Tartaletki z serem ricotta i owocami...

Kolejny przepis na pyszne tartaletki...
Cudownie kruche ciasto, serowe nadzienie z aromatem pomarańczy i letnie owoce ... ♥

Tym razem wypełniłam je masą z sera ricotta. Masę zapiekłam razem z kruchym ciastem.

Przepis możesz zrobić na swój sposób, dodając do masy serowej, zamiast pomarańczy np.cytrynę, wanilię lub... migdały.





Przepis na 2 tartaletki o śr. 12 cm lub 4 mniejsze.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   ciasto:  1 szklanka mąki krupczatki (ew. tortowa), 10 dag masła,
                             1/4 szklanki cukru pudru, 1 żółtko
                             1 opakowanie cukru wanilinowego, sól
            
                  krem:   25 dag sera ricotta, 2 jajka, 10 dag cukru pudru
                              skórka otarta z 1/2 pomarańczy,  soku z 1/2 pomarańczy
                     
               1 szklanka letnich owoców: truskawki, porzeczki, jagody lub borówka amerykańska
                 

Przygotowanie
Na stolnicy posiekaj zimne masło z przesianą mąką, cukrem pudrem, cukrem waniliowym. Dodaj żółtko oraz szczyptę soli, zagnieć szybko ciasto. Ciasto będzie najlepsze jeśli będziemy je możliwie najkrócej zagniatać. Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na min. 1h.

Nagrzej piekarnik do 170°C. Formy na tartaletki wysmaruj masłem i oprósz mąką. Schłodzone ciasto podziel na dwie części i rozwałkuj na grube placki. Wyklej ciastem foremki i  nakłuj widelcem ciasto, by się nie wybrzuszało podczas pieczenia.


Przygotuj krem: Oddziel żółtka od białek. Z białek ubij sztywną pianę, dodając szczyptę soli. W drugim naczyniu utrzyj żółtka z cukrem pudrem, dodaj skórkę i 5 łyżek soku z pomarańczy oraz ser ricotta. Wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.
Ubitą pianę wymieszaj delikatnie z masą serową.
Masę rozłóż do wyklejonych kruchym ciastem foremek.
Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 40-45 minut.
Po upieczeniu wyjmij tartaletki z piekarnika i poczekaj aż ostygną w foremkach.

Owoce umyj, wymieszaj z 1-2 łyżkami cukru pudru i resztą soku z pomarańczy.
Tak przygotowane owoce nałóż na ostygnięte tartaletki.

Tartaletki bez owoców, po upieczeniu możesz przechowywać w lodówce do dnia następnego.

Smacznego !

Małosolne z lekkim aromatem papryki...

Znudziły Wam się tradycyjne małosolne...?! Mało prawdopodobne ... ♥, ale jeśli chcecie spróbować ich w innym wydaniu polecam swój nowy przepis.
Do pomysłu zainspirował mnie Kaszubski sposób na ogórki w zalewie octowej.
Małosolne z papryką ... ♥
Spróbowałam kilka dni temu i robię je już 3 raz..., wczoraj poszłam dalej dodając świeżą papryczkę chili... Wersja dla tych, którzy lubią na ostro. Ja nie do końca, ale chciałam spróbować, są niezłe...


TUTAJ  tradycyjny przepis na małosolne.

Składniki:   1 kg ogórków gruntowych,
                  1 zestaw do kiszenia (czyli koper, liść chrzanu, korzeń chrzanu, czosnek),
                  2 czerwone papryki,
                  1 litr wody, 1,5 łyżki soli (najlepiej morskiej gruboziarnistej)

Naczynie:   najlepszy jest gliniany garnek, ale równie dobrze może być duży słój, głęboka, wąska miska    
                  lub wiaderko z tworzywa sztucznego.

Przygotowanie
Ogórki dokładnie umyć. Koperek, chrzan i liść również. W naczyniu ułożyć na dnie połowę kopru, połowę czosnku, chrzan i liść.
Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski.
Następnie układamy ciasno ogórki, na przemian z papryką, wciskając na siłę. Na wierzch kładziemy resztę koperku i czosnku.
Wodę gotujemy, mieszamy z solą dokładnie do rozpuszczenia. Słonym wrzątkiem zalewamy ogórki. Przykrywamy  talerzykiem i dociskamy dużym kamieniem (ew. słoikiem z wodą). Musimy ogórki obciążyć żeby się ukisiły.
Ogórki są gotowe po ok. 12-24h, zależy jak kto lubi.
Uwaga! Papryki nie wyrzucajcie, świetnie się nadaje do sałatek.

Smacznego !