Marcepanowy sernik z mango i limonką...

Sernik... ile przepisów nie zdążyłam tu wrzucić... Ciągle wymyślam nowe smaki, a potem już do poprzednich nie wracam...
Ten też fotografowany na szybko, więc zdjęcie dla mnie niezadowalające, ale tym smakiem muszę się z Wami podzielić. Jeśli wrócę do tego przepisu to na pewno zdjęcie podmienię.

Składniki:   750 g twarogu tłustego, 100 g masy marcepanowej, 1 dojrzałe mango, limonka,
                  4 jaja, 1/2 kostki masła, 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
                  1/4 szklanki trzcinowego cukru pudru,
                  galaretka z mango: 1 dojrzałe mango, 2 łyżki żelatyny, 1 pomarańcza

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 180 C. 

Limonkę umyj, zetrzyj skórkę, następnie wyciśnij z niej sok do naczynia.

Z umytego i obranego mango wykrój pestkę, a miąższ zmiksuj w blenderze razem z masą marcepanową, sokiem i skórką z limonki.

Twaróg zmiel 1-3 krotnie.* Przygotowany twaróg utrzyj mikserem wraz z cukrem pudrem, następnie dodawaj kolejno po jednym jajku, nadal miksując. Dodaj do masy mąkę ziemniaczaną, szczyptę soli i miąższ z mango.  

Na koniec dodaj sklarowane, ostudzone masło i dokładnie wymieszaj mikserem.

Gotową masę wyłóż na wyścieloną pergaminem tortownicę o średnicy 24 cm. 

Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Po upieczeniu pozostaw sernik na 10 minut w otwartym i wyłączonym piekarniku.

Kiedy sernik wystygnie zrób galaretkę z mango.

Umyj pomarańczę, przekrój na pół i wyciśnij z niej sok. Do małego rondelka wsyp żelatynę i zalej 50 ml wody. Odstaw na 10 minut.

Mango umyj, obierz i zmiksuj w blenderze. Następnie zmiksowany miąższ przetrzyj przez sito.

Żelatynę z  podgrzewaj, nie doprowadzając do gotowania, cały czas mieszaj. Kiedy żelatyna rozpuści się całkowicie dodaj mus mango i sok z pomarańczy i wymieszaj dokładnie.

Jeżeli galaretka będzie za będzie za gęsta podczas podgrzewania dolej odrobinę wody.

Galaretkę wylej na wierzch sernika i schłodź całość w lodówce.

* W zależności od upodobań co do konsystencji sernika, wybieracie ilość mielenia, możecie również kupić już gotowy, zmielony twaróg śmietankowy na serniki. Ja używam zwykłego, tłustego twarogu (kupowanego na kilogramy) i czasem nie mielę go w ogóle tylko rozdrabniam mikserem, wtedy sernik jest taki jaki robiły nasze babcie, zwarty i gesty. Jeśli wolicie jednak żeby był bardziej puszysty, piankowy i lekki możecie użyć już gotowego, mielonego twarogu śmietankowego.

Smacznego !

Maja 

Marcepanowe ciastka z czekoladą i nutą pomarańczy...

Czy każda okazja wymaga ciastek?
Pewnie nie dla wszystkich. Dla mojego 6 letniego syna tak.
W pierwszym roku w przedszkolu się zaczęło i trwa... już 4 lata.
Mikołajki, Wigilia, Wielkanoc, Walentynki, Dzień Chłopaka, Dzień Kobiet, Dzień Dziecka, pierwszy dzień zimy, wiosny czy lata i co tam jeszcze się w szkołach obchodzi... Każde święto musi być podkreślone łakociami. Oczywiste jest, że najlepiej jak sami je przygotujemy, bo wtedy duma synka rozpiera.
Po za tym wspólne robienie czegoś tak zbliża nas do siebie.

Te ciacha poniżej piekliśmy na Walentynki w zerówce.
Marcepanowe, z dodatkiem czekolady i w czekoladzie skąpane. Dzieci mówią, że posypka najsmaczniejsza bo najsłodsza. No cóż, mi smakują same ciastka.


- "Mamo, tylko zostaw kilka na bloga"
- "Zdjęcia już zrobiłam synku, możesz zabrać wszystkie"

Składniki:   120 g masy marcepanowej, 80 g czekolady 70%,
                  180 g masła, 
                  3 jajka, 2 szklanki mąki, 1/2 szklanki trzcinowego cukru pudru,
                  skórka otarta z 1 pomarańczy, szczypta soli
                 
                  Polewa: 200 g czekolady do deserów 50-70 %,
                               50 g masła,
                               kolorowe posypki lub inne dekoracje



Przygotowanie
Masło utrzyj z marcepanem i cukrem pudrem na jednolitą masę. Dodaj jajka, mąkę, sól i skórkę z pomarańczy. Wymieszaj składniki krótko zagniatając ciasto. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w garnku z podwójnym dnem. Kiedy ostygnie dodaj do ciasta ponownie zagniatając. Ciasto rozwałkuj, wytnij foremką wybrane kształty i kładź na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Ciastka powinny przez 30 minut chłodzić się w lodówce.
Nagrzej piekarnik do 180°C i piecz ciastka 10-15 minut, czas zależny od grubości ciastek.
Upieczone i wystudzone słodkości udekoruj czekoladą oraz posypką.

Polewa: czekoladę i masło włóż do garnka o grubym, podwójnym dnie i podgrzewaj mieszając, aż do rozpuszczenia się w całości. Zdejmij z ognia. Możesz to zrobić również w kąpieli wodnej.
Ciastka polej czekoladową polewą. W razie potrzeby, możesz polewę ponownie podgrzać jeśli zastygnie w trakcie dekorowania. Na koniec udekoruj wybraną posypką lub płatkami migdałów.

Smacznego ! 

Maja ♥