Sernik z jablkami i kruszonką...

Wiosna sprzyja nowym pomysłom... zamiast tradycyjnej szarlotki upiekłam coś innego.

Takie pomieszanie sernika z jabłecznikiem. Ciasto z delikatną masą serową, dużą ilością kruszonki, mocnym aromatem cynamonu oraz pomarańczy...

Obowiązkowo z gałką lodów śmietankowych... ♥

Składniki:  kruche ciasto: 25 dag mąki pszennej, 12 dag masła, 10 dag cukru pudru,

                 1 jajko, sól

                 masa serowa: 50 dag twarogu tłustego, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru,

                 kruszonka: 15 dag masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka mąki,

                5 jabłek, garść rodzynek, skórka i sok z 1 pomarańczy, cynamon

Do podania: kleks gęstej śmietany 22-30%

Przygotowanie

Przygotuj ciasto. Posiekaj zimne masło z mąka i cukrem pudrem, dodaj jajko, szczyptę soli i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Owiń w folię i schłodź w lodówce min. 30 minut. 

Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój w plasterki. W misce pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem z pomarańczy, cynamonem i rodzynkami. Odstaw. 

Przygotuj masę serową. Składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Dokładnie utrzyj twaróg z cukrem pudrem, kolejno dodając 1 jajko nie przerywając ucierania. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy, wymieszaj.

Zrób kruszonkę. Posiekaj masło z mąka i cukrem, rozdrabniaj palcami aż powstanie kruszonka.

Piekarnik nagrzej do 160 C. Wyjmij ciasto z lodówki, wyklej nim tortownicę uprzednio wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

Nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika na ok. 10 minut.

Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, przykryj je masą serową, posyp ciasto kruszonką.

Wstaw ponownie do piekarnika na 40-50 minut. Jeśli kruszonka podczas pieczenia będzie się zbyt szybko rumienić, przykryj ciasto folią.

Po upieczeniu ciasto posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego !

Maja ♥

                 

          

Sernik z malinami na kakaowym spodzie...

Na przecudowne popołudnia późnego lata ... ♥
Bardzo prosty przepis na sernik, mój stary, wypróbowany...
Nowy jest spód i maliny, które dodałam...  są jeszcze w sprzedaży więc zapraszam do pieczenia...

foto: poważnie szczęśliwa

Składniki:   75 dag twarogu tłustego,

                  4 jajka, 1 szklanka cukru pudru,

                  1/2 kostki masła, 100 g śmietany 18-22%, 

                  1 torebka budyniu malinowego lub 2 łyżki maki ziemniaczanej,

                  2 szklanki malin

      Spód:   150 g kakaowych ciastek np. Petit-Beurre, 3 łyżki masła

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 180 C. Ciasteczka razem z masłem zmiksuj w blenderze. Tak przygotowana masę wyłóż na dno, wyścielonej pergaminem tortownicy o średnicy 24 cm. Dociśnij i wyrównaj.

Twaróg zmiel 1-3 krotnie.* Przygotowany twaróg utrzyj mikserem wraz z cukrem pudrem, następnie dodawaj kolejno po jednym jajku, nadal miksując. Dodaj do masy budyń lub mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i śmietanę. Na koniec dodaj sklarowane, ostudzone masło i dokładnie wymieszaj mikserem.

Gotową masę wyłóż na wcześniej przygotowany spód, wyrównaj. Na wierzch wysyp równomiernie maliny.

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Po upieczeniu pozostaw sernik na 10 minut w otwartym i wyłączonym piekarniku.

Ostudzony sernik posyp cukrem pudrem.

Najlepszy będzie jeśli schłodzisz go w lodówce, a idealny na drugi dzień..., ale po co czekać?!

Jeśli nie liczysz kalorii, podaj z bita śmietaną... lub ulubionymi lodami.

Smacznego !

* W zależności od upodobań co do konsystencji sernika, wybieracie ilość mielenia, możecie również kupić już gotowy, zmielony twaróg śmietankowy na serniki. Ja używam zwykłego, tłustego twarogu (kupowanego na kilogramy) i czasem nie mielę go w ogóle tylko rozdrabniam mikserem, wtedy sernik jest taki jaki robiły nasze babcie, zwarty i gesty. Jeśli wolicie jednak żeby był bardziej puszysty, piankowy i lekki możecie użyć już gotowego, mielonego twarogu śmietankowego.