Małosolne z lekkim aromatem papryki...

Znudziły Wam się tradycyjne małosolne...?! Mało prawdopodobne ... ♥, ale jeśli chcecie spróbować ich w innym wydaniu polecam swój nowy przepis.
Do pomysłu zainspirował mnie Kaszubski sposób na ogórki w zalewie octowej.
Małosolne z papryką ... ♥
Spróbowałam kilka dni temu i robię je już 3 raz..., wczoraj poszłam dalej dodając świeżą papryczkę chili... Wersja dla tych, którzy lubią na ostro. Ja nie do końca, ale chciałam spróbować, są niezłe...


TUTAJ  tradycyjny przepis na małosolne.

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych,
                  1 zestaw do kiszenia (czyli koper, liść chrzanu, korzeń chrzanu, czosnek),
                  2 czerwone papryki,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)

Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska    
                  lub wiaderko z tworzywa sztucznego.

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek, chrzan i liść również. W naczyniu ułożyć na dnie połowę kopru, połowę czosnku, chrzan i liść.
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski.
Następnie układamy ciasno ogórki, na przemian z papryką, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Słonym wrzątkiem zalewamy ogórki. Przykrywamy  talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Ogórki są gotowe po ok. 12-24h, zależy jak kto lubi.
Uwaga! Papryki nie wyrzucajcie, świetnie się nadaje do sałatek.

Smacznego !

Sałatka z młodych ziemniaków...

Sałatkę zrobiłam kiedyś na nieoczekiwanego, majowego grilla, wrzucając do niej to co miałam pod ręką.
Wszystkim zasmakowała, a najbardziej mi, wiec robię ją często ... ♥
Jak wspomniałam świetnie nadaje się jako dodatek do grillowanego mięsa lub po prostu na piknik czy do pracy.
Ze względu na to, że zawiera tylko młode warzywa, nie jest zbyt kaloryczna, tylko ten majonez... ale jest taka pyszna ... ♥
Majonez możecie zastąpić śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym i kalorii mniej...

Tą sałatkę możecie również zrobić zimą, używając starych ziemniaków, ogórków kiszonych i pora.

 foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   50 dag młodych małych ziemniaków, 1 pęczek rzodkiewek,
                  1 pęczek koperku, 1 pęczek szczypiorku, 3-4 ogórki małosolne,
                  2-3 łyżki majonezu, 1 łyżeczka dobrej musztardy, sól, pieprz

Przygotowanie
Ziemniaki dokładnie wyszoruj, nie obieraj. W garnku zagotuj wodę, posól. Ziemniaki wrzuć do wrzącej wody i gotuj do miękkości, jakieś 10-15 minut. Nie mogą się rozgotować, bo znikną w sałatce. Ugotowane ziemniaki odcedź i odparuj. W zależności od wielkości ziemniaków do sałatki dodaj całe, połówki lub talarki. Rzodkiewkę umyj i pokrój w talarki. Ogórki w kostkę lub plasterki. Posiekaj koperek i szczypiorek. Wymieszaj majonez lub jogurt z musztardą, i połącz wszystkie składniki. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Smacznego !

Pierwsze ogórki małosolne...

Oczywiście, że ogórki małosolne są najlepsze kiedy dodamy liść chrzanu, kwiatostan kopru, liście czarnej porzeczki, wiśni lub dębu...ale po co czekać ?!

Kiedy na drzewach jeszcze pąki, możemy zrobić pyszne małosolne z minimalną ilością dodatków ... ♥

 Ja ogórki zalewam wrzątkiem wieczorem, a rano już sięgam po nie przed pierwszą kawą...

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych, 2 pęczki młodego koperku,
                  1/2 główki młodego czosnku, kawałek korzenia chrzanu,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)
Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska lub
                  wiaderko z tworzywa sztucznego

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek również. W naczyniu ułożyć na dnie pęczek kopru, połowę czosnku i chrzan. Jeśli nie macie chrzanu, nie przejmujcie się i tak będą pyszne.
Następnie układamy ciasno ogórki, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Wrzątkiem zalewamy ogórki. przykrywamy małym talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Jeśli chodzi o proporcje wody i soli to jest to dosyć kłopotliwe, ponieważ każda sól inaczej działa. Proponuję żeby było to 1,5 płaskiej, dużej łyżki na 1 litr wody. Możecie jednak dać 1łyżkę soli. Jeśli ogórki będą za mało słone, dodacie pozostałą część soli potem, oczywiście rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.

Kiedy sezon letni zacznie już się na dobre dodajcie umyte: liść chrzanu, kwiatostan kopry, liście wiśni, czarnej porzeczki lub dębu.

Smacznego !