Zupa paprykowo-pomidorowa z rozmarynem...

Nawet jeśli zdjęcie Was nie przekonuje, to jedna z najpyszniejszych, jesiennych zup jaką gotuję.Przepis wziął się z nieumiejętnego gotowania leczo w dzieciństwie... wtedy nie wiedziałam, że do leczo nie dodaje się wody.
Teraz kiedy Papryka jest najlepsza, na naszym stole pojawia codziennie w różnej postaci.
Zupa jest bardzo aromatyczna i rozgrzewająca. To prosty przepis, który możecie modyfikować według własnych upodobań smakowych.

Składniki:   3 papryki czerwone i 3 żółte, 3 pomidory lima,  
                  1 strączek czerwonej lub zielonej ostrej papryczki,
                  3 ząbki czosnku, 2 szalotki, pęczek świeżego rozmarynu,
                  1 łyżeczka dobrego koncentratu pomidorowego,
                  1 litr wody, oliwa, sól, pieprz, słodka papryka w proszku
                 

Przygotowanie
Paprykę umyj i pokrój w cienkie paski. Ostrą papryczkę oczyść z nasion i pokrój drobno.
Pomidory natnij na krzyż i zalej wrzątkiem na 5 minut, po czym usuń skórkę i pokrój w kostkę, usuwając gniazda nasienne. Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
Na rozgrzanej oliwie zeszklij szalotkę oraz czosnek. Dodaj pomidory i gałązki rozmarynu, posiekane lub w całości (w/g uznania). Kiedy zrobi się gęsty sos dodaj pokrojoną słodką i ostrą paprykę. Duś chwilę pod przykryciem. Dolej wodę, przypraw solą, pieprzem i słodką papryką w proszku oraz koncentratem.
Kiedy doprowadzisz zupę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu ok. 10 minut pod przykryciem.

Zupa najlepiej będzie smakowała z dodatkiem sera: parmezan, mozzarella, feta.
Możesz ją również podać z białym pieczywem bądź grzankami czosnkowymi z mozzarellą lub kozim serem.

Smacznego !

Maja ♥

Ragout z jagnięciny z pomidorami, papryką i tymiankiem...

Jestem fanką jednogarnkowych potraw... szczególnie jak są takie kolorowe ♥ ♥ ♥

Jagnięcina coraz częściej króluje na naszym stole. Delikatne, aromatyczne mięso cudownie komponuje się z warzywami. W sezonie paprykowo - pomidorowym, który jest dla mnie cudownym czasem, codziennie robię z tych warzyw potrawę: leczo, zupy, gulasze, zapiekanki, przetwory lub chociaż sałatkę. W tym czasie kiedy są najpyszniejsze, kupujemy je częściej niż pieczywo.
Zapraszam Was na mój przepis na Ragout z jagnięciny z dodatkiem aromatycznych pomidorów, papryk, czosnku, suszonych pomidorów i cebuli oraz dużą ilością tymianku.

Składniki:   1/2 kg jagnięciny, po 2 czerwone i żółte papryki,
                  po 2 żółte i czerwone pomidory lima, 3 ząbki czosnku, 2 czerwone cebule,
                  pęczek świeżego tymianku, mąka, kilka suszonych pomidorów, sól, pieprz,
                  słodka papryka w  proszku, oliwa lub olej kokosowy
   

Przygotowanie
Pomidory ponacinaj i zalej wrzątkiem na około 10 minut. Zabieg ten służy temu, żeby łatwiej było usunąć skórkę. Pokrój mięso w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki. Paprykę umyj, pokrój w paski. Obrane pomidory przekrój, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej tłuszcz i zeszklij na nim cebulę i czosnek. Włóż kawałki mięsa i wymieszaj. Dodaj pomidory, dużo tymianku i duś na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 15-20 minut. Mieszając i sprawdzając czy sos nie potrzebuje odrobiny wody. Kiedy mięso będzie miękkie dodaj paprykę, suszone pomidory i przyprawy. Gotuj jeszcze 10 minut.
Podaj z pszennym pieczywem lub brązowym ryżem.

Smacznego ! 

Maja ♥

Udka kurczaka w miodowej marynacie z ananasem, papryką i tymiankiem...

Mój sposób na udka, bardzo prosty i przede wszystkim przepyszny.
Udka potraktowane marynatą z miodu, czosnku i soku z ananasa... w towarzystwie papryki, ananasa i tymianku...
Propozycja na obiad.
Będziecie się zajadać ... ♥

Przepis na 4 osoby.

Składniki:   4 udka kurczaka, 1 puszka ananasów, 2 czerwone papryki,
                  1 ząbek czosnku, 2 łyżki miodu naturalnego,
                  słodka papryka w proszku, proszek curry, sól, świeży tymianek

Przygotowanie
Udka kurczaka umyj, osusz. Paprykę umyj i pokrój w kostkę. Krążki ananasa również pokrój w kostkę, nie wylewaj soku, przyda się do marynaty.
Podgrzej w małym rondelku ok. 50 ml soku z puszki po ananasach i rozpuść w nim miód, nie gotuj. Kiedy miód się połączy z sokiem ostudź zalewę. Czosnek utrzyj w moździerzu z solą, mieszając dolewaj sok z miodem.
Gotową marynatą wysmaruj udka kurczaka. Ułóż mięso na blaszce lub w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą, oprósz słodką papryka w proszku, szczyptą curry i dodaj gałązki tymianku.
Wstaw danie do nagrzanego do temperatury 180°C piekarnika na około 40-50 minut. Co jakiś czas polej kurczaka pozostałym sokiem z ananasa. Paprykę i ananasa dodaj 25 minut przed końcem pieczenia.
Danie dobrze komponuje się z ryżem.

Smacznego  !

Maja ♥

Małosolne z lekkim aromatem papryki...

Znudziły Wam się tradycyjne małosolne...?! Mało prawdopodobne ... ♥, ale jeśli chcecie spróbować ich w innym wydaniu polecam swój nowy przepis.
Do pomysłu zainspirował mnie Kaszubski sposób na ogórki w zalewie octowej.
Małosolne z papryką ... ♥
Spróbowałam kilka dni temu i robię je już 3 raz..., wczoraj poszłam dalej dodając świeżą papryczkę chili... Wersja dla tych, którzy lubią na ostro. Ja nie do końca, ale chciałam spróbować, są niezłe...


TUTAJ  tradycyjny przepis na małosolne.

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych,
                  1 zestaw do kiszenia (czyli koper, liść chrzanu, korzeń chrzanu, czosnek),
                  2 czerwone papryki,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)

Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska    
                  lub wiaderko z tworzywa sztucznego.

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek, chrzan i liść również. W naczyniu ułożyć na dnie połowę kopru, połowę czosnku, chrzan i liść.
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski.
Następnie układamy ciasno ogórki, na przemian z papryką, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Słonym wrzątkiem zalewamy ogórki. Przykrywamy  talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Ogórki są gotowe po ok. 12-24h, zależy jak kto lubi.
Uwaga! Papryki nie wyrzucajcie, świetnie się nadaje do sałatek.

Smacznego !

Muffinki z serem feta, papryką i boczkiem...

Czas pikników majowych się zaczął!
Pyszne ucztowanie z przyjaciółmi na plaży, w lesie, na łące ... ♥  Któż tego nie kocha...?!

Ja na wczorajszy piknik zrobiłam muffinki na słono. Głównie z  tego co było w lodówce.
Pyszny aromat papryki, lekko słony ser feta i wędzony boczek. Porządna, syta przekąska.
Kiedy jest ładna pogoda szkoda czasu na pieczenie, ale zrobienie tej przekąski zajmuje jakieś 40 minut.
Po za tym możecie śmiało upiec je dzień wcześniej.
Jak raz spróbujecie nie będziecie chcieli już na piknik zabierać chipsów, słonych paluszków i tym podobnych.

Jeżeli lubicie mocniejszy aromat dodajcie do ciasta trochę tymianku.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   3 szklanki mąki pszennej, 10 dag masła, 2 jajka,
                  2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 szklanka mleka,
                  1 czerwona papryka, 15 dag sera feta,
                  10 dag wędzonego boczku, sól, oliwa,
                  ew. tłuszcz do foremek

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 200°C. Paprykę i boczek pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej patelnię i na łyżce oliwy wysmaż boczek. Dodaj paprykę i podsmaż do czasu aż papryka zmięknie i odparuje z niej woda. W misce wymieszaj suche składniki : przesianą mąkę, proszek do pieczenia, pokruszony ser feta, sól oraz paprykę z boczkiem. W drugim naczyniu wymieszaj : jajka, mleko i wystudzone, stopione masło. Dodaj mokre składniki do miski z mąką i wymieszaj żeby się dokładnie połączyły, ale nie za mocno. Ciasto powinno mieć grudkowatą konsystencję.
Jeśli nie masz papierowych papilotek, wysmaruj tłuszczem foremki. Nałóż ciasto do 3/4 głębokości foremek.
Piecz w nagrzanym piekarniku 20-25 minut. Po wyjęciu muffiny pozostaw na 10 minut w formie. Potem połóż je na kratce do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego !