Sałatka z rukoli, ciemnych winogron i gorgonzoli z wędzonym boczkiem...

Połączenie tych smaków w jednej sałatce zaskoczy nie jednego z Was. Słodycz winogron, lekki, orzechowy posmak rukoli i charakterystyczny smak gorgonzoli. Do tego ciepły, podsmażony boczek... ♥


Ostatnio zrobiłam wersję bez boczku, ale z truskawkami i sosem winegret. Wyszło coś naprawdę niesamowitego...

Składniki: 1 opakowanie rukoli, 15 dag gorgonzoli lub innego niebieskiego sera, 15 dag wędzonego boczku, 20 dag ciemnych winogron, oliwa z oliwek, cytryna, świeżo zmielony czarny pieprz, czosnek granulowany, papryka słodka, majeranek

Przygotowanie
Boczek pokrój w kostkę skrop oliwą, przypraw czosnkiem, papryką, majerankiem i pieprzem. Wymieszaj i odstaw ma chwilę żeby mięso przeszło aromatem. Rukolę umyj, odsącz. Umyte winogrona przekrój i pozbądź się pestek. Na sałatę połóż winogrona, pokruszony lub pokrojony ser. Boczek podsmaż na patelni tak żeby zrobił się lekko chrupiący, uważając żeby nie przypaliły się przyprawy. Ciepły boczek wraz z pozostałą oliwą z pieczenia dodaj do sałatki, delikatnie wymieszaj. Aromatyczna oliwa z pieczenia nada wyjątkowy smak sałatce. Na koniec możesz sałatę skropić sokiem z cytryny i przyprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego !

 Maja ♥

Farfalle z łososiem, cukinią i gorgonzolą...

Proste, aromatyczne i kolorowe danie na początek wiosny... oczywiście również zdrowe. Chociaż za oknem jeszcze śnieg, mimo iż kalendarzowa się zaczęła to do prawdziwej wiosny pozostało już tylko kilka chwil ...♥
Proponuję Wam z tej okazji moje danie z łososiem, który łączy się ze delikatna cukinią i wyraźnym aromatem niebieskiego sera pleśniowego..

Lekkie, kolorowe i pachnące jak wiosna danie...

Składniki:   makaron farfalle, 2-3 ząbki czosnku, 20 dag łososia wędzonego na gorąco, 1 cukinia,
                 10-15 dag niebieskiego sera pleśniowego (gorgonzola, roquefort, lazur),
                 3-4 łyżki mascarpone (ew. 150-200 ml gęstej śmietany 22%), pieprz, sól, oliwa

Przygotowanie
Ugotuj makaron w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy i zgniecionych ząbków czosnku. Cukinię umyj i pokrój wzdłuż w cienkie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż delikatnie cukinię. Posól. Po kilku minutach dodaj mascarpone lub śmietanę oraz pokruszony ser. Mieszając, podgrzewaj krótko, aż zrobi się kremowy sos. Na koniec dodaj kawałki łososia, wymieszaj. Gotowy sos podaj z makaronem, potrawę oprósz czarnym pieprzem i posyp pokruszonym, niebieskim serem.

Smacznego  !

Maja ♥

Knedle z kurkami i sosem z sera gorgonzola...

Kocham pierogi z kurkami...  i nic ich nie zastąpi, ale ostatnio wpadłam na pomysł, żeby kurkami nadziać knedle...

Większość z nas kojarzy knedle na słodko z owocami lub twarogiem, ale u naszych zachodnich sąsiadów je się knedle ze szpinakiem lub mięsem i nie mówię tu o pyzach, które również wszyscy znamy. Pyzy to ciasto z surowych tartych ziemniaków a knedle są z ugotowanych.

Wyobraźcie sobie delikatne, ziemniaczane ciasto, nadziane kurkami i polane sosem z niebieskiego sera pleśniowego ...♥

Składniki:    1 kg ziemniaków, 1,5 szklanki mąki pszennej typ 550-650,
                  2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej, sól
                  250 g kurek, 1 cebula, pęczek natki, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki masła
                  100 g niebieskiego sera pleśniowego Gorgonzola, 100 ml śmietanki 18-22%,
                  sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie
Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj w osolonej, wrzącej wodzie. W tym czasie zrób farsz: oczyszczone* i umyte kurki osusz i posiekaj. Cebule i czosnek obierz, posiekaj. Na maśle podsmaż delikatnie cebulę, dodaj czosnek i kurki.
Smaż ok. 5 minut. Dodaj natkę, sól i pieprz do smaku.
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub ubij tłuczkiem. Wyłóż na stolnice ziemniaki, dodaj obie mąki, sól i zagnieć gładkie ciasto.
Z ciasta uformuj gruby wałek, odkrawaj plastry i formuj w dłoni okrągły placek. Na każdy placek nałóż łyżeczką farsz, sklej brzegi i uformuj kulkę. Knedle wrzucaj do wrzącej, osolonej wody. Gotuj  pod przykryciem ok. 3-4 minuty od momentu wypłynięcia na małym ogniu.
W tym czasie przygotuj sos. Ser gorgonzola pokrusz na patelnię i podgrzewaj rozprowadzając śmietaną. Gotuj mieszając cały czas, aż ser połączy sie ze śmietaną tworząc kremowy sos
 dokładnie, przypraw do smaku solą i pieprzem oraz gałka muszkatołową.
Ugotowane knedle podawaj polane ciepłym sosem, posyp natką.
Jeśli nie lubicie sera pleśniowego, knedle możecie podać z samą śmietaną albo ze skwarkami z wędzonego boczku.

Smacznego !

* o czyszczeniu kurek pisałam TUTAJ

Pizza ze szparagami, chorizo i niebieskim serem pleśniowym...

Uwielbiam pizzę ... ♥
W domu robię ją średnio raz w tygodniu.
Za każdym razem wychodzi inna i coraz pyszniejsza. Kładłam już na nią prawie wszystko.
Ostatnio nawet szparagi.
Przepis na ciasto bardzo łatwy i zawsze wychodzi. Szczególnie jak zrobicie je kilka razy, wtedy dojdziecie do wprawy i będziecie wiedzieli czego dodać mnie lub więcej.

Ostatnio zaczęłam dodawać do przepisu mąkę kukurydziana, dzięki temu ciasto jest bardziej delikatne, słodkie i chrupiące.

Pamiętajcie, że do ciasta możecie dodać również ulubione przyprawy, np. tymianek, szałwię, oregano.

Przepis na 1-2 pizze.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   Ciasto:   20 dag maki pszennej, 10 dag maki kukurydzianej,
                               4 łyżki oliwy, 3 dag drożdży, ok. 200 ml wody,
                               1 łyżeczka cukru, 1/2 łyżeczki soli,
                               mąka kukurydziana do podsypywania
                  Farsz:    1 pęczek szparagów, 10-15 dag chorizo,
                               1 kulka sera mozzarella, 10-15 dag niebieskiego sera pleśniowego,
                               sos pomidorowy (lub ketchup, koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki),
                               sól, pieprz, oregano

Przygotowanie
Podgrzej lekko wodę. Zrób rozczyn z drożdży, 2 łyżeczek mąki, łyżeczki cukru i połowy wody. Odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Obie mąki przesiej do miski, dodaj sól (ew. przyprawy), dokładnie wymieszaj. Usyp z mąki kopczyk, zrób wgłębienie i wlej  rozczyn. Wymieszaj dokładnie z mąką. Następnie dodaj oliwę i resztę wody, wymieszaj. Przełóż ciasto na oprószoną kukurydzianą mąką stolnicę, wyrabiaj na gładkie, elastyczne ciasto, podsypując w razie potrzeby mąką. Jeśli ciasto zbyt mocno klei się do rąk, możesz dodać odrobinę oliwy.
Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut. Przykryj ściereczką.
Nagrzej piekarnik do 200°C. Wyrośnięte ciasto wyrób jeszcze przez chwilę, dodając mąki kukurydzianej  jeśli będzie zbyt mokre. Z ciasta uformuj 1-2 pizze, o grubości ok. 0,5-1 cm. Możesz również ciasto wyłożyć na wysmarowaną oliwą blachę o dowolnym kształcie.

Ciasto posmaruj sosem pomidorowym, następnie ułóż pokrojone w plastry chorizo. Na wierzch ułóż wcześniej podgotowane szparagi, pokrojony w plastry niebieski ser i mozzarellę. Przypraw pieprzem i oregano. Wstaw pizzę do piekarnika. Ja piekę na środkowym poziomie ok. 15-20 minut w zależności od grubości ciasta. Po upieczeniu posyp pizzę pokruszonym niebieskim serem pleśniowym.

Smacznego !

Omlet z gorgonzolą i szparagami...

Coś na szybko, na drugie śniadanie lub lunch. Omlet z dodatkiem sera i duszonych szparagów ... ♥
Omlet robi się bardzo szybko, do tego jest pożywny i bardzo apetyczny.

 

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   2 jajka, 3 łyżki mąki, 3 łyżki mleka,
                  kilka szparagów, 3-5 dag niebieskiego sera pleśniowego,
                  czosnek granulowany, słodka papryka w proszku, sól,
                  2 łyżki masła, oliwa

Przygotowanie
Szparagi umyj, odłam lub odetnij zdrewniałe końcówki, przekrój na pół. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć szparagi, przypraw solą, czosnkiem i papryką. Smaż kilka minut, aż będą miękkie. Przygotuj omlet: jajka roztrzep z mlekiem, dodaj mąkę i ser oraz sól. Wymieszaj dokładnie. Na drugiej patelni rozgrzej masło, wlej ciasto na omlet, smaż z obu stron na złoto. Ciepły omlet podaj ze szparagami na wierzchu.

Smacznego !

Rolada ze szparagów w szynce...

Nad tym daniem myślałam ze trzy dni...
Chciałam ugotować coś wysmakowanego, a zarazem prostego, koniecznie ze szparagami. Ponieważ, mimo iż smakują gotowane na parze z samym masłem wyśmienicie, zasługują na luksusową oprawę ... ♥
Ta potrawa naprawdę nie sprawi kłopotu nawet osobie, która dopiero zaczyna przygodę z gotowaniem.
Dzięki niej możecie kogoś zaskoczyć wykwintnym daniem.
Na obiad podałabym do tego młode ziemniaczki gotowane ze skórką i polane masłem...
... a na kolację z zieloną sałatą z sosem winegret.
Tak pyszne i szybkie danie musicie spróbować choć raz ... ♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   1 pęczek szparagów,  2 kulki sera typu mozzarella (po 125g),
                  8-10 plastrów szynki (np. parmeńska, prosciutto, szwarcwaldzka), 
                  100 g niebieskiego sera pleśniowego (np. gorgonzola, Lazur),
                  1/2 szklanki  śmietany 18-22%, 2 łyżki masła, pieprz, sól

Przygotowanie
Szparagi umyj, odłam zdrewniałe końce, obierz chyba, że są młodziutkie. W garnku zagotuj wodę ze szczyptą soli. Do wrzątku wrzuć szparagi, podgotuj delikatnie 1-2 minuty, tylko żeby lekko zmiękły.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Szparagi odcedź. Szkło żaroodporne wysmaruj masłem. Układaj plasterki szynki na zakładkę, tak żeby można było zawinąć potem szparagi (patrz zdjęcie). Na szynkę połóż  5-6 plastrów mozzarelli, na to ułóż szparagi. Na górę znów połóż plastry mozzarelli. Przypraw pieprzem. Zawiń szparagi szynką. Z niebieskiego sera  pleśniowego ukrój kilka cieniutkich plastrów, ułóż na samej górze rolady. Wstaw do nagrzanego piekarnika na ok.10 minut. W tym czasie przygotuj sos: resztę niebieskiego sera pokrusz, podgrzej na patelni, rozprowadź śmietaną, wymieszaj. Po 10 minutach wyjmij roladę, polej sosem i piec jeszcze 5-10 minut.
Jeśli nie lubicie zbyt słonego smaku, zrezygnujcie z położenia na górę plasterków niebieskiego sera.
Ale pamiętajcie o sosie.

Smacznego !