Nie wyrzucaj! Glazurowana marchewka z miętowym pesto z natki...

Od stycznia do marca zawsze jestem wycofana, przygaszona, to mój najgorszy kwartał w roku. 

Przesypiam ten czas. Odpoczywam, żeby na wiosnę plonować.
Kiedy na targu pojawiają się młode warzywa i wiosenne kwiaty, w mojej głowie szare komórki przeprowadzają prawdziwą rewolucję. Idzie nowe!

Niecierpliwię się czekając na pierwszą młodą kapustę, botwinę, "małosolne", rzodkiewki, szparagi czy truskawki.
Pierwsze w tym roku na stół trafiają młode marchewki.

Od zawsze staram się wykorzystać jak najwięcej z kupionych na targu warzyw.

Bardzo cieszy mnie fakt, że jednym obecnych trendów kulinarnych jest filozofia "od korzenia do łodyżki". 

Liście, natki zawierają czasem więcej witamin i mikroelementów niż korzeń. Warto się nad tym zastanowić zanim wyrzucimy cokolwiek zielonego. Można mrozić, przetwarzać lub zjadać świeże. 

Zatem w przepisie prócz korzeni wykorzystałam także natkę marchewki, tworząc delikatne pesto z dodatkiem mięty.

Delikatne, glazurowane w gryczanym miodzie marchewki to iście wiosenne danie lub przekąska.

Składniki:

1 pęczek młodej marchewki z natką, 1 łyżka miodu gryczanego,  

1 łyżka masła lub oleju kokosowego, 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy, 

2 łyżki pestek słonecznika, 1 ząbek czosnku, garść listków mięty, pieprz czarny, sól morska,
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie
Marchew razem z natką umyj. Korzenia nie obieraj, tylko w razie potrzeby lekko wyszoruj gąbką lub szczotką.
Natkę razem z pestkami słonecznika, czosnkiem, olejem i porządną garścią mięty umieść w blenderze lub moździerzu. Skrop sokiem z cytryny, dodaj sól, pieprz i zmiksuj lub utrzyj.
Pesto gotowe.
Marchewki ugotuj w lekko osolonej wodzie. Młode potrzebują zaledwie 6-10 minut w zależności od rozmiaru. Rozgotowane będą się rozpadać, dlatego należy uważać.
Z ugotowanych odlej wodę, dodaj masło, miód i wstaw ponownie na gaz.
Lekko potrząsając rondlem staraj się pokryć całe glazurą. Poczekaj, aż lekko się zrumienią, przypraw solą i pieprzem. Podaj gorące z miętowym pesto.
Ja dodatkowo posypałam świeżym tymiankiem.

Smacznego ! 

Maja ♥

Indyk z masłem pomarańczowym w sałatce...

Masło pomarańczowe tak cudownie komponuje się z naleśnikami, ale jeszcze lepsze jest w połączeniu z mięsem lub rybą. Zrobienie tego masła jest dziecinnie proste i zajmie Wam chwile, a dzięki niemu różnym potrawom możecie nadać niezwykłego aromatu. Jeśli chcecie używać go głownie do dań wytrawnych, dodajcie do niego również świeżą szałwię.
W ten sam sposób można zrobić masło cytrynowe.
Wyobraźcie sobie kawałki indyka z pomarańczowym aromatem, podanego z selerem naciowym i ananasem... lub zamiast wyobrażać sobie spróbujcie mojego przepisu na sałatkę!

Składniki:

seler naciowy,  ananas (świeży lub z puszki), 

filet z indyka 200 g, jogurt kozi, kukurydza konserwowa,

pieprz czarny, sól

masło pomarańczowe:

100 g miękkiego masła,

1 łyżka cukru pudru,

skórka i sok z 1/2 pomarańczy

Przygotowanie
Miękkie masło utrzyj razem z cukrem pudrem, dodaj skórkę z pomarańczy i nie przerywając ucierania
dolewaj sok. Miksuj do uzyskania jednolitej masy.
Gotowe masło możesz przechowywać kilka dni w lodówce. Sprawdzi się zarówno do słodkich
naleśników jak i różnych mięs czy ryb.
Indyka pokrój na kawałki, oprósz solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej pomarańczowe masło i usmaż
na nim mięso.
Pokrój seler naciowy i ananasa. Dodaj kukurydzę, indyka, skrop odrobiną soku z pomarańczy.
Na końcu dodaj czarny pieprz i wymieszaj sałatkę z kozim jogurtem.
Do sałatki możesz też dodać suszoną żurawinę.

Smacznego!

Maja

Zielone tagliatelle z dynią, bakłażanem, marchewką i szałwią...

Kolorowe dania, pełne warzyw zawsze poprawiają mi humor. Uwierzcie, że bardziej niż jakieś tam słodkości, których oczywiście sobie nie odmawiam.
Zielony makaron, dynia, bakłażan... musiały skomponować pyszne danie. Do tego świeża marchewka, pestki słonecznika i dobrej jakości oliwa. Wszystko doprawione czosnkiem, szałwią i świeżo zmielonym pieprzem.
Makaron z warzywami to zawsze dobry pomysł!

Składniki:   250 g zielonego makaronu tagliatelle, 200 g dyni, 1 niewielki bakłażan, 1 marchew,
                  1 czerwona cebula, 2 ząbki czosnku, garść pestek słonecznika,
                  pęczek świeżej szałwii, natka, pieprz, sól, oliwa EV

Przygotowanie
Umyty i osuszony bakłażan pokrój w kostkę, oprósz solą i odstaw na 15 minut. Puści sok i pozbędzie się goryczki.
Wstaw wodę na makaron. Dynię pokrój w kostkę. Cebulę obierz, posiekaj, a czosnek pokrój na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej cebulę i czosnek. Dodaj odsączony bakłażan.
Do wrzącej, osolonej wody wrzuć makaron.
Kiedy bakłażan będzie już podduszony dodaj dynię, dużą ilość posiekanej, świeżej szałwii.
Przypraw warzywa solą i świeżo mielonym pieprzem.
Marchewkę umyj, obierz i za pomocą obieraczki do warzyw zeskrob wzdłuż cienkie plasterki.
Gotowy makaron odcedź, rozłóż na talerze. Na wierzch dodaj duszone warzywa,
plasterki marchewki i pestki słonecznika. Wierzch posyp świeżą szałwią i natką.

Smacznego ! 

Maja ♥

Antrykot pieczony z kolorowymi warzywami...

Wołowina... Przyznam się Wam do mojej dziecięcej miłości do tego mięsa.
Kiedy miałam 4-5 lat i wyczułam w pobliżu świeżą wołowinę, pamiętam to dokładnie dostawałam szału.
Mama pozwalała mi jeść to mięso na surowo. Pewnie większość z Was poczuła teraz niesmak...
Ale tak właśnie było. Pytałam :
''Mamo kiedy kupis mi wiłowonke?''
Mama nie chciała mi dawać surowego mięsa, ale ja wyrywałam jej z ręki, albo wybierałam z gorącego garnka kiedy wrzucane były kawałki gulaszowe. Dziwna przypadłość. Może dlatego, że jako dziecko miałam często anemię. Potem byłam wielka fanką tatara, którego przygotowywał mi często kucharz w restauracji należącej doTaty.

Czy dziś jem surowe mięso? Nie. Trochę z lęku trochę już z niechęci. Od dłuższego czasu mięso na naszym stole pojawia się naprawdę rzadko, maksymalnie 3 razy w tygodniu i jest to przeważnie cielęcina lub jagnięcina, ale czasem po prostu muszę kawał zjeść.
Poniżej podaję przepis na Antrykot pieczony z warzywami. Minimalnie doprawiony i soczysty. Po mojemu.

Składniki:   antrykot ok. 1-1,3 kg, kilka łodyg selera naciowego, młode ziemniaki,
                  2-3 marchewki, kilka szalotek, pęczek świeżego rozmarynu,
                  1 łyżka musztardy Dijon, świeżo mielony pieprz, sól tylko do warzyw, oliwa

Antrykot posmaruj musztardą z obu stron, zawiń w folię i włóż do lodówki na pół godziny.
Umyj warzywa. Ziemniaki podgotuj ok. 10 minut w osolonej wodzie i odcedź. Marchewkę i szalotki obierz. Wszystkie warzywa pokrój w kawałki ulubionej wielkości. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą, przypraw solą, rozmarynem i piecz 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Mięso wyjmij z lodówki. Rozgrzej patelnię ( najlepiej grillową ) i na niewielkiej ilości oliwy obsmaż mięso po 2 minuty z obu stron. Następnie połóż na warzywach, obłóż gałązkami rozmarynu, przypraw pieprzem
i piecz ok. 20-35 minut, czyli 12-15 minut na każde 1/2 kilo mięsa.
Po upieczeniu mięso podaj razem z warzywami.

Smacznego !

Maja  ♥

Bakłażan nadziewany zieloną soczewicą...

Bakłażan... albo go kochamy albo nie. Znam takich którym nie smakuje, ale ja zawsze mam na niego ochotę.
Najbardziej lubię duszony na oliwie z czosnkiem i cebulą i bazylią. Prosto i aromatycznie.
Oczywiście z tego pięknego, błyszczącego warzywa możemy zrobić naprawdę tyle potraw, ile nam w myślach pomysłów się urodzi.
Tu dziś nadziewany. Zdrowo, z soczewicą i pomidorami. Zapiekany. Dobrze przyprawiony, delikatny i ... po prostu pyszny.
Zapraszam ♥

Składniki:    2 bakłażany, 1/2 szklanki zielonej soczewicy,
                  2 pomidory lub puszka pomidorów, 1 cebula, 2 ząbki czosnku,
                  pęczek świeżej bazylii, kilka pomidorków koktajlowych,
                  pieprz czarny, sól, oliwa
                  w wersji nie wegańskiej dodatkowo: ser kozi, mozzarella, parmezan czy co kto lubi

Przygotowanie
Soczewicę opłukaj na sicie, włóż do garnka i ugotuj w lekko osolonej wodzie.
Bakłażany umyj, przekrój wzdłuż na pół. Wydrąż miąższ i odłóż, ponieważ wykorzystasz go do farszu. Bakłażany oprósz solą i odstaw na 20 minut, żeby puściły sok.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni.
Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Miąższ z bakłażana również pokrój w kostkę. Pomidory natnij, sparz i obierz ze skórki, chyba że używasz tych z puszki, wtedy tylko pokrój.
Przed przygotowaniem farszu opłukaj bakłażany z soli i osusz ręcznikiem papierowym, wysmaruj oliwą i wstaw do piekarnika na 15-20 minut, tak by zmiękły.
Na patelni rozgrzej oliwę, zeszkli na niej czosnek, dodaj cebulę, a następnie pokrojony miąższ bakłażana.
Kiedy bakłażan będzie podduszony dodaj pomidory, dużo posiekanej bazylii i przypraw solą i pieprzem.
Gotowy farsz wymieszaj z ugotowaną i odcedzoną soczewicą.
Wyjmij ostrożnie z piekarnika wydrążone bakłażany i napełnij je farszem. Na wierzchu poukładaj pokrojone w plastry pomidorki koktajlowe. Możesz również położyć plastry sera lub posypać tartym.
Piecz ponownie ok. 20-25 minut.

Smacznego !

Maja ♥

Pizza bez ciasta z bakłażana...

Pyszna bezglutenowa pizza. Rolę ciasta pełnią plastry bakłażana...!
Miałam zrobić swoje popisowe roladki z bakłażana, cukinii i mozzarelli, ale ile można je jeść. Kiedy kroiłam bakłażana w plastry pomyślałam o tym żeby nadziać je czymś innym..., ale po co zawijać w roladki.
Jakie cudowne potrafią być te najprostsze pomysły...
Powstała więc pizza bez ciasta, pełna warzyw i cudownych aromatów ziół...

Składniki:    bakłażan 1-2 szt., 25 dag pomidorków koktajlowych, 20 dag mozzarelli,

                  kilka suszonych pomidorów, 1 cebula, 1 ząbek czosnku,

                  świeża bazylia i szałwia, sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie

Bakłażana pokrój wzdłuż na grube plastry, oprósz solą i odłóż na 30 minut. Pozbędzie się goryczki i zmiękną. Ze skrajnych plastrów bakłażana zrób farsz. Pokrój je w kostkę, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i zeszklij na oliwie. Dodaj połowę świeżych, posiekanych ziół. Przypraw solą i pieprzem. 

Bakłażany opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. 

Nagrzej piekarnik do 180 C. 

Przeciśnij czosnek i utrzyj z odrobiną soli, oliwą i resztą ziół. Natrzyj pastą z obu stron plastry bakłażana i połóż na wyłożonej pergaminem blasze. 

Na wierzch wyłóż farsz, posiekane suszone pomidory, pokrojone pomidorki koktajlowe i plastry sera mozzarella.

Oprósz czarnym pieprzem.

Piecz ok 20-25 minut.

Smacznego !

Maja ♥

Jogurtowe placki z cukinią i oscypkiem...

Czasem zaglądam do lodówki i najwięcej widzę w niej światła... ale wtedy wpadają najlepsze pomysły.

Wystarczy cukinia, kawałek oscypka lub innego sera i kefir lub jogurt i można wyczarować takie oto pyszności. Z małej ilości produktów można ugotować zdrowe i ciekawe potrawy prawda?

Składniki:   2 cukinie, 2 szklanki jogurtu lub kefiru

                  2  jajka, 2 szklanki mąki pszennej, sól, czosnek granulowany

                  1 duży oscypek, oliwa do smażenia,

Przygotowanie
Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Startą cukinię wymieszaj z jogurtem lub kefirem oraz jajkami. Dodaj mąkę, sól i czosnek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli będzie za rzadkie dodaj mąki.
Placki smaż najpierw z jednej strony na rozgrzanej oliwie. Po odwróceniu połóż na każdy placek plaster oscypka tak żeby delikatnie się rozpuścił... (oscypek możesz zamiast tego wkruszyć do ciasta)
Placki podawaj gorące w towarzystwie zsiadłego mleka.
Poezja.

Zamiast oscypka na placki możecie pokruszyć bryndzę, parmezan lub inny ser, który macie akurat w lodówce.

Smacznego  !

Suszone pomidory w oliwie z rozmarynem i czosnkiem...

Wyobraźcie sobie jak częstujecie gości suszonymi pomidorami, które zrobiliście sami...
Jest to dosyć czasochłonne, ale satysfakcja i smak na pewno Wam to wynagrodzi ... ♥
Oczywiście pomidory z piekarnika nie są tak aromatyczne jak te, suszone na słońcu w krajach śródziemnomorskich... jednak ja jestem zachwycona ich smakiem. Po za tym przygotowując je, sami możecie zdecydować o ich smaku dodając zioła i przyprawy według własnych upodobań.
Z ususzonych pomidorów możemy zrobić mnóstwo pyszności. Możemy podać jako przekąskę np. nadziewane kozim serem, fetą lub dodać do wielu potraw z makaronem, do ryby, pizzy, sałatki...
Koniecznie spróbujcie zrobić je sami !

Składniki:   6 kg dojrzałych pomidorów lima (podłużne) - najlepiej jeśli będą z pola, spytajcie sprzedawcy,
                  sól morska, pieprz czarny mielony,
                  kilka gałązek świeżego rozmarynu,
                  kilka ząbków czosnku,
                  oliwa extra virgin, olej z pestek winogron lub słonecznikowy

Przygotowanie
Niektórym ilość pomidorów może wydać się przesadą, ale jeśli ta produkcja ma się opłacać, piekarnik musi być ''wypchany'' nimi po brzegi. Wszystkie pomidory umyj i oderwij szypułki. Przygotuj 2 duże blachy, bo właśnie tyle miejsca zajmą pomidory. Wyłóż blachy pergaminem do pieczenia. Pomidory przekrawaj na pół wzdłuż i łyżką usuń pestki. Oczyszczone układaj ciasno obok siebie, przecięciem do góry. Oprósz wszystkie odrobiną soli morskiej oraz pieprzem. Wstaw do piekarnika i susz w temperaturze 100-110°C. Piekarnik powinien być lekko uchylony, jeśli macie funkcję termoobiegu koniecznie ją włączcie. Pomidory suszy się około 5 godzin, ale już po 3 godzinach większość jest z nich gotowa, wszystko zależy od ich wielkości.
Co godzinę zamień blachy miejscami.

Wysuszone pomidory układaj w wyparzonych i suchych słoikach (3-4 słoiki 250 ml), pozostawiając ok. 2-3 cm wolnego miejsca od góry. Do każdego słoika włóż po 2 ząbki czosnku i 2 gałązki rozmarynu.
Oczywiście jeśli wolicie smak innych ziół możecie dodać bazylię lub tymianek, dla lubiących ostre potrawy polecam dodanie papryczki chili.
Oliwę z oliwek wymieszaj w stosunku 1:1 z innym olejem. Podgrzej oliwy, nie doprowadzając do wrzenia. Ma być lekko gorąca. Oliwą zalej pomidory tak, żeby nie wystawały ponad poziom oleju, ponieważ wtedy spleśnieją. Gorące słoiki zakręć dokładnie i odstaw w ciemne i chłodne miejsce.

Smacznego !

Pieczone pomidory z czosnkiem, fetą i bazylią...

Pomidory ... ♥
Ich zwolennicy zjadają je pod każda postacią...
Różnią się nie tylko kolorem, kształtem czy miękkością, ale również smakiem.
Przyznam się, że pomidora najbardziej lubię pokrojonego i położonego na kromce białego pieczywa z masłem i obowiązkowo z cebulą ... ♥
Ale dziś podaje Wam przepis na inną, moją ulubioną przekąskę.
Baza tej potrawy to pieczone pomidory z oliwą, czosnkiem i oczywiście bazylią.
Proste, a zarazem bardzo aromatyczne, ponieważ pieczone pomidory zyskują znacznie na smaku.

Wykorzystałam w moim przepisie kilka odmian pomidorów ( lima, bawole serce, koktajlowe, żółte),
 o różnym smaku i kolorze, dzięki temu potrawa zyskuje na atrakcyjności. Dodałam ćwiartki cebuli, która podkreśliła smak oraz ser typu feta.
Zamiast fety możecie dodać np. ser mozzarella lub oscypek.
Doskonale tu również pasują inne warzywa jak cukinia, papryka, bakłażan..., ale polecam same pomidory z odrobiną sera.
Po upieczeniu możecie pomidory wymieszać ze świeżym, młodym szpinakiem lub dodać go przed końcem pieczenia.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   kilka pomidorów różnej odmiany (np. lima, bawole serce, koktajlowe, żółte),

                  kilka ząbków czosnku, 2 cebule, 

                  20-30 dag sera typu feta,

                  oliwa, pieprz grubo mielony, sól morska, świeża bazylia, 

                  łyżka masła do wysmarowania formy

                  ew. gałązki rozmarynu

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 180°C. Pomidory umyj, osusz i przekrój na połówki. Cebule obierz, pokrój na ćwiartki. Czosnek obierz. 

Żaroodporne naczynie wysmaruj masłem, ułóż połówki pomidorów, czosnek i cebulę. Skrop wszystko oliwą, oprósz solą i pieprzem. Dodaj świeżą bazylię.
Wstaw do piekarnika na środkowy  poziom na około 20-25 minut. W połowie pieczenia dodaj pokruszony ser feta.
Po wyjęciu z piekarnika, gorące pomidory możesz wymieszać z młodym szpinakiem.
Posyp świeżymi listkami bazylii i podaj z białym pieczywem, ryżem lub jako dodatek do mięsa.

Smacznego !

Kurki z fasolką i marchewką...

Było już dosyć późno... po długotrwałym czyszczeniu kurek, nie miałam już ochoty na długie gotowanie, ale chęć na kurki jak najbardziej. Pomyślałam o szybkim daniu z patelni, ale same kurki to za mało. Pomyślałam, że mogą się dobrze skomponować z fasolką i marchewką, idealne danie na lekką kolację.
Z dodatkiem ziół ta przekąska jest idealnym dodatkiem do ryżu, mięsa lub nawet makaronu. Oczywiście możecie zjeść ją bez dodatków ... ♥
Danie z patelni ma wiele zalet. Jest proste i szybkie do przygotowania, krótko się gotuje, dzięki czemu warzywa nie tracą wszystkich swoich wartości odżywczych i smakuje wybornie ... ♥
Większość ludzi ma tendencje do zbyt długiego gotowania, bądź nawet rozgotowywania warzyw czy mięsa.
Pamiętajcie, że zbyt długie gotowanie potraw zabiera z nich witaminy, mikroelementy a często też smak.
Takie danie z patelni robi się w 4-5 minut. Zachęcam Was do komponowania swoich własnych dań, będziecie mieli więcej czasu dla siebie i więcej zdrowia na talerzu.

 

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   25 dag kurek, 25 dag zielonej fasolki szparagowej, 

                  2 marchewki,

                  kilka ząbków czosnku, natka pietruszki, sól, pieprz,

                  masło

Przygotowanie

Fasolkę umyj, odetnij końce i podgotuj delikatnie w osolonym wrzątku lub na parze. Nie gotuj zbyt długo żeby nie straciła koloru i nie rozpadła się, ponieważ jeszcze będzie duszona na patelni.

Kurki oczyść, umyj. Marchewkę umyj, obierz i pokrój w słupki.

Na patelni stop masło, wrzuć kurki oraz warzywa i ząbki czosnku w skórce. Podduś kilka minut, mieszając co chwilę delikatnie lub podrzucając na patelni.

Pod koniec przypraw solą i pieprzem.

Danie przed podaniem posyp natką.

Podaj jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa, ryżu lub makaronu.

Smacznego !

Zupa z kurek i ziemniaków z rozmarynem...

Kurki najlepsze są duszone na maśle prosto z patelni, wtedy w pełni możemy nacieszyć nasze podniebienie ich aromatem ... ♥
Oczywiście każdy również lubi jajecznicę z kurkami lub delikatną zupę.
Uwielbiam krem z kurek z grzankami i parmezanem, ale dziś chciałam zrobić inną zupę. Taki lekki bulion z kurkami i ziemniakami z aromatem rozmarynu. Może rozmaryn ma przewagę nad grzybami w tej zupie, ale jestem bardzo zadowolona z końcowego efektu. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje mój sposób na zupę z kurek ... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

Przepis na 2 porcje


Składniki:   1 szklanka kurek (lub więcej w/g uznania),
                  młoda włoszczyzna : 2 marchewki, 1 seler, 1 por, 1 pietruszka,
                  3 małe ziemniaki, 1 ząbek czosnku,
                  1-2 gałązki rozmarynu, sól, pieprz,
                  gęsta śmietana 22% (lub inna śmietana do zup),
                  1 łyżka masła,
                  natka pietruszki do posypania

Przygotowanie
Kurki dokładnie oczyść - patrz TUTAJ. Warzywa umyj i obierz. Marchewkę i ziemniaki pokrój w cienkie plastry. W dużym garnku zagotuj ok.1 litr wody. Do wrzącej wody wrzuć warzywa. Lekko posól, dodaj rozgnieciony ząbek czosnku oraz rozmaryn. Bulion gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem. W tym czasie rozgrzej patelnię i na 1 łyżce masła podduś kurki. Nie dłużej niż 1-2 minuty, żeby delikatnie wydobyć z nich aromat. Kiedy warzywa w zupie będa już ugotowane, wyjmij z zupy seler, por i pietruszkę i dodaj podduszone kurki. Zupę przypraw do smaku solą i pieprzem, gotuj ok. 3-4 minuty.
Podawaj ze śmietaną i natką pietruszki.

Smacznego !







                 

Fasolada...

Fasolada jest grecką zupą wegetariańską, ale nie byłabym sobą gdybym nie dodała choć odrobiny wędzonego boczku… ♥ 
Nie gotuję zup na wywarze mięsnym, zawsze na warzywach więc czasem dla lepszego smaku dodaję wędzonkę. Jeśli chcecie możecie dodać sobie dobrej kiełbasy, albo w ogóle zrezygnować z mięsa.

Główne składniki tej zupy to biała fasola i oliwa, a pozostałe składniki różnią się w zależności od  regionu.  Fasolada po mojemu to syta i aromatyczna zupa, z duża ilością czosnku i warzyw. W związku z tym, że fasolę trzeba moczyć co najmniej przez noc i potem gotować ok. 1 godzinę, dla głodnych i zapracowanych proponuję jednocześnie wersję z fasolą z puszki...

 foto: poważnieszczęśliwa

Wersja dla wytrwałych

Składniki:   ½ kg suchej fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Suchą fasolę zalać w garnku zimną wodą i odstawić na całą noc. Rano odcedzić. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 1h. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !

Wersja dla niecierpliwych

Składniki:   2 puszki  fasoli białej, 1 cebula, 2 średnie ziemniaki,  

                  1 cukinia, 1 marchewka, 2-3 łodygi selera naciowego, 2-3 ząbki czosnku, 

                  1 puszka pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 5 dag wędzonego boczku,

                  oliwa z oliwek, oregano, 1-2 liście laurowe, pieprz, sól

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć w garnku na 2 łyżkach oliwy. Wsypać odsączoną fasolę i wlać 1,5 litra wody. Dodać liście laurowe, sól i gotować około 15-20 minut. Ziemniaki i marchewkę obrać, umyć i pokroić w słupki, a seler naciowy w kostkę. Umytą cukinię również pokroić w słupki, a czosnek przecisnąć przez praskę. Gdy fasola będzie już miękka, odkładamy z garnka kilka łyżek fasoli do miski, resztę zupy należy zmiksować. Dodajemy ziemniaki, marchewkę i seler gotujemy 10-15 minut. Dodajemy cukinię, pokrojone pomidory z puszki, odłożoną fasolę i pokrojony w drobna kostkę boczek, gotujemy 5 minut. Zupę doprawiamy koncentratem, oregano, pieprzem i solimy do smaku. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Jeśli jest dobra zjadamy...♥

Smacznego !