Lody jagodowe z nutą cytrynową...

Może ciężko w to uwierzyć, ale pamiętam jakby to było dziś... Kiedy miałam 4-7 lat spędzaliśmy coroczne  wakacje w Przywidzu... i nadal mam w ustach smak cudownie pysznych jagodzianek i jagodowych  lodów... ♥,  którymi się tam zajadaliśmy.
Postanowiłam przypomnieć sobie ten aromat... Oczywiście nie uzyskam  w 100% tego z mojego szczęśliwego dzieciństwa... ale mam choć jego namiastkę...

Przepis na dietetyczne lody bowiem na bazie jogurtu.
Domowe lody to prosta sprawa, jeśli ma się dobry przepis... trzeba też pamiętać o ''tłustej'' bazie, wtedy lody są najsmaczniejsze...
I wcale nie trzeba mieć maszyny do lodów, żeby zajadać się własnymi, najpyszniejszymi lodami... 

Zachęcam Was do eksperymentowania z tym deserem, bez którego nie przeżylibyśmy żadnego lata ... ♥



Przepis na ok. 500 ml lodów

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:    2 szklanki jagód ,  
                  200 ml dobrego jogurtu (najlepiej typu greckiego 10% tłuszczu),  
                  100 ml śmietanki 36%,  20 dag cukru,
                  2 białka jajek, 2 łyżki cukru pudru,
                  skórka otarta z 1/2 cytryny                

Przygotowanie
Jagody umyj. Wsyp do garnka, zasyp cukrem i dodaj skórkę cytrynową. Podgrzej i mieszając gotuj na małym ogniu 2-3 minuty, aż jagody się rozgotują a cukier rozpuści. Odstaw do całkowitego wystygnięcia. Zimną masę wymieszaj z jogurtem i śmietanką. Z białek i  z cukru pudru ubij sztywną pianę. Ubite białka dodaj do masy jogurtowej, wymieszaj dokładnie i wlej do pojemnika lub foremek na lody. Lody włóż do zamrażalnika na ok. 6 godzin. Jeśli masz czas, przynajmniej raz na godzinę przemieszaj lody, by nie powstały kryształki lodu. Ten zabieg może zniechęcić do zrobienia domowych lodów, więc kto czasu nie ma, niech to zdanie pominie.
Lody domowe potrzebują więcej czasu na rozmrożenie niż te kupne, pamiętaj więc o wcześniejszym wyjęciu ich z zamrażalnika.

Smacznego !

Tartaletki z malinowym wnętrzem...

Dziś potrzebowałam porządnej dawki słodyczy, dzięki której mój ciężki dzień zamieni się udany i wesoły...
...po tym jak nasza pociecha, podczas zabawy zalała wodą wieżę Hi-Fi, jak wbiłam sobie w stopę szkło ze zbitej szklanki, nie wspominając nawet o pogodzie...

Miałam wielką ochotę na tartaletki zapiekane z kremem, ale jak na złość nie miałam wystarczającej ilości jajek. Więc zrobiłam krem zupełnie inny, błyskawiczny, cudownie malinowy ... ♥
Bałam się, że nawet w kuchni wszystko mi się popsuje, ale teraz mogę powiedzieć, że piękny miałam dzień za sprawą tartaletek z malinowym mascarpone i skórką z cytryny ... ♥

Małe tarty, czyli owe tartaletki to prosty pomysł na wykwintny deser. Jeśli zrobimy dobrą bazę z kruchego ciasta, reszta będzie nadzwyczaj prosta.
Przy robieniu kruchego ciasta zazwyczaj obowiązuje zasada 3:2:1, czyli 3 części mąki, 2 masła i 1 cukru.
Jednak do ciasta na tartaletki lub babeczki dodaję dodatkowo żółtko, a zwykły cukier zamieniam na puder, dzięki temu ciasto jest bardziej gładkie i kruche. Sekretem udanego ciasta kruchego jest również jego krótkie wyrabianie i schłodzenie przez min.1h w lodówce.
Ciasto w lodówce można przechowywać do 12h, wiec możecie zagnieść je wieczorem, a dopiero rano upiec.
Możecie też ciasto zamrozić, jeśli wyjdzie wam go za dużo.






Przepis na 2 duże tartaletki (o średnicy 12cm ) lub 4 małe

foto: poważnie szczęśliwa

Składniki:   ciasto:  1 szklanka mąki krupczatki (ew. tortowa), 10 dag masła,
                             1/4 szklanki cukru pudru, 1 żółtko
                             1 opakowanie cukru wanilinowego, sól
            
                  krem:  20 dag serka mascarpone, 2 szklanki malin,
                             skórka otarta z 1 cytryny, cukier puder

Przygotowanie
Na stolnicy posiekaj zimne masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Dodaj żółtko oraz szczyptę soli, zagnieć szybko ciasto. Ciasto będzie najlepsze jeśli będziemy je możliwie najkrócej zagniatać. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 1h.

Nagrzej piekarnik do 200°C. Formy na tartaletki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na grube placki. Wyklej ciastem foremki i  nakłuj widelcem ciasto, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, powinny mieć złoty kolor.
Wyjmij z piekarnika ciastka, studź w foremkach.

Przygotuj krem: 1 szklankę malin przetrzyj przez sitko, żeby w kremie nie było pestek. Wymieszaj przetarte maliny z 3 czubatymi łyżkami cukru pudru. Serek mascarpone wyłóż do miski i połącz dokładnie z musem z malin. Powinien powstać piękny, lekko różowy krem.
Ostygnięte tartaletki wyjmij z foremek, przełóż na talerz, napełnij kremem, ułóż resztę malin i posyp skórką otartą z cytryny.
Na koniec, dla lepszego efektu, posyp całość cukrem pudrem.

Smacznego !