3 małe ziemniaki, 1 ząbek czosnku,
                  1-2 gałązki rozmarynu, sól, pieprz,
                  gęsta śmietana 22% (lub inna śmietana do zup),
                  1 łyżka masła,
                  natka pietruszki do posypania

Przygotowanie
Kurki dokładnie oczyść - patrz TUTAJ. Warzywa umyj i obierz. Marchewkę i ziemniaki pokrój w cienkie plastry. W dużym garnku zagotuj ok.1 litr wody. Do wrzącej wody wrzuć warzywa. Lekko posól, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku oraz rozmaryn. Bulion gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. W tym czasie rozgrzej patelnię i na 1 łyżce masła podduś kurki. Nie dłużej niż 1-2 minuty, żeby delikatnie wydobyć z nich aromat. Kiedy warzywa w zupie będa już ugotowane, wyjmij z zupy seler, por i pietruszkę i dodaj podduszone kurki. Zupę przypraw do smaku solą i pieprzem, gotuj ok. 3-4 minuty.
Podawaj ze śmietaną i natką pietruszki.

Smacznego !







                 

Ogórkowa ze świeżych ogórków...

Musicie tą zupę spróbować!

Nawet w upalny dzień lubię zjeść ciepła zupę. Wieczorem, po całym dniu na świeżym powietrzu smakuje mi najbardziej.
Mimo iż w takie dni najlepiej sprawdza się chłodnik, mam swoje przyzwyczajenia ... ♥
Robi się ją bardzo szybko, a świeży, prawdziwie wiosenny smak tej zupy Was zaskoczy.
Minimalna ilość składników i maksimum smaku... to lubię najbardziej ... ♥

Nie zapomnijcie do tego schrupać kilku rzodkiewek, idealnie pasują.

Jeśli wolicie coś bardziej treściwego, do zupy razem z ogórkami dodajcie pokrojone drobno młode ziemniaki. Będzie bardziej syta.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   3 ogórki szklarniowe, 1,5 litra bulionu warzywnego (może być z kostki),
                  1/2 szklanki gęstej śmietany 22% lub więcej, 1 łyżka mąki,
                  1 pęczek koperku, pieprz ziołowy, sól,
                  ew. młody szczypiorek

Przygotowanie
Umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę ogórki. Ugotuj bulion. Do gorącego bulionu wrzuć ogórki, gotuj 15-20 minut. Łyżkę maki rozmieszaj z 1/2 szklanki ciepłej zupy. Wlej do garnka, wymieszaj. Dodaj śmietanę, zagotuj. Dodaj pod sam koniec posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem. Zupę możesz podać posypana szczypiorkiem, zyska ciekawy smak.

Smacznego !

Zupa brokułowa z curry...

Jedna z najszybszych i najzdrowszych zup jakie robię. Przygotowanie jej to zaledwie pół godziny. Głównym składnikiem jest brokuł, warzywo które ma mnóstwo witamin i mikroelementów. Dzięki dużej zawartości kwasu foliowego działa antydepresyjnie, ponieważ podnosi poziom hormonu serotoniny, o czym przypomniała mi dziś Ania...♥ 

Zupę należy gotować możliwie krótko, żeby warzywa nie straciły na wartości. Taka zupa z dodatkiem curry zachwyca nie tylko smakiem, ale też pięknym słonecznym kolorem z dodatkiem pięknej zieleni. 

Tłustą śmietanę możecie zastąpić jogurtem typu greckiego który ma np. 10% tłuszczu.

Zapraszam na moją ''antydepresyjną'' zupę…♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 litr bulionu warzywnego (dla wygodnych z kostki), 1 brokuł, 

                  3 ziemniaki (najlepiej młode), 1/2 czerwonej papryki, 

                  2 łyżeczki proszku curry, 2 szklanki mrożonki marchewka z  

                  groszkiem, 20 dag gęstej śmietany do zup 18%,sól, pieprz

Przygotowanie

Gotujemy bulion. Ziemniaki myjemy kroimy w kostkę. Brokuł myjemy, dzielimy na małe różyczki. Paprykę kroimy w cienkie paski. Do gotującego się na małym ogniu bulionu wrzucamy najpierw ziemniaki. Po 5 minutach brokuł. Gdy brokuł zmięknie dorzucamy marchewkę z groszkiem i paprykę. Gotujemy ok. 5 minut, aż składniki będą lekko miękkie. Dodajemy 2 łyżeczki curry, śmietanę, pieprz i sól. Mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Szybko?!

Smacznego !

Krupnik z czerwoną fasolą...

Kto z Nas nie lubi dobrego, domowego krupniku... Jest to jedna z najzdrowszych zup ze względu na zawartość kaszy, której nie może zabraknąć w naszej codziennej diecie. Przygotowanie pysznej i przede wszystkim zdrowej zupy nie musi być czasochłonne. Ponadto wspaniałe zupy powstają nawet wtedy kiedy mamy minimum składników…

Wiosną kiedy potrzebujemy dużo energii na wybudzenie się, taka zupa doda nam jej bez wątpienia…♥

Mój krupnik jest z dodatkiem czerwonej fasoli, a zamiast tradycyjnej kaszy jęczmiennej dodałam kaszę jaglaną, która jest bezglutenowa. Oczywiście Wy możecie dodać jęczmienną.

A jeśli lubicie zupy na ostro i chcecie zmienić jej charakter, możecie dodać pod koniec gotowania  odrobinę świeżej papryczki chili, pokrojonej w cienkie paseczki.

foto:  poważnieszczęśliwa

Składniki:   4 łyżki kaszy jaglanej ( lub jęczmiennej ) , 2 średnie pory,  

                  1 puszka czerwonej fasoli, 1 marchewka,  

                  1,5 litra bulionu warzywnego (dla wygodnych z kostki), sól, pieprz,  

                  gałka muszkatołowa do smaku, koperek świeży lub suszony (ew. natka pietruszki)

Przygotowanie:

Por myjemy, kroimy w krążki. Marchewkę myjemy, kroimy w kostkę.

Por dusimy w rondlu na  2 łyżkach oliwy lub na maśle. Pilnujemy żeby się nie przypalił tylko ładnie zeszklił. Dodajemy marchewkę i zalewamy bulionem. Kaszę opłukujemy pod bieżącą wodą na sitku, osączamy i dodajemy do wywaru. Gotujemy około ok.15 minut aż kasza będzie dobra. Pod koniec dodajemy fasolę i gotujemy 5 minut. Można dodać odrobinę papryczki chili. Doprawiamy gałka, pieprzem i solą. Przed podaniem posypujemy natką lub koperkiem.

Smacznego !

Fasolada...

Fasolada jest grecką zupą wegetariańską, ale nie byłabym sobą gdybym nie dodała choć odrobiny wędzonego boczku… ♥ 
Nie gotuję zup na wywarze mięsnym, zawsze na warzywach więc czasem dla lepszego smaku dodaję wędzonkę. Jeśli chcecie możecie dodać sobie dobrej kiełbasy, albo w ogóle zrezygnować z mięsa.

Główne składniki tej zupy to biała fasola i oliwa, a pozostałe składniki różnią się w zależności od  regionu.  Fasolada po mojemu to syta i aromatyczna zupa, z duża ilością czosnku i warzyw. W związku z tym, że fasolę trzeba moczyć co najmniej przez noc i potem gotować ok. 1 godzinę, dla głodnych i zapracowanych proponuję jednocześnie wersję z fasolą z puszki...

 foto: poważnieszczęśliwa

Wersja dla wytrwałych

Składniki:   ½ kg suchej fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Suchą fasolę zalać w garnku zimną wodą i odstawić na całą noc. Rano odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 1h. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !

Wersja dla niecierpliwych

Składniki:   2 puszki  fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać odsączoną fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 15-20 minut. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !