Krupnik z czerwoną fasolą...

Kto z Nas nie lubi dobrego, domowego krupniku... Jest to jedna z najzdrowszych zup ze względu na zawartość kaszy, której nie może zabraknąć w naszej codziennej diecie. Przygotowanie pysznej i przede wszystkim zdrowej zupy nie musi być czasochłonne. Ponadto wspaniałe zupy powstają nawet wtedy kiedy mamy minimum składników…

Wiosną kiedy potrzebujemy dużo energii na wybudzenie się, taka zupa doda nam jej bez wątpienia…♥

Mój krupnik jest z dodatkiem czerwonej fasoli, a zamiast tradycyjnej kaszy jęczmiennej dodałam kaszę jaglaną, która jest bezglutenowa. Oczywiście Wy możecie dodać jęczmienną.

A jeśli lubicie zupy na ostro i chcecie zmienić jej charakter, możecie dodać pod koniec gotowania  odrobinę świeżej papryczki chili, pokrojonej w cienkie paseczki.

foto:  poważnieszczęśliwa

Składniki:   4 łyżki kaszy jaglanej ( lub jęczmiennej ) , 2 średnie pory,  

                  1 puszka czerwonej fasoli, 1 marchewka,  

                  1,5 litra bulionu warzywnego (dla wygodnych z kostki), sól, pieprz,  

                  gałka muszkatołowa do smaku, koperek świeży lub suszony (ew. natka pietruszki)

Przygotowanie:

Por myjemy, kroimy w krążki. Marchewkę myjemy, kroimy w kostkę.

Por dusimy w rondlu na  2 łyżkach oliwy lub na maśle. Pilnujemy żeby się nie przypalił tylko ładnie zeszklił. Dodajemy marchewkę i zalewamy bulionem. Kaszę opłukujemy pod bieżącą wodą na sitku, osączamy i dodajemy do wywaru. Gotujemy około ok.15 minut aż kasza będzie dobra. Pod koniec dodajemy fasolę i gotujemy 5 minut. Można dodać odrobinę papryczki chili. Doprawiamy gałka, pieprzem i solą. Przed podaniem posypujemy natką lub koperkiem.

Smacznego !

Fasolada...

Fasolada jest grecką zupą wegetariańską, ale nie byłabym sobą gdybym nie dodała choć odrobiny wędzonego boczku… ♥ 
Nie gotuję zup na wywarze mięsnym, zawsze na warzywach więc czasem dla lepszego smaku dodaję wędzonkę. Jeśli chcecie możecie dodać sobie dobrej kiełbasy, albo w ogóle zrezygnować z mięsa.

Główne składniki tej zupy to biała fasola i oliwa, a pozostałe składniki różnią się w zależności od  regionu.  Fasolada po mojemu to syta i aromatyczna zupa, z duża ilością czosnku i warzyw. W związku z tym, że fasolę trzeba moczyć co najmniej przez noc i potem gotować ok. 1 godzinę, dla głodnych i zapracowanych proponuję jednocześnie wersję z fasolą z puszki...

 foto: poważnieszczęśliwa

Wersja dla wytrwałych

Składniki:   ½ kg suchej fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Suchą fasolę zalać w garnku zimną wodą i odstawić na całą noc. Rano odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 1h. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !

Wersja dla niecierpliwych

Składniki:   2 puszki  fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać odsączoną fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 15-20 minut. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !