Muffinki z konfiturą...

Muffiny są proste !!!  Kiedy zrobicie je pierwszy raz sami się przekonacie...♥

Najlepiej zaopatrzyć się w papierowe papilotki do muffinek. Nie musicie wtedy smarować masłem formy. Ja używam również silikonowych foremek, które są bardzo wygodne.

Ten przepis jest jednym z najprostszych.
I oczywiście łatwy do zmodyfikowania. Na przykład zamiast konfitury możecie dodać świeże owoce. Mogą być bardziej imbirowe, albo możecie też dodać skórkę cytrynową...
Kto co woli...♥

foto: poważnieszczęsliwa

To jest przepis na ok. 12 muffinek.
Przygotowanie:  10 minut + 30 minut pieczenie


Składniki:   50 dag mąki, 15 dag cukru brązowego lub białego,
                 12 dag roztopionego masła, 2 jajka, 400 ml mleka,
                 5-6 czubatych łyżek konfitury truskawkowej lub gruszkowej,
                 2 łyżki cukru waniliowego, 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
                 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, sól,
                 cukier puder do posypania

Przygotowanie
Nagrzewamy piekarnik do 210 °C. W jednej misce mieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier, cukier waniliowy, cynamon, imbir. W drugim naczyniu jajka ubijamy z mlekiem, dodajemy do mąki wraz z roztopionym masłem. Na koniec dodajemy konfiturę i szybko mieszamy łyżką, nie mikserem, tak żeby ciasto było grudkowate. Formę (jeśli nie mamy papilotek) smarujemy masłem. Napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy 25-30 minut. Upieczone muffiny odstawiamy do wystygnięcia, po 10 minutach wyciągamy z foremek i posypujemy dużą ilością cukru  pudru.

Smacznego !

Muszle conchiglione z kurkami i szpinakiem...

To nie jest sezon najlepszy na tą potrawę, ale robiłam wczoraj czystki w zamrażalniku i odkryłam tam ukochane kurki...♥
Oczywiście najlepiej jak użyjecie świeżego szpinaku i kurek, chyba że nie chcecie czekać na sezon...
Kurki uwielbiam z dodatkiem szpinaku, z tego połączenia możemy zrobić wiele potraw. Ja wczoraj dodałam serek mascarpone i zrobiłam farsz, którym nadziałam makaron conchiglione i zapiekłam w piekarniku.
Conchiglione, czyli duże muszle makaronowe można  faszerować dowolnymi składnikami i zapiec. To wbrew pozorom szybka potrawa i prosta, nawet dla tych którzy rzadko gotują.
Przepis na 2-3 osoby.

Przepis ten możecie wykorzystać również w inny sposób. Na przykład ugotować makaron tagliatelle i po odcedzeniu, jeszcze ciepły wymieszać z owym farszem. I macie pyszne tagliatelle z kurkami i szpinakiem. Do tego tarty parmezan na wierzch...♥

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:   40 dag conchiglione, 30 dag kurek (świeże lub mrożone), 

                 35 dag szpinaku (świeży lub mrożony), 250 g serka mascarpone,

                 1 czerwona cebula, 2-3 ząbki czosnku, 3 łyżki masła, 1 łyżka oliwy, 

                 sól, pieprz

Przygotowanie

Kurki gotujemy w lekko osolonej wodzie. Makaron gotujemy al dente, w osolonym wrzątku z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Odcedzamy makaron i rozkładamy na talerzu tak żeby muszle się nie skleiły. Piekarnik nagrzewamy do 200 °C. Ugotowane kurki odcedzamy i lekko siekamy razem z czerwoną cebulą. W rondelku podgrzewamy 2 łyżki masła i 1 łyżkę oliwy, wrzucamy posiekany szpinak, dodajemy utarty czosnek, sól i pieprz. Dusimy 2-3 minuty. Tak przygotowany szpinak dzielimy na dwie części. Połowę rozkładamy na płasko w żaroodpornym naczyniu, wcześniej wysmarowanym masłem. Resztę dokładnie mieszamy z kurkami, cebulą, serkiem mascarpone. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Nadziewamy farszem muszle i układamy ciasno na szpinaku w szkle żaroodpornym. Muszle można jeszcze posypać parmezanem lub żółtym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut.

Do tej potrawy pasuje białe wytrawne wino...♥

Smacznego !

Gulasz drobiowy na czerwonym winie...

Uwielbiam potrawy jednogarnkowe...♥
Ich przygotowanie sprawia mi ogromną przyjemność, ponieważ zawsze mogę dorzucić nowy składnik lub zamienić na inny i pomysły się mnożą.
Takie potrawy są tańsze i bardzo sycące. Mogą być z dodatkiem mięsa lub wyłącznie warzywne.
Kiedy przygotujemy sobie wcześniej wszystkie składniki, gotowanie będzie tylko przyjemnym wrzucaniem do garnka kolejnych smaków...♥
Dziś delikatny kurczak w czerwonym winie, z wędzonym boczkiem, czosnkiem i... odrobiną chilli.

foto: poważnieszczęśliwa

Składniki:    50 dag piersi z kurczaka, 20 dag wędzonego boczku, 1 puszka pomidorów,
                  1 marchewka, 3 duże ziemniaki, 1 szklanka bulionu drobiowego,
                  150 ml czerwonego wytrawnego wina, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, oliwa, sol, pieprz,
                  tymianek (świeży lub suszony), szczypta chilli

Przygotowanie
Ziemniaki i  marchewkę obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Kurczaka myjemy kroimy w dużą kostkę. Boczek również kroimy w kostkę. Cebule i czosnek siekamy drobno. Pomidory z puszki kroimy na kawałki.
W dużym garnku podgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę i czosnek. Dorzucamy wędzony boczek, mięso i odrobinę chilli (ilość w zależności od upodobań). Delikatnie podsmażamy. Wszystko zalewamy winem i czekamy aż odparuje alkohol, a mięso przejdzie aromatem wina. Wlewamy bulion, wrzucamy ziemniaki i marchewkę. Gotujemy 15 minut, wrzucamy  pomidory i przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Gotujemy jeszcze 20-30 minut, na wolnym ogniu pod przykryciem, tak żeby ugotowały się wszystkie składniki i zgęstniał sos. Gotowy gulasz możecie posypać natką pietruszki.
Do tej potrawy koniecznie nalejcie sobie lampkę czerwonego wina, jeśli Wam zostało z gotowania...♥

Smacznego !