Nie wyrzucaj! Glazurowana marchewka z miętowym pesto z natki...

Od stycznia do marca zawsze jestem wycofana, przygaszona, to mój najgorszy kwartał w roku. 

Przesypiam ten czas. Odpoczywam, żeby na wiosnę plonować.
Kiedy na targu pojawiają się młode warzywa i wiosenne kwiaty, w mojej głowie szare komórki przeprowadzają prawdziwą rewolucję. Idzie nowe!

Niecierpliwię się czekając na pierwszą młodą kapustę, botwinę, "małosolne", rzodkiewki, szparagi czy truskawki.
Pierwsze w tym roku na stół trafiają młode marchewki.

Od zawsze staram się wykorzystać jak najwięcej z kupionych na targu warzyw.

Bardzo cieszy mnie fakt, że jednym obecnych trendów kulinarnych jest filozofia "od korzenia do łodyżki". 

Liście, natki zawierają czasem więcej witamin i mikroelementów niż korzeń. Warto się nad tym zastanowić zanim wyrzucimy cokolwiek zielonego. Można mrozić, przetwarzać lub zjadać świeże. 

Zatem w przepisie prócz korzeni wykorzystałam także natkę marchewki, tworząc delikatne pesto z dodatkiem mięty.

Delikatne, glazurowane w gryczanym miodzie marchewki to iście wiosenne danie lub przekąska.

Składniki:

1 pęczek młodej marchewki z natką, 1 łyżka miodu gryczanego,  

1 łyżka masła lub oleju kokosowego, 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy, 

2 łyżki pestek słonecznika, 1 ząbek czosnku, garść listków mięty, pieprz czarny, sól morska,
sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie
Marchew razem z natką umyj. Korzenia nie obieraj, tylko w razie potrzeby lekko wyszoruj gąbką lub szczotką.
Natkę razem z pestkami słonecznika, czosnkiem, olejem i porządną garścią mięty umieść w blenderze lub moździerzu. Skrop sokiem z cytryny, dodaj sól, pieprz i zmiksuj lub utrzyj.
Pesto gotowe.
Marchewki ugotuj w lekko osolonej wodzie. Młode potrzebują zaledwie 6-10 minut w zależności od rozmiaru. Rozgotowane będą się rozpadać, dlatego należy uważać.
Z ugotowanych odlej wodę, dodaj masło, miód i wstaw ponownie na gaz.
Lekko potrząsając rondlem staraj się pokryć całe glazurą. Poczekaj, aż lekko się zrumienią, przypraw solą i pieprzem. Podaj gorące z miętowym pesto.
Ja dodatkowo posypałam świeżym tymiankiem.

Smacznego ! 

Maja ♥

DIY z kuchni: Sadzonki w skorupkach jajek...

Większość z Was wie, że brak ogrodu, tarasu nie stanowi już przeszkody w uprawie własnych ziół, pomidorków czy nawet papryki. W naszym domu na wiosnę wszystkie parapety zastawione są słoiczkami, puszkami, kubeczkami, skrzynkami i czym tylko się da. Nigdy nie zapomnę jak Dziadek w osobnym pokoju w mieszkaniu miał hodowlę sadzonek, które później trafiały do szklarni, a stamtąd pod folię lub do gruntu.

Dziadek z zamiłowania był ogrodnikiem, więc jako dziecko, odwiedzając dom rodzinny Mamy, mogłam przyglądać się tej pasji. To jedne z najmilszych wspomnień dzieciństwa.

Co roku sadzę zioła i inne przydatne w kuchni rośliny.

W tym roku, wykorzystując śmieci z kuchni zrobiłam sadzonki w skorupkach od jajek. Dzięki temu mam poczucie, że nic się nie marnuje, a rośliny mają naturalne podłoże.

Pamiętam, że Dziadek zbierał zawsze skorupki jajek do użyźniania ziemi.

Jeśli jednak sadzonki macie w kubeczkach, które nie wyglądają zbyt ładnie lub każdy jest inny, owińcie je np. gazetą i konopnym sznurkiem. Możecie tez użyć do tego skrawków tapety lub innych papierów.

Moim kolejnym, ulubionym sposobem na rośliny w domu jest wykorzystanie różnych filiżanek do ich sadzenia.

Wszystkie pomysły możecie z powodzeniem wykorzystać także do ozdoby stołu Wielkanocnego.

Będą pięknym uzupełnieniem Wielkanocnych potraw.
 

Maja

Wiosenne promyki...

Dziś dzień mógł wyglądać tylko tak... spacerowo ♥

Słońce przygrzewało dziś dosyć mocno mimo niskiej temperatury... w końcu za 5 dni WIOSNA!!!

Wiosenne wędrówki...

Nawet jeśli słońce nie świeci uśmiechu jest mnóstwo, szczególnie u dzieci ... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

.♥.♥.♥.♥.♥.

                   

Sałatka z młodych ziemniaków...

Sałatkę zrobiłam kiedyś na nieoczekiwanego, majowego grilla, wrzucając do niej to co miałam pod ręką.
Wszystkim zasmakowała, a najbardziej mi, wiec robię ją często ... ♥
Jak wspomniałam świetnie nadaje się jako dodatek do grillowanego mięsa lub po prostu na piknik czy do pracy.
Ze względu na to, że zawiera tylko młode warzywa, nie jest zbyt kaloryczna, tylko ten majonez... ale jest taka pyszna ... ♥
Majonez możecie zastąpić śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym i kalorii mniej...

Tą sałatkę możecie również zrobić zimą, używając starych ziemniaków, ogórków kiszonych i pora.

 foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   50 dag młodych małych ziemniaków, 1 pęczek rzodkiewek,
                  1 pęczek koperku, 1 pęczek szczypiorku, 3-4 ogórki małosolne,
                  2-3 łyżki majonezu, 1 łyżeczka dobrej musztardy, sól, pieprz

Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie wyszoruj, nie obieraj. W garnku zagotuj wodę, posól. Ziemniaki wrzuć do wrzącej wody i gotuj do miękkości, jakieś 10-15 minut. Nie mogą się rozgotować, bo znikną w sałatce. Ugotowane ziemniaki odcedź i odparuj. W zależności od wielkości ziemniaków do sałatki dodaj całe, połówki lub talarki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w talarki. Ogórki w kostkę lub plasterki. Posiekaj koperek i szczypiorek. Wymieszaj majonez lub jogurt z musztardą, i połącz wszystkie składniki. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Smacznego !

Pierwsze ogórki małosolne...

Oczywiście, że ogórki małosolne są najlepsze kiedy dodamy liść chrzanu, kwiatostan kopru, liście czarnej porzeczki, wiśni lub dębu...ale po co czekać ?!

Kiedy na drzewach jeszcze pąki, możemy zrobić pyszne małosolne z minimalną ilością dodatków ... ♥

 Ja ogórki zalewam wrzątkiem wieczorem, a rano już sięgam po nie przed pierwszą kawą...

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych, 2 pęczki młodego koperku,
                  1/2 główki młodego czosnku, kawałek korzenia chrzanu,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)
Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska lub
                  wiaderko z tworzywa sztucznego

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek również. W naczyniu ułożyć na dnie pęczek kopru, połowę czosnku i chrzan. Jeśli nie macie chrzanu, nie przejmujcie się i tak będą pyszne.
Następnie układamy ciasno ogórki, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Wrzątkiem zalewamy ogórki. przykrywamy małym talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Jeśli chodzi o proporcje wody i soli to jest to dosyć kłopotliwe, ponieważ każda sól inaczej działa. Proponuję żeby było to 1,5 płaskiej, dużej łyżki na 1 litr wody. Możecie jednak dać 1łyżkę soli. Jeśli ogórki będą za mało słone, dodacie pozostałą część soli potem, oczywiście rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Kiedy sezon letni zacznie już się na dobre dodajcie umyte: liść chrzanu, kwiatostan kopry, liście wiśni, czarnej porzeczki lub dębu.

Smacznego !

Kwitnąca ałycza...

 Na drzewach pojawiły się pierwsze kwiaty ... ♥

 

foto: poważnieszczęśliwa

Weekend w ogrodzie...

Niezbyt wiosennie ostatnio na pomorzu ...  Jak już słońce wyjdzie to zimny wiatr studzi jego promienie ...
Jednak mimo iż nam pogoda nie sprzyja ...  przyroda ma to w nosie i  budzi się coraz piękniej ... ♥

... a dzieciaki zawsze mają dobry humor, bez względu na pogodę ... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

Zielono...

Witajcie !

Zaczynam pisać, mam nadzieję, że jakoś mi to pójdzie... ♥


Korzystając z tego , że wiosna już się prawie rozpoczęła coś dla tych którzy zawsze chcieli mieć zioła w kuchni, ale albo kupują i zużywają szybko albo nie maja czasu się za to zabrać. IKEA jak zwykle w prosty sposób nam to umożliwia. Ważność tego produktu to 3 lata wiec warto kupić kilka zestawów i sadzić w kółko własne, świeże zioła w kuchni. Wystarczy dodać odrobinę wody i po dwóch tygodniach mamy  własny ogródek. Naprawdę  łatwy i tani sposób...

foto: IKEA

foto: poważnieszczęśliwa