Farfalle z łososiem, cukinią i gorgonzolą...

Proste, aromatyczne i kolorowe danie na początek wiosny... oczywiście również zdrowe. Chociaż za oknem jeszcze śnieg, mimo iż kalendarzowa się zaczęła to do prawdziwej wiosny pozostało już tylko kilka chwil ...♥
Proponuję Wam z tej okazji moje danie z łososiem, który łączy się ze delikatna cukinią i wyraźnym aromatem niebieskiego sera pleśniowego..

Lekkie, kolorowe i pachnące jak wiosna danie...

Składniki:   makaron farfalle, 2-3 ząbki czosnku, 20 dag łososia wędzonego na gorąco, 1 cukinia,
                 10-15 dag niebieskiego sera pleśniowego (gorgonzola, roquefort, lazur),
                 3-4 łyżki mascarpone (ew. 150-200 ml gęstej śmietany 22%), pieprz, sól, oliwa

Przygotowanie
Ugotuj makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy i zgniecionych ząbków czosnku. Cukinię umyj i pokrój wzdłuż w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż delikatnie cukinię. Posól. Po kilku minutach dodaj mascarpone lub śmietanę oraz pokruszony ser. Mieszając, podgrzewaj krótko, aż zrobi się kremowy sos. Na koniec dodaj kawałki łososia, wymieszaj. Gotowy sos podaj z makaronem, potrawę oprósz czarnym pieprzem i posyp pokruszonym, niebieskim serem.

Smacznego  !

Maja ♥

Łosoś w marynacie z limonki i chili...

Ryby to moja słaba strona, ponieważ rzadko królują na naszym stole... ale staram się to zmienić.
Na pewno nie lubię się przy nich napracować, więc podaję Wam mój łatwy i bardzo aromatyczny sposób na łososia ... ♥




Przepis na 2 porcje.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1/2 kg  fileta z łososia,
                  1 limonka, 2 ząbki czosnku, 1 papryczka chili,
                  sól morska

Przygotowanie
Rybę umyj, osusz ręcznikiem papierowym. Przygotuj marynatę: otrzyj skórkę z limonki na tarce, zetrzyj czosnek a chili pokrój w cienkie paseczki. Wszystkie składniki wrzuć do moździerza, dodaj sól i sok wyciśnięty z limonki. Utrzyj wszystko dokładnie, żeby wydobyć aromat. Powstałą marynatą natrzyj rybę.
Dobrze jak łosoś poleży sobie w przyprawach 1-2 godz., najlepiej w lodówce, wtedy przejdzie dokładnie ich aromatem. Jednak jeśli nie macie czasu niech to będzie choć 15 minut.
Tak przygotowanego łososia zapiekam w żaroodpornym naczyniu, w piekarniku nagrzanym do 180-200°C około 10-15 minut, bez dodatku tłuszczu. Innym sposobem może być usmażenie ryby po prostu na patelni, na oliwie lub jej grillowanie. Wcześniej jednak osuszcie łososia papierowym ręcznikiem z nadmiaru  marynaty, bo będzie pryskać!
Rybę można również ugotować na parze.

Smacznego !