Pascha waniliowa...

Pascha. Tradycyjna potrawa Wielkanocna zza wschodniej granicy Polski.

Z twarogu, mleka lub śmietany. Często suto wypełniona bakaliami.

Moja jest minimalistyczna. Taka, w której czujemy smak dobrego, rodzimego twarogu, wiejskich jaj, śmietankowego masła... Postarajcie się o naprawdę dobrej jakości produkty, inaczej pascha nie będzie tak pyszna. Teraz, na powrót mamy dostęp do naturalnych, tradycyjnych wyrobów, które może my kupić na różnego rodzaju targach, bazarach czy w sklepach ze zdrową lub lokalną żywnością. Warto pokusić się o znalezienie w swoim mieście takich produktów.
Dodatkiem jest tu tylko wanilia, która wszystko podkreśla.

Składniki:

800 g dobrego twarogu, 8 żółtek, 2 szklanki cukru,

200 g najlepszego masła, ¼ łyżeczki soli, 1 laska wanilii

Przygotowanie

Wszystkie składniki powinny mieć ‘’pokojową’’ temperaturę.

Twaróg przetrzyj przez sito lub zmiel w maszynce.

Żółtka ucieraj z cukrem do uzyskania białego koloru, dodaj masło.

Nie przerywając ucierania dodaj ziarenka wanilii, sól i twaróg, uzyskaj jednolitą masę.

Przygotuj Jedna dużą lub dwie mniejsze foremki gliniane (donice) lub plastikowe wiaderka z dziurką. Paschę można też zrobić w durszlaku.

Formę należy wyłożyć czystą gazą lub ściereczką, może być zwilżona wodą i wyciśnięta.

Do foremek włóż masę, przykryj talerzykiem i obciąż np. kamieniem.

Formę postaw na większym naczyniu, żeby pascha odsączyła się z serwatki.

Wstaw do lodówki na 12 godzin.

Paschę należy delikatnie wyjąć, ułożyć na talerzu, zdjąć gazę i udekorować.

Smacznego!

Maja