Mufinny dyniowo-cytrynowe z borówką amerykańską...

Pyszna dynia piżmowa od dyniowelove. Słodka, o cudownym smaku... Co z nią zrobić?! Połowę poddusiłam z czerwoną cebulą, czosnkiem i zjadłam z ryżem, bo to moja ulubiona dyniowa potrawa.
Z reszty postanowiłam zrobić deser. Myślałam o dyniowym serniku, ale na to przyjdzie jeszcze czas...
Słodki, mały kąsek, na drogę do szkoły, dla męża do pracy i dla mnie do porannej kawy.
Za każdym razem kiedy myślę : '' Muffiny się wszystkim przejadły!'', mimo wszystko je robię i znikają w oka mgnieniu.
Tym razem dynię poddusiłam na maśle i zmiksowałam na ''pulpę''. Dodałam pozostałe główne składniki muffin, trochę cytryny, szczyptę cynamonu (bo dynia to lubi) i... garść borówek.
Pęknie się żółty z fioletem połączył ♥ ♥

Wyszły przepyszne. Wilgotne, puszyste i bardzo aromatyczne.

Składniki:        1 1/2 szklanki purée z dyni, 3 jaja, 1/2 kostki masła,

                      1/2 szklanki drobnego cukru, 2 1/4 szklanki mąki,

                      1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody,  

                      1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka cynamonu,  

                      3 łyżeczki skórki otartej z cytryny, garść borówki amerykańskiej

Jak zrobić purée/pulpę z dyni:
Dynię pokrój na duże kawałki, bez obierania, razem ze skorupą. Łyżką usuń pestki. Kawałki umieść na blasze i piecz w piekarniku w temp 180-200 C do miękkości. Kiedy dynia wystygnie, oddziel miąższ od skorupy za pomocą łyżki. Miąższ zmiksuj w blenderze.
Kiedy się spieszę to obieram kawałek dyni, kroję w kostkę i duszę kilka minut na patelni lub w rondlu, po czym blenduję.

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°.
Wymieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon. Masło sklaruj i wystudź. W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem, dodaj suche składniki, wymieszaj. Na koniec dodaj dyniowe purée i skórkę z cytryny.
Foremki do muffin natłuść lub wyłóż papierowymi papilotkami. Nakładaj ciasto do 3/4 wysokości formy.
Na wierzch każdej babeczki sypnij kilka borówek. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 30 minut.

Smacznego ! 

Maja ♥

Muffiny Brownie - czekoladowe babeczki na Walentynki

Czy lubię Walentynki? Tak, bardzo i choć często spędzam je sama, tak zawsze wychodzi, to uwielbiam patrzeć na ludzi biegających z kwiatami, czekoladkami i serduszkami. I choć większość uważa to za słabe święto, przereklamowane to ja zdania nie zmienię.
Co rozdam w te święto najbliższym?
Kilka afrodyzjaków w jednej, przepysznej muffinie. Muffiny Brownie kryją w sobie dużo czekolady, banana, miód, wanilie i migdały. Każdy z tych składników wywołuje niesamowitą rozkosz dla podniebienia i wyostrza zmysły...
Jedzenie czekolady, jak zapewne ''czekoladoholicy'' wiedzą, zwiększa wydzielanie endorfin, czyli hormonu szczęścia. Ja dodałam inne afrodyzjaki, żeby ilość endorfin zwiększyć.
Migdały, których aromat działa pobudzająco na kobiety.
Miód będący źródłem sił witalnych i energii, także pobudza.
Banan posiada dużo potasu i witamin z grupy B, odpowiedzialnych za produkcję hormonów płciowych, a wanilia dzięki fitoferomonom daje poczucie szczęścia, dodatkowo jej aromat wzmaga pożądanie.

Składniki:    200 g dobrej, gorzkiej czekolady 70%, 200 g masła,
                     3 jajka, 2 łyżki miodu naturalnego, 150 g pszennej mąki,
                     szczypta soli,
                     1-2 banany, 1 laska wanilii, płatki migdałowe

Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180 C. W garnku z podwójnym dnem, na małym ogniu rozpuść połamaną czekoladę, masło oraz miód. Nie gotuj. Możesz zrobić to również w kąpieli wodnej. Podczas topienia mieszaj cały czas. Gotową masę odstaw do ostudzenia. W misce roztrzep całe jajka na puszystą masę. Dodaj mąkę, pokruszone płatki migdałowe, sól. Rozetnij laskę wanilii wzdłuż, wydłub ziarenka i dodaj do pozostałych składników. Wymieszaj dokładnie. Wlej ostudzoną masę czekoladową i połącz wszystkie składniki ze sobą. Banany obierz i pokrój w plastry.
Ciastem napełnij foremki do 3/4 wysokości. W każdą powciskaj po kilka plastrów banana.
Babeczki piecz ok. 15-20 minut w piekarniku. Z góry powinny być upieczone, ale w środku nadal wilgotne i klejące. Po upieczeniu możesz oprószyć cukrem pudrem lub kakao.
Z tego przepisu powinno wyjść ok. 15 sztuk.

Smacznego ! 

Maja ♥

Kruche babeczki z budyniem i owocami...

Szybki i łatwy przepis na pyszne babeczki. Mój sprawdzony od lat, kiedy nie mam czasu na wielkie pichcenie.
Sposobów na masę budyniowa jest wiele, ale kiedy ma się ograniczoną ilość czasu i składników, warto wykorzystać ten przepis.
Co do kruchych spodów... macie kilka możliwości. Możecie upiec je wcześniej w większej ilości i przechowywać w puszce na ciastka nawet miesiąc, wyciągając i nadziewając kiedy tylko najdzie Was ochota ... ♥
Można też kupić gotowe w sklepie, jeśli naprawdę macie mało czasu.
Jednak zachęcam do ich upieczenia, zawsze to pewne składniki i gwarancja świeżości, choć sama kilka razy korzystałam z gotowców.

Nadzienie z serka mascarpone TUTAJ

Inne przepisy z kruchym ciastem TUTAJ

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   ciasto:   20 dag maki krupczatki (ew. tortowa), 10 dag zimnego masła,
                             8 dag cukru pudru, 2 żółtka, cukier waniliowy, sól


                  krem:   1 budyń malinowy lub waniliowy, 300 ml mleka,
                             1/2 kostki masła,
                              do przybrania maliny i borówka amerykańska

Przygotowanie
Na stolnicy posiekaj zimne masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Dodaj żółtko oraz szczyptę soli, zagnieć szybko ciasto. Ciasto będzie najlepsze jeśli będziemy je możliwie najkrócej zagniatać. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 1h.

Nagrzej piekarnik do 180°C. Formy na babeczki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wykrawaj z niego koła trochę większe od foremek, np. za pomocą kubka.
Wyklej ciastem foremki i  nakłuj widelcem spody ciasta, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, powinny mieć złoty kolor.
Wyjmij z piekarnika ciastka, studź w foremkach.

Przygotuj krem. 
Zrób budyń zgodnie z opisem na opakowaniu zmieniając ilość mleka z 500 na 300 ml. Kiedy budyń będzie gotowy odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło utrzyj i dodawaj po łyżce zimnego budynku nie przerywając uciekają. Kremem budyniowym nadziej babeczki za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
Na wierzch ułóż owoce. Gotowe babeczki wstaw do lodówki na min. 2-3 godziny.
Jeśli chcecie żeby babeczki zachowały ładny wygląd na dłużej, możecie z wierzchu, za pomocą pędzelka posmarować je tężejącą galaretką. Najlepiej, jak do przygotowania galaretki użyjecie mniej wody niż w przepisie na opakowaniu.

Smacznego !