Sernik z jablkami i kruszonką...

Wiosna sprzyja nowym pomysłom... zamiast tradycyjnej szarlotki upiekłam coś innego.

Takie pomieszanie sernika z jabłecznikiem. Ciasto z delikatną masą serową, dużą ilością kruszonki, mocnym aromatem cynamonu oraz pomarańczy...

Obowiązkowo z gałką lodów śmietankowych... ♥

Składniki:  kruche ciasto: 25 dag mąki pszennej, 12 dag masła, 10 dag cukru pudru,

                 1 jajko, sól

                 masa serowa: 50 dag twarogu tłustego, 3 jajka, 1 szklanka cukru pudru,

                 kruszonka: 15 dag masła, 1 szklanka brązowego cukru, 1 szklanka mąki,

                5 jabłek, garść rodzynek, skórka i sok z 1 pomarańczy, cynamon

Do podania: kleks gęstej śmietany 22-30%

Przygotowanie

Przygotuj ciasto. Posiekaj zimne masło z mąka i cukrem pudrem, dodaj jajko, szczyptę soli i szybko zagnieć elastyczne ciasto. Owiń w folię i schłodź w lodówce min. 30 minut. 

Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne. Pokrój w plasterki. W misce pokrojone jabłka wymieszaj z sokiem z pomarańczy, cynamonem i rodzynkami. Odstaw. 

Przygotuj masę serową. Składniki powinny mieć tę samą temperaturę. Dokładnie utrzyj twaróg z cukrem pudrem, kolejno dodając 1 jajko nie przerywając ucierania. Dodaj skórkę otartą z pomarańczy, wymieszaj.

Zrób kruszonkę. Posiekaj masło z mąka i cukrem, rozdrabniaj palcami aż powstanie kruszonka.

Piekarnik nagrzej do 160 C. Wyjmij ciasto z lodówki, wyklej nim tortownicę uprzednio wyłożoną pergaminem lub wysmarowaną masłem i oprószoną mąką.

Nakłuj ciasto widelcem. Wstaw do piekarnika na ok. 10 minut.

Na podpieczone ciasto wyłóż jabłka, przykryj je masą serową, posyp ciasto kruszonką.

Wstaw ponownie do piekarnika na 40-50 minut. Jeśli kruszonka podczas pieczenia będzie się zbyt szybko rumienić, przykryj ciasto folią.

Po upieczeniu ciasto posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Smacznego !

Maja ♥