Sałatka z mango i buraka z przepiórczymi jajkami...

Składniki

młody szpinak, 1 dojrzałe mango, 2 buraki,

skórka, miąższ z ½ pomarańczy, kilka ugotowanych przepiórczych jajek,

oliwa, sól morska, świeżo mielony czarny pieprz,

sok z pomarańczy, łyżeczka skórki z pomarańczy, łyżeczka musztardy

Przygotowanie
Buraki ugotuj na parze lub upiecz w piekarniku. Ugotowane i wystudzone pokrój w cienkie plastry.
Mango obierz i pokrój jak buraka. Na półmisku ułóż liście szpinaku, na wierzchu buraki i mango oraz
małe cząstki miąższu pomarańczy bez skórki. Na koniec dodaj połówki jajek przepiórki.
Zrób sos: do miseczki wlej 2 łyżki soku z pomarańczy, dodaj sól, skórkę, 6 łyżek oliwy, mieszaj
aż składniki się połączą. Podczas mieszania dodaj musztardę. Przypraw pieprzem.
Gotowym sosem skrop sałatkę.

Smacznego!

Maja

Jajka faszerowane wędzonym łososiem i szpinakiem...

Uwielbiam je...
Moja Ciocia zawsze robiła je tylko z pieczarkami i szczypiorkiem, koniecznie z bułką tartą na wierzchu, często zapiekane w piekarniku. To dobry sposób kiedy chcecie zrobić ich naprawdę dużo za jednym razem.
Dużo osób nie podejmuje się ich robienia z obawy, że skorupki popękają lub jajka się rozpadną.
Zaufajcie mi to naprawdę proste danie, a jakie pyszne!
Jajka możecie jeść na ciepło, na zimno lub odgrzewać ponownie.

Składniki

10 jaj ugotowanych na twardo, 150 g łososia wędzonego na gorąco,

 pęczek młodego szpinaku, 2-3 ząbki czosnku, sól, czarny pieprz, masło

Przygotowanie
Jajka przetnij wzdłuż na połówki. Uda się to z pomocą ostrego lub ząbkowanego noża.
Ostrożnie wydłub zawartość jajka ze skorupki, najlepiej łyżeczką.
Posiekaj wszystko i wymieszaj z rozdrobnionym łososiem.
Szpinak posiekaj i duś na maśle z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.
Połącz wszystkie składniki farszu, dopraw do smaku i nałóż do każdej skorupki. Smaż na patelni, na
rozgrzanym maśle, farszem do dołu.
Jajka możesz także zapiec w piekarniku.

Smacznego!

Maja

Wielkanocne jajka farszerowane: szpinakiem, krewetkami i łososiem..

Kochani, Wielkanoc tuż, tuż...
A tu moje trzy propozycje na faszerowane jajka, w jednym poście!
Wesołych Świąt ! ♥

Faszerowane jajka na trzy sposoby:

Szpinakiem
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 100-150 g świeżego szpinaku, 1 ząbek czosnku,
                 tarty parmezan, 1-2 łyżki serka mascarpone, oliwa, sól, pieprz

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Czosnek posiekaj drobno lub zetrzyj. Na rozgrzanej patelni z oliwą zeszklij czosnek, dodaj szpinak i duś przez chwilę. Przypraw solą i pieprzem.
Po wystudzeniu dodaj szpinak i serek mascarpone do żółtek. Wymieszaj dokładnie na jednolita pastę. Napełnij nią połówki białek ugotowanych jajek.

Krewetkami
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 16 krewetek koktajlowych z zalewy, majonez,
                 curry w proszku lub paście, skórka otarta z limonki, szczypiorek

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Krewetki odsącz z zalewy, osiem z nich razem z żółtkami, skórką z limonki i curry zmiksuj w blenderze.
Dodaj do pasty posiekany szczypiorek i 2 łyżki majonezu.
Pasta napełnij połówki białek ugotowanych jajek. Na górę każdej połówki jajka połóż całą krewetkę.


Wędzonym łososiem
Składniki:  4 jajka ugotowane na twardo, 150g wędzonego łososia, 2-3 łyżki soku z cytryny,
                 papryczka chili, kolendra lub natka, oliwa, sól,

Przygotowanie
Wystudzone jajka przekrój wzdłuż na połowę. Wyjmij żółtka, przełóż do miski i rozgnieć widelcem.
Łososia posiekaj drobno lub zmiksuj. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj z odrobiną oliwy, żółtkami, posiekaną papryczką chili i posiekaną kolendrą lub natką. Posól i wymieszaj, aby uzyskać jednolita pastę.
Pasta napełnij połówki białek ugotowanych jajek. Wierzch możesz ozdobić kawałkiem łososia.

Smacznego !

Maja ♥