Zakończenie wakacji. Sałatka z arbuza i owczego sera z mietą...

Nie odczuwam ani smutku, ani nostalgii z powodu ostatniego dnia wakacji.
Lato się jeszcze nie skończyło. Po za tym człowiek z wiekiem bardziej się przyzwyczaja do tego, że coś się kończy, a coś zaczyna.
Jesień jest piękna.
Zresztą, wrzesień to drugi po maju mój najkochańszy miesiąc.
Do jego końca jestem w stanie kąpać się w Zatoce, każdy weekend spędzam na rowerze, pracuję w ogrodzie i przetwarzam wszystkie kolorowe owoce i warzywa z targu.
Dziś uczciłam koniec wakacji sałatką z arbuza. Słodki arbuz w towarzystwie charakterystycznego w smaku owczego sera z nutą mięty, świeżo zerwanej z ogrodu. Dodatkiem były borówki, cebula i świeży ogórek.
Idealna na ostatnie, upalne dni.

 

Składniki:

kawałek dojrzałego arbuza, kilka borówek amerykańskich, 1 ogórek gruntowy, 1/2 cebuli czerwonej,  

100 g owczego sera, 

skórka otarta z 1/2 cytryny, liście świeżej mięty, czarny pieprz, 

1 łyżka płynnego miodu, 3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie

Przygotuj dresing z miodu i soku z cytryny.

Arbuza pokrój w kostkę, ułóż na talerzu. Dodaj borówki i pokruszony owczy ser. 

Ogórka umyj i pokrój cienko w plasterki nie obierając ze skórki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Wszystkie składniki połóż na talerzu, dodaj skórkę z cytryny, posiekaną miętę i polej dresingiem.

Oprósz świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Zamiast dresingu możesz użyć odrobinę octu lub sosu balsamicznego.

Smacznego !

Maja ♥ 

Kruche babeczki z budyniem i owocami...

Szybki i łatwy przepis na pyszne babeczki. Mój sprawdzony od lat, kiedy nie mam czasu na wielkie pichcenie.
Sposobów na masę budyniowa jest wiele, ale kiedy ma się ograniczoną ilość czasu i składników, warto wykorzystać ten przepis.
Co do kruchych spodów... macie kilka możliwości. Możecie upiec je wcześniej w większej ilości i przechowywać w puszce na ciastka nawet miesiąc, wyciągając i nadziewając kiedy tylko najdzie Was ochota ... ♥
Można też kupić gotowe w sklepie, jeśli naprawdę macie mało czasu.
Jednak zachęcam do ich upieczenia, zawsze to pewne składniki i gwarancja świeżości, choć sama kilka razy korzystałam z gotowców.

Nadzienie z serka mascarpone TUTAJ

Inne przepisy z kruchym ciastem TUTAJ

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   ciasto:   20 dag maki krupczatki (ew. tortowa), 10 dag zimnego masła,
                             8 dag cukru pudru, 2 żółtka, cukier waniliowy, sól


                  krem:   1 budyń malinowy lub waniliowy, 300 ml mleka,
                             1/2 kostki masła,
                              do przybrania maliny i borówka amerykańska

Przygotowanie
Na stolnicy posiekaj zimne masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Dodaj żółtko oraz szczyptę soli, zagnieć szybko ciasto. Ciasto będzie najlepsze jeśli będziemy je możliwie najkrócej zagniatać. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 1h.

Nagrzej piekarnik do 180°C. Formy na babeczki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wykrawaj z niego koła trochę większe od foremek, np. za pomocą kubka.
Wyklej ciastem foremki i  nakłuj widelcem spody ciasta, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 10-15 minut, powinny mieć złoty kolor.
Wyjmij z piekarnika ciastka, studź w foremkach.

Przygotuj krem. 
Zrób budyń zgodnie z opisem na opakowaniu zmieniając ilość mleka z 500 na 300 ml. Kiedy budyń będzie gotowy odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło utrzyj i dodawaj po łyżce zimnego budynku nie przerywając uciekają. Kremem budyniowym nadziej babeczki za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego.
Na wierzch ułóż owoce. Gotowe babeczki wstaw do lodówki na min. 2-3 godziny.
Jeśli chcecie żeby babeczki zachowały ładny wygląd na dłużej, możecie z wierzchu, za pomocą pędzelka posmarować je tężejącą galaretką. Najlepiej, jak do przygotowania galaretki użyjecie mniej wody niż w przepisie na opakowaniu.

Smacznego !